一种即食爽脆健脑折耳根及其制作方法技术

一种即食爽脆健脑折耳根及其制作方法，由鲜折耳根嫩根、植物油、食盐、白砂糖、辣椒粉、花椒、生姜和健脑滋补料组成，通过腌制、健脑滋补液熬制、浸滋补液、切段、调味炒制、包装、杀菌制得。本发明专利技术产品营养丰富，味道鲜美、口感爽脆，具有补脑健脑的功效，尤其适用于用脑量大的青少年人群。该产品组分简单，原料易得，生产工艺简单，有着良好的市场需求。

An instant crisp brain zhe Ergen and its making method

An instant crisp brain zhe Ergen and its making method, composed of fresh zhe Ergen tender roots, vegetable oil, salt, sugar, chili powder, pepper, ginger and brain tonic, nourishing brain fluid through salting, boiling, dipping, rehydration, cutting, seasoning frying, packaging, sterilization system. This product is rich in nutrition, delicious taste, crisp taste, can nourish the brain brain function, especially suitable for the large volume of young people. The product is simple in composition, easy to obtain raw materials, simple production process, and has a good market demand.

【技术实现步骤摘要】
一种即食爽脆健脑折耳根及其制作方法
本专利技术涉及食品加工
，具体的涉及到一种即食爽脆健脑折耳根及其制作方法。
技术介绍
折耳根，又叫鱼腥草、狗心草、狗点耳。有特异气味，营养价值较高；含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。可以入药，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功用。折耳根味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。中医认为，脑为髓之海、肾主骨生髓、肾虚则髓不实，故而产生神经衰弱、失眠、记忆减退、耳聋、耳鸣、眼花、头晕等症，因此，中医认为，补脑须补肾，肾不虚则脑必健。当前社会由于人们生活和工作压力越来越大，尤其是青少年，学习任务重、压力大，用脑量巨大，对脑的滋补和保健受到很多人关注。目前市场上的折耳根大多用来凉拌做成菜品食用，为此，本专利技术将具有保健功效的中草药与传统食材相融合，制备得到具有健脑功效的折耳根，并且食用方便，开袋即食，还能拥有爽脆的口感。
技术实现思路
本专利本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种即食爽脆健脑折耳根及其制作方法，其特征在于：按重量组分计包括：主原料：鲜折耳根嫩根200份、植物油18‑22份、食盐12‑16份、白砂糖4‑6份、辣椒粉4‑8份、花椒3‑5份、生姜5‑7份；健脑滋补料：补骨脂0.3‑0.5份、手掌参0.2‑0.4份、山茱萸0.6‑0.8份、菟丝子0.4‑0.6份、益智仁0.6‑0.8份、柏子仁0.4‑0.6份。

【技术特征摘要】
1.一种即食爽脆健脑折耳根及其制作方法，其特征在于：按重量组分计包括：主原料：鲜折耳根嫩根200份、植物油18-22份、食盐12-16份、白砂糖4-6份、辣椒粉4-8份、花椒3-5份、生姜5-7份；健脑滋补料：补骨脂0.3-0.5份、手掌参0.2-0.4份、山茱萸0.6-0.8份、菟丝子0.4-0.6份、益智仁0.6-0.8份、柏子仁0.4-0.6份。2.根据权利要求1所述的一种即食爽脆健脑折耳根及其制作方法，其特征在于：按重量组分计包括：主原料：鲜折耳根嫩根200份、植物油20份、食盐14份、白砂糖5份、辣椒粉6份、花椒4份、生姜6份；健脑滋补料：补骨脂0.4份、手掌参0.3份、山茱萸0.7份、菟丝子0.5份、益智仁0.7份、柏子仁0.5份。3.根据权利要求1-2所述的一种即食爽脆健脑折耳根及其制作方法，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨胜，
申请(专利权)人：杨胜，
类型：发明
国别省市：安徽,34