The invention discloses a Black Tea fermentation chamber, which comprises a base, wherein the base is arranged on the surface of the reaction chamber, the reaction chamber is provided with a first rotating shaft and a rotating shaft, the first shaft from top to bottom is provided with a circular arc and turntable turntable, the rotating shaft is sheathed on the limit plate, axis equidistant sleeve is provided with a plurality of tea stalls of the rotating frame, the reaction chamber is provided with a plurality of distance heating device, the reaction chamber is arranged on the observation window, the side wall of the reaction chamber is symmetrically provided with two bellows, the reaction chamber is provided with a temperature sensor and the humidity sensor on the base. Is provided with four symmetrical bracket, four upper end of the supporting frame together with atomizing box. The invention of artful structure, convenient use, humidification and heating at the same time, and the inner air circulation, can guarantee all the tea fermentation in the humidity and the oxygen content of the same, to ensure the quality of the unified Black Tea fermentation, is worthy of promotion.
【技术实现步骤摘要】
一种红茶发酵室
本专利技术涉及红茶生产设备
,尤其涉及一种红茶发酵室。
技术介绍
红茶属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成,发酵工艺是其中的重点工艺之一,经过发酵,叶色由绿变红,形成红茶红叶红汤的品质特点。发酵过程中温度、湿度和供氧量的控制情况直接影响发酵叶中茶黄素的积累量,因此需要对发酵中的温度、湿度等条件进行控制,提供最适宜的环境条件,控制发酵过程中多酚氧化酶作用下的茶黄素的积累和降低茶黄素形成以后的转化速度,最大程度地提高红茶的滋味、香气等品质,避免茶叶发酵过度或发酵不足,使红茶香气、滋味等品质都得到进一步提高,而现有的红茶发酵室采用加湿和加热分离的办法,发酵室内的局部温度和湿度始终处于一个动态的变温过程,很难达到整体平衡统一,并且其内的空气不流通,不能保证所有茶叶在同一的湿度和氧气含量中进行发酵,不能保证红茶发酵的质量统一。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决现有技术中不能保证红茶发酵的质量统一的问题,而提出的一种红茶发酵室。为了实现上述目的,本专利技术采用了如下技术方案:一种红茶发酵室,包括底座,所述底座上表面设有反应室,所述反应室内设有第一转轴和转动轴,且第一转轴贯穿反应室并与设置在反应室上表面的第一电机连接,所述第一转轴上从上到下依次设有圆形转盘和弧形转盘,所述转动轴上套设有限位盘,所述转动轴上等距离套设有多个摊茶架,所述反应室内等距离设有多个加热装置,所述反应室上设有观察窗,所述反应室的侧壁上对称设有两个风箱,所述反应室上设有温度传感器和湿度传感器,所述底座上对称设有四根支撑架,四根 ...
【技术保护点】
一种红茶发酵室,包括底座(1),其特征在于,所述底座(1)上表面设有反应室(28),所述反应室(28)内设有第一转轴(31)和转动轴(8),且第一转轴(31)贯穿反应室(28)并与设置在反应室(28)上表面的第一电机(13)连接,所述第一转轴(31)上从上到下依次设有圆形转盘(12)和弧形转盘(30),所述转动轴(8)上套设有限位盘(10),所述转动轴(8)上等距离套设有多个摊茶架(6),所述反应室(28)内等距离设有多个加热装置(27),所述反应室(28)上设有观察窗(7),所述反应室(28)的侧壁上对称设有两个风箱(4),所述反应室(28)上设有温度传感器(14)和湿度传感器(15),所述底座(1)上对称设有四根支撑架(26),四根所述支撑架(26)的上端共同设有雾化箱体(22),所述雾化箱体(22)上固定连接有进气管(17),且进气管(17)上设有蒸汽自动调节阀(16),所述进气管(17)上等距离设有三根进气支管(20),三根所述进气支管(20)均贯穿反应室(28)并向内延伸,所述雾化箱体(22)的外侧壁上设有水温调节装置(23),所述雾化箱体(22)上表面鼓风管道(19),所述 ...
【技术特征摘要】
1.一种红茶发酵室,包括底座(1),其特征在于,所述底座(1)上表面设有反应室(28),所述反应室(28)内设有第一转轴(31)和转动轴(8),且第一转轴(31)贯穿反应室(28)并与设置在反应室(28)上表面的第一电机(13)连接,所述第一转轴(31)上从上到下依次设有圆形转盘(12)和弧形转盘(30),所述转动轴(8)上套设有限位盘(10),所述转动轴(8)上等距离套设有多个摊茶架(6),所述反应室(28)内等距离设有多个加热装置(27),所述反应室(28)上设有观察窗(7),所述反应室(28)的侧壁上对称设有两个风箱(4),所述反应室(28)上设有温度传感器(14)和湿度传感器(15),所述底座(1)上对称设有四根支撑架(26),四根所述支撑架(26)的上端共同设有雾化箱体(22),所述雾化箱体(22)上固定连接有进气管(17),且进气管(17)上设有蒸汽自动调节阀(16),所述进气管(17)上等距离设有三根进气支管(20),三根所述进气支管(20)均贯穿反应室(28)并向内延伸,所述雾化箱体(22)的外侧壁上设有水温调节装置(23),所述雾化箱体(22)上表面鼓风管道(19),所述鼓...
【专利技术属性】
技术研发人员:黄天伦,张兴国,
申请(专利权)人:兴仁县富益茶业有限公司,
类型:发明
国别省市:贵州,52
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