一种葛根粉茶冲泡颗粒制造技术

本发明专利技术公开了一种葛根粉茶冲泡颗粒，由葛根粉、卡拉胶、魔芋胶经混合后加入适量水混匀进行造粒，再烘焙、冷却后提香得到成品；采用本发明专利技术的方法制备工艺简单，易于操作，成品颗粒致密结实，大小均匀，颜色呈黄褐色，冲泡后茶水散发熟香和清香，茶水呈清澈透明，冲泡三次后仍具有葛根茶的味道，且无溶胀现象；采用本发明专利技术的方法制备的成品颗粒致密结实，大小均匀，颜色呈黄褐色，冲泡后茶水散发熟香和清香，茶水呈清澈透明，冲泡三次后仍具有葛根茶的味道，无草药味，且无溶胀现象。

【技术实现步骤摘要】
一种葛根粉茶冲泡颗粒
本专利技术属于食品
，具体涉及一种葛根粉茶冲泡颗粒。
技术介绍
葛根粗壮藤本，长可达8米，全体被黄色长硬毛，茎基部木质，有粗厚的块状根。羽状复叶具3小叶；托叶背着，卵状长圆形，具线条；小托叶线状披针形，与小叶柄等长或较长；小叶三裂，偶尔全缘，顶生小叶宽卵形或斜卵形，长8-15(-19)厘米，宽5-12(-18)厘米，先端长渐尖，侧生小叶斜卵形，稍小，上面被淡黄色、平伏的蔬柔毛。下面较密；小叶柄被黄揭色绒毛。荚果长椭圆形，长5-9厘米，宽8-11毫米，扁平，被褐色长硬毛。花期9-10月，果期11-12月。生于山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方，或生于海拔1000-3200米的山沟林中。葛根粉的主要功效成分为葛根素、黄酮类物质、大豆苷元、大豆苷，由于葛根卓越的食用和药用价值，享有“亚洲人参”和“植物黄金”的美誉，它的应用也日趋广泛，根据世界粮农组织预测，粉葛将逐渐取代红薯、马铃薯等高淀粉含量的粮食作物，成为人类第六大主食，因此公开了本专利技术。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有的问题，提供了一种葛根粉茶冲泡颗粒。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种葛根粉茶冲泡颗粒，按重量份计，由如下原料制备而成：葛根粉80-100份、卡拉胶2-4份、魔芋胶1-2份。一种葛根粉茶冲泡颗粒的制备方法，包括以下步骤：(1)将葛根粉与魔芋胶、卡拉胶三者混匀，并加入葛根粉40-50%重量份水，用造粒机经造粒后，再置入烘焙机中设置160-170℃的温度下烘焙4-5min，取出自然冷却；(2)再放入到100-110℃的炒锅内进行炒焙16-18min，使其含水量为8-10%，并散发出醇香。作为对上述方案的进一步改进，所述的葛根粉中含有葛根的根须纤维及葛根皮。本专利技术相比现有技术具有以下优点：适量水能保证造粒质量，避免因茶颗粒含水低烘焙出现焦化，发出糊味，茶颗粒松散，或茶颗粒含水量过高烘焙时间长，烘焙温度低，茶颗粒质密结实，魔芋胶和卡拉胶对葛根茶颗粒有良好的协同增效性能，魔芋胶能显著增强卡拉胶的凝胶强度，减少卡拉胶的泌水性；采用本专利技术的方法制备的成品颗粒致密结实，大小均匀，颜色呈黄褐色，冲泡后茶水散发熟香和清香，茶水呈清澈透明，冲泡三次后仍具有葛根茶的味道，无草药味，且无溶胀现象。具体实施方式实施例1一种葛根粉茶冲泡颗粒，按重量份计，由如下原料制备而成：葛根粉80份、卡拉胶2份、魔芋胶1份。一种葛根粉茶冲泡颗粒的制备方法，包括以下步骤：(1)将葛根粉与魔芋胶、卡拉胶三者混匀，并加入葛根粉40%重量份水，用造粒机经造粒后，再置入烘焙机中设置160℃的温度下烘焙4min，取出自然冷却；(2)再放入到100℃的炒锅内进行炒焙16min，使其含水量为8%，并散发出醇香。作为对上述方案的进一步改进，所述的葛根粉中含有葛根的根须纤维及葛根皮。实施例2一种葛根粉茶冲泡颗粒，按重量份计，由如下原料制备而成：葛根粉100份、卡拉胶4份、魔芋胶2份。一种葛根粉茶冲泡颗粒的制备方法，包括以下步骤：(1)将葛根粉与魔芋胶、卡拉胶三者混匀，并加入葛根粉50%重量份水，用造粒机经造粒后，再置入烘焙机中设置170℃的温度下烘焙5min，取出自然冷却；(2)再放入到110℃的炒锅内进行炒焙18min，使其含水量为10%，并散发出醇香。作为对上述方案的进一步改进，所述的葛根粉中含有葛根的根须纤维及葛根皮。实施例3一种葛根粉茶冲泡颗粒，按重量份计，由如下原料制备而成：葛根粉90份、卡拉胶3份、魔芋胶1份。一种葛根粉茶冲泡颗粒的制备方法，包括以下步骤：(1)将葛根粉与魔芋胶、卡拉胶三者混匀，并加入葛根粉45%重量份水，用造粒机经造粒后，再置入烘焙机中设置160℃的温度下烘焙4min，取出自然冷却；(2)再放入到100℃的炒锅内进行炒焙16min，使其含水量为9%，并散发出醇香。作为对上述方案的进一步改进，所述的葛根粉中含有葛根的根须纤维及葛根皮。对照例1一种葛根粉茶冲泡颗粒，按重量份计，由如下原料制备而成：葛根粉100份、卡拉胶2份。一种葛根粉茶冲泡颗粒的制备方法，包括以下步骤：(1)将葛根粉与魔芋胶、卡拉胶三者混匀，并加入葛根粉45%重量份水，用造粒机经造粒后，再置入烘焙机中设置160℃的温度下烘焙5min，取出自然冷却；(2)再放入到100℃的炒锅内进行炒焙17min，使其含水量为10%，并散发出醇香。作为对上述方案的进一步改进，所述的葛根粉中含有葛根的根须纤维及葛根皮。对照例2一种葛根粉茶冲泡颗粒，按重量份计，由如下原料制备而成：葛根粉80份、魔芋胶2份。一种葛根粉茶冲泡颗粒的制备方法，包括以下步骤：(1)将葛根粉与魔芋胶、卡拉胶三者混匀，并加入葛根粉50%重量份水，用造粒机经造粒后，再置入烘焙机中设置160℃的温度下烘焙5min，取出自然冷却；(2)再放入到110℃的炒锅内进行炒焙18min，使其含水量为8%，并散发出醇香。作为对上述方案的进一步改进，所述的葛根粉中含有葛根的根须纤维及葛根皮。经相同的工艺方法进行制备葛根粉茶，并与实施例相比较，经沸腾热水冲泡后具体得到如下结论：实施例1实施例2实施例3对照例1对照例2茶水颜色1618151013颗粒变化151618914茶水味道1817171717颗粒耐冲泡性1819181514冲泡后颗粒变化1917181615采用本专利技术的方法制备的成品颗粒致密结实，大小均匀，颜色呈黄褐色，冲泡后茶水散发熟香和清香，茶水呈清澈透明，冲泡三次后仍具有葛根茶的味道，无草药味，且无溶胀现象。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种葛根粉茶冲泡颗粒，其特征在于，按重量份计，由如下原料制备而成：葛根粉80‑100份、卡拉胶2‑4份、魔芋胶1‑2份。

【技术特征摘要】
1.一种葛根粉茶冲泡颗粒，其特征在于，按重量份计，由如下原料制备而成：葛根粉80-100份、卡拉胶2-4份、魔芋胶1-2份。2.如权利要求1所述一种葛根粉茶冲泡颗粒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将葛根粉与魔芋胶、卡拉胶三者混匀，并加入葛根粉40-50%重量份水，用造粒...

【专利技术属性】
技术研发人员：方光胜，唐爱花，
申请(专利权)人：安徽胜华农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34