Sliced noodles soup with improved products, which relates to a family daily consumption of food ingredients, in particular to improve the products of a Sliced noodles soup. It consists of the following parts by weight of the dry ingredients: pork, letinous edodes, carrot, garlic, onion, chicken, salt, cinnamon, anise, aniseed, pepper, soy sauce, pepper oil; the preparation steps are as follows: pork, dried carrot, garlic and letinous edodes respectively dices; the heat to fry pork add dry oil, add carrots Ding letinous edodes fried hot pork Ding, continue to stir fry until dry golden brown, add ingredients, and continue frying minutes, add soy sauce and chili oil and stir fry minutes, add pure water kg boil, then cooled to room temperature, vacuum packaging and cold preservation. The invention is suitable for industrial production, to direct heating can be removed from the refrigerator, convenient and fast, and can meet the tastes of the public, but also to ensure the health and safety; also has the spleen, lung, kidney, tonifying effect.
【技术实现步骤摘要】
刀削面用汤料制品
本专利技术涉及一种家庭日常食用食品配料的改进,具体涉及一种刀削面用汤料制品的改进。
技术介绍
山西刀削面是一种山西的特色传统面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎。它同武汉热干面、北京炸酱面、河南烩面、四川担担面同称为五大面食名品，享有盛誉。山西刀削面中晋小二刀削面还是极少数我国拥有完整文化和宗传的中国厨艺流派，尤其是关于刀削面的诗文、楹联独具神韵、心怀苍生、寓意天下，令人叹为观止。刀削面的调料又称“浇头”，山西人叫“调和”（diaohuo），这也是考究刀削面的重要部分。如果说面是灵魂，那么卤就是精髓。山西刀削面的“浇头”品种繁多，有西红柿鸡蛋酱、肉炸酱、肉丝什锦卤汤、羊肉汤、茄子肉丁卤、金针木耳鸡蛋卤等，再配上黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、青蒜末等应时鲜菜，撒入煮黄豆、辣椒面，再滴上几滴山西老陈醋，绝对是一级棒的可口美味。正宗山西大同...
【技术保护点】
刀削面用汤料制品，其特征在于刀削面用汤料制品由以下重量份数的配料：五花肉10kg、干香菇2kg、胡萝卜2kg、大蒜头0.5kg、鸡精0.1kg、食盐0.3kg、洋葱0.3kg、肉蔻0.1kg、八角0.1kg、大料0.1kg、花椒0.1kg、老抽酱油0.5kg、辣椒油1.2kg。
【技术特征摘要】
1.刀削面用汤料制品，其特征在于刀削面用汤料制品由以下重量份数的配料：五花肉10kg、干香菇2kg、胡萝卜2kg、大蒜头0.5kg、鸡精0.1kg、食盐0.3kg、洋葱0.3kg、肉蔻0.1kg、八角0.1kg、大料0.1kg、花椒0.1kg、老抽酱油0.5kg、辣椒油1.2kg。2.根据权利要求1所述的刀削面用汤料制品，其特征在于刀削面用汤料制品制备步骤如下：将五花肉、干香菇、胡萝卜、大...
【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：安徽优乐亿乳业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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