【技术实现步骤摘要】
一种海参肽、鲍鱼及咖啡固体饮品及其制备方法
本专利技术涉及一种固体饮品，具体是一种海参肽、鲍鱼及咖啡固体饮品及其制备方法。
技术介绍
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇，而海参肽为海参中最具营养价值的成分。鲍鱼是一种原始的海洋贝类，软体动物门，腹足纲，原始腹足目，鲍科，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。古书上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及发烧引起的手足痉挛、抽搐，其他炎症等。咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆制作的饮料，通常为热饮，但也有作为冷饮的冰咖啡。咖啡是人类社会流行范围最为广泛的饮料之一。目前市场上具有多种多样的饮品，但是未出现以海参肽、鲍鱼及咖啡为主要原料制成的饮品。因此，本专利技术提供一种海参肽、鲍鱼及咖啡固体饮品及其制备方法。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种海参肽、鲍鱼及咖啡固体饮品及其制备方法，以解决上述...
【技术保护点】
一种海参肽、鲍鱼及咖啡固体饮品，其特征在于，包括以下重量份数的原料：海参肽粉10‑20份、鲍鱼肉冻干超微粉10‑20份，速溶咖啡15‑20份、植脂末25‑30份：木糖醇10‑20份。
【技术特征摘要】
1.一种海参肽、鲍鱼及咖啡固体饮品，其特征在于，包括以下重量份数的原料：海参肽粉10-20份、鲍鱼肉冻干超微粉10-20份，速溶咖啡15-20份、植脂末25-30份：木糖醇10-20份。2.一种如权利要求1所述的海参肽、鲍鱼及咖啡固体饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：一、海参肽粉的制备，包括以下步骤：（1）选材：选取三年以上鲜活海参；（2）预处理：从海参的尾部上方沿腹部剪开，挤出内脏，将海参嘴石灰质去除，洗去泥沙，用纯净水冲净；（3）绞碎及磨浆：将洗净的海参体绞碎并磨浆，磨浆细度5μm以下，得海参浆液；（4）酶解：将海参浆液用蛋白酶酶解，得酶解液A；（5）灭酶及杀菌：将酶解液A灭酶及杀菌，灭酶及杀菌温度为85-90℃，灭酶及杀菌时间为15-30min，得酶解液B；（6）过滤，得酶解滤液；（7）喷雾干燥：将酶解滤液进行喷雾干燥成粉状；（8）将海参肽粉冷却装袋备用；二、鲍鱼肉冻干超微粉的制备，包括以下步骤：①选材：选取优质鲍鱼,去壳,取肉；②漂洗：将鲍鱼肉漂洗干净；③煮熟放凉：将鲍鱼肉煮熟后，放凉，进行速冻；④速冻：将煮熟放凉的鲍鱼肉在速冻柜进行速冻，速冻温度为-45℃，冻结时间为3h；⑤真空冷冻干燥：将速冻好的鲍鱼肉送入真空度在5Pa-100Pa之间的真空仓内进行脱水干燥,使鲍鱼冻干肉的含水量低于3%；⑥粉碎：将真空冷冻的鲍鱼冻干肉进行超微粉碎，过筛200-300目，得到鲍鱼肉冻干超微粉；⑦将鲍鱼肉冻干超微粉装袋备用；三、配料：将备用的海参肽粉、鲍鱼肉冻干超微粉、速溶咖啡、植脂末、木糖醇，按配方称...
【专利技术属性】
技术研发人员：马晓，
申请(专利权)人：蓬莱奥盛商贸有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37
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