A multi station device, making ice cream base, including liquid nitrogen, which is provided with a rectangular box, the box top plate on both sides of each of at least two installation holes, forming at least two production station and two reclaimer; the transfer mechanism is arranged in the box base, including two rollers and an endless conveyor belt, step motor; at least eight ice cream making components, which are on the conveyor belt; includes a fixed base, a lifting mechanism, trays and containers; nitrogen injection chamber, the box structure of the lower opening, both sides of a sealing door; equipped with nitrogen injection and travel switch; at least one liquid nitrogen injection syringe, a liquid nitrogen injector chamber; connected to the liquid nitrogen source through the electromagnetic valve, a conduit pipe; pipe flowmeter; vacuum pump; the controller and the control panel is arranged on a base rectangular box on the roof surface of central conveyor; The stepping motor, the ice cream making component lifting mechanism, the nitrogen injection chamber sealing door drive motor and the liquid nitrogen syringe pipe solenoid valve are respectively electrically connected with the controller.
【技术实现步骤摘要】
一种多工位液氮冰淇淋制作装置
本技术涉及冰淇淋智能化即时制作方法。
技术介绍
目前市场上的冰淇淋生产装置具有能耗高、成本高、环保等问题,同时,在设备使用的便利性上有无法实现定量定制和多工位制作的缺点。在市场所售产品中,冰淇淋产品已走向以品牌和品质为主要竞争手段的精细化阶段。传统的冰淇淋因保质期的原因需添加凝固剂及其他食品添加剂,对健康有一定的不利影响,并且在制作工艺上已经难以有较大的突破。
技术实现思路
本技术的目的在于设计一种多工位液氮冰淇淋制作装置,具有多个制作工位的液氮冰淇淋生产,并且用液氮瞬时制冷,使水分子形成分布均匀且极其细小的冰晶,获得传统冰淇淋不具有的细滑口感,且凝固时间长,融化更缓慢,便于携带;同时,即时制作的特点使其可实现口味的个性化定制,并且由于冷媒采用的是液氮,能耗低、成本低且无环保问题。液氮具有无色、无臭、无腐蚀性、易取得、不可燃、温度极低的特点,并属于惰性介质。液氮汽化时大量吸热,可迅速降低温度。利用液氮气化时在短时间内迅速降温可生产具有更优口感的冰淇淋,并且由于即时制作和食用杜绝了食品添加剂的使用,有利于健康。为达到上述目的,本技术的技术方案是:一种多工位液氮冰淇淋制作装置,其包括,底座,其上设一长方形箱体,底座一角部设一通孔;长方形箱体顶板两侧各设置至少两个安装通孔,各形成至少两个制作工位及两个取料位;箱体一侧上部设抽气孔;传送机构,设置于所述长方形箱体内的底座上,包括两只滚轮及连接其上的环形传送带、驱动其中一只滚轮转动的步进电机,传送带由滚轮带动往复运动;至少八个冰淇淋制作组件,分别设置于所述传送机构环形传送带上,其中,滚轮上下 ...
【技术保护点】
一种多工位液氮冰淇淋制作装置,其特征在于,包括,底座,其上设一长方形箱体,底座一角部设一通孔;长方形箱体顶板两侧各设置至少两个安装通孔,各形成至少两个制作工位及两个取料位;箱体一侧上部设抽气孔;传送机构,设置于所述长方形箱体内的底座上,包括两只滚轮及连接其上的环形传送带、驱动其中一只滚轮转动的步进电机,传送带由滚轮带动往复运动;至少八个冰淇淋制作组件,分别设置于所述传送机构环形传送带上,其中,滚轮上下方的传送带上对称各设置至少四个,并对应所述长方形箱体顶板安装通孔;该冰淇淋制作组件包括,一固定底座,固定于所述传送带上;一升降机构,设置于所述固定底座上;一托盘,设置于所述升降机构上;一容器,设置于所述托盘上,容器大小对应所述长方形箱体顶板的安装通孔;注氮室,其为一个下端开口的箱体结构,顶部连接于所述长方形箱体顶板底面的中间,箱体两侧设可开闭的密封门及其驱动电机,密封门大小为可供所述冰淇淋制作组件容器通过;注氮室内设至少一个注氮位及相应的行程开关;至少一个液氮注射器,设置于所述注氮室内,对应于所述注氮位;液氮注射器通过导管至所述长方形箱体外连接至液氮源;导管管路上设电磁阀、流量计;真空泵, ...
【技术特征摘要】
1.一种多工位液氮冰淇淋制作装置,其特征在于,包括,底座,其上设一长方形箱体,底座一角部设一通孔;长方形箱体顶板两侧各设置至少两个安装通孔,各形成至少两个制作工位及两个取料位;箱体一侧上部设抽气孔;传送机构,设置于所述长方形箱体内的底座上,包括两只滚轮及连接其上的环形传送带、驱动其中一只滚轮转动的步进电机,传送带由滚轮带动往复运动;至少八个冰淇淋制作组件,分别设置于所述传送机构环形传送带上,其中,滚轮上下方的传送带上对称各设置至少四个,并对应所述长方形箱体顶板安装通孔;该冰淇淋制作组件包括,一固定底座,固定于所述传送带上;一升降机构,设置于所述固定底座上;一托盘,设置于所述升降机构上;一容器,设置于所述托盘上,容器大小对应所述长方形箱体顶板的安装通孔;注氮室,其为一个下端开口的箱体结构,顶部连接于所述长方形箱体顶板底面的中间,箱体两侧设可开闭的密封门及其驱动电机,密封门大小为可供所述冰淇淋制作组件容器通过;注氮室内设至少一个注氮位及相应的行程开关;至少一个液氮注射器,设置于所述注氮室内,对应于所述注氮位;液氮注...
【专利技术属性】
技术研发人员:陈孝震,张琪渔,
申请(专利权)人:上海宝钢气体有限公司,
类型:新型
国别省市:上海,31
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