一种口感独特的百香果酵素的速成制备方法技术

本发明专利技术公开了一种口感独特的百香果酵素的速成制备方法，它包括：选成熟新鲜的百香果，洗净、沥干水，切开、取出果肉；放入洁净可密封容器中，震实后加入含藜麦的发酵液，密封；在温度25‑30℃下，发酵7‑10天，基本上无气泡上冒时；用50‑80目袋式过滤器压滤除渣即成。本发明专利技术所得酵素含益生菌双歧杆菌多；可贵的是酵素中还含有藜麦带来的蛋白质和其他营养成分，大大提高了酵素的营养质量，这是一般酵素所不能比的；而且工艺简单，速成，发酵时间仅7‑10天。

A rapid preparation method of a unique flavor of passion fruit enzyme

The invention discloses a method for preparing a quick, unique taste of passion fruit enzyme which includes: selection of fresh ripe passionfruit, wash, drain water, cut into clean, remove the flesh; a sealed container, jolt after adding fermented liquid containing quinoa seal; at a temperature of 25 at 30, 7 fermented for 10 days, basically no bubble up; 50 80 mesh bag filter filter into slag. The enzyme containing Bifidobacterium; valuable enzyme also contains quinoa from protein and other nutrients, greatly improving the nutritional quality of the enzyme, this enzyme is generally not more than; and the process is simple, quick, the fermentation time is only 7 10 days.

【技术实现步骤摘要】
一种口感独特的百香果酵素的速成制备方法
本专利技术涉及酵素，具体是一种口感独特的百香果酵素的速成制备方法。
技术介绍
百香果含有17中氨基酸、微量元素、SOD酶和超纤维等165种对人体有益的物质，更被称为VC之王，可以提高人体的抵抗力、免疫力和抗衰老。另外，百香果具有多种水果的香味，更是它诱人的地方，制成酵素饮料不仅携带饮料方便，而且更能发挥它的保健效果。目前，传统的百香果酵素的制备方法是不添加有益微生物，让其自然发酵。这种方法的不足一是发酵时间长，二是酵素中蛋白质的含量低微营养价值低，三是酵素中有益微生物少。
技术实现思路
本专利技术的目的是为克服现有技术的不足，而提供一种口感独特的百香果酵素的速成制备方法。实现本专利技术目的技术方案是：一种口感独特的百香果酵素的速成制备方法，包括如下步骤：1、选成熟新鲜的百香果，洗净、沥干水，切开、取出果肉；2、选用可密封的器皿，洗干净、沥干水；3、制备发酵液备用；4、将百香果肉放入可密封容器中，震实后加入发酵液，密封；5、在温度25-30℃下，发酵7-10天，基本上无气泡上冒时，发酵完成；6、用50-80目筛网过滤除渣即成。所述的发酵液由凉开水、藜本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种口感独特的百香果酵素的速成制备方法，其特征是，包括如下步骤：（1）选成熟新鲜的百香果，洗净、沥干水，切开、取出果肉；（2）选用可密封的器皿，洗干净、沥干水；（3）制备发酵液备用；（4）将百香果块放入容器中，震实后加入发酵液，淹没发酵料，密封；（5）在温度25‑30℃下，发酵7‑10天，基本上无气泡上冒时，发酵完成取出；（6）用50‑80目筛网过滤除渣即成。

【技术特征摘要】
1.一种口感独特的百香果酵素的速成制备方法，其特征是，包括如下步骤：（1）选成熟新鲜的百香果，洗净、沥干水，切开、取出果肉；（2）选用可密封的器皿，洗干净、沥干水；（3）制备发酵液备用；（4）将百香果块放入容器中，震实后加入发酵液，淹没发酵料，密封；（5）在温度25-30℃下，发酵7-10天，基本上无气泡上冒时，发酵完成取出；（6）用50-80目筛网过滤除渣即成。2.根据权利要求1所述的方法，其特征是，所述的发酵液由凉开水、双歧杆菌、糖和藜麦粉混匀制成，用量为...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗旭，
申请(专利权)人：罗旭，
类型：发明
国别省市：广西,45