脂肪酶催化酶解稻米油制备甘油二酯的方法技术

本发明专利技术公开了一种脂肪酶催化酶解稻米油制备甘油二酯的方法，包括如下步骤：1)原料预处理：取新鲜稻米油与甘油混合均匀，控制摩尔比为1:1～4；2)在步骤(1)的物料中添加1％‑6％TLIM脂肪酶，置于恒温水浴中，利用超声探头，在40～60℃的超声温度、100～300W的超声功率下超声处理5～20min，然后转移到水浴恒温振荡器中，以150～170r/min的搅拌速率，于40～80℃的温度下反应4～6h；3)反应结束后，在4200～4800r/min的条件下离心15～20分钟除去甘油，得到富含甘油二酯产品。本发明专利技术以稻米油和甘油为原料，采用TLIM脂肪酶作为催化剂，将超声波和酶催化反应有效结合来制备甘油二酯，反应条件温和、能耗低、对环境污染少、专一性高，而且提高了反应的速率与产率，大大缩短了反应时间。

Method for preparing diglyceride by lipase catalyzed hydrolysis of rice

The invention discloses a method for preparing diglyceride oil rice a lipase catalyzed hydrolysis, which comprises the following steps: 1) the pretreatment of raw materials: fresh rice oil and glycerol mixed evenly, controlling the molar ratio of 1:1 to 4; 2) in step (1) added 1% 6%TLIM lipase in the material, arranged in constant temperature water bath the use of ultrasonic probe, ultrasonic temperature at 40 ~ 60 DEG C, 100 ~ 300W of ultrasonic power ultrasonic treatment under 5 ~ 20min, and then transferred to the thermostatic oscillator, with 150 ~ 170r/min stirring rate, from 40 to 80 DEG C temperature 4 ~ 6h; 3) - after the end of the under the conditions of 4200 ~ 4800r/min and 15 ~ 20 minutes to remove the centrifugal glycerin, rich product diglyceride. The invention uses rice oil and glycerin as raw material, using TLIM lipase as catalyst, the effective combination of ultrasonic and enzymatic reaction for the preparation of diacylglycerol, mild reaction conditions, low energy consumption, less environmental pollution, high specificity, but also improve the rate and yield of the reaction, the reaction time is greatly shortened.

【技术实现步骤摘要】
脂肪酶催化酶解稻米油制备甘油二酯的方法
本专利技术涉及稻米油深加工
，涉及一种制备甘油二酯的方法，具体涉及一种脂肪酶催化酶解稻米油制备甘油二酯的方法。
技术介绍
甘油二酯是由甘油中的两个羟基和脂肪酸发生酯化反应后得到的一类结构脂质，是植物油脂的天然成分及人体内脂肪代谢的内源中间产物，为公认安全的食品成分，同时也做为乳化剂在食品等相关领域得到广泛应用。稻米油作为制备甘油二酯的原料，稻米油中不饱和脂肪酸含量较高，占80％～85％，还含有维生素和活性脂肪酶等成分，这些成分均对人体具有降血脂和防止心脑血管疾病等多种营养保健功能，也被誉为“天赐的营养源”。而且，稻米作为稻米加工的副产物，来源广泛，所以选用稻米油作为制备甘油二酯的原料有利于大规模的产业化生产，具有一定的现实意义。同时，TLIM脂肪酶目前在我国食品工业已经有所应用，但因为对其研究不够，尚处于初级阶段，所以利用TLIM脂肪酶作为反应用酶得到甘油二酯产品，对TLIM脂肪酶应用于食品工业生产提供较好的科学依据。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种脂肪酶催化酶解稻米油制备甘油二酯的方法。本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现：一种脂肪酶催化酶解稻米油制备甘油二酯的方法，包括如下步骤和工艺条件：1)、原料预处理：取新鲜稻米油与甘油混合均匀并得到混合物料，该稻米油原料与甘油的摩尔比为1:1～4；2)、在步骤1)得到的混合物料中添加1％-6％TLIM脂肪酶，置于恒温水浴中，利用超声探头插入反应液下，在40～60℃的超声温度、100～300W的超声功率下超声处理5～20min，然后转移到水浴恒温振荡器中，以150～170r/min的搅拌速率，于40～80℃的温度下反应4～6h；3)、反应结束后，经过同时进行的酶催化反应和脱水处理，收集反应产物，在4200～4800r/min的条件下离心15～20分钟除去甘油，得到富含甘油二酯产品。进一步的，所述步骤(2)的搅拌速率为150r/min。进一步的，所述超声探头插入反应液下4～6mm处。进一步的，所述超声温度为50℃。进一步的，所述超声功率为250W。进一步的，所述超声时间为5min。本专利技术的有益效果：本专利技术以稻米油和甘油为原料，采用TLIM脂肪酶作为催化剂，将超声波和酶催化反应有效结合来制备甘油二酯，反应条件温和、能耗低、对环境污染少、专一性高，而且提高了反应的速率与产率，大大缩短了反应时间。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步详细描述。实施例1：一、取新鲜稻米油与甘油混合均匀于锥形瓶中，按照稻米油原料与甘油的摩尔比为1:2；二、在步骤一的混合物料中添加1％TLIM脂肪酶，将锥形瓶置于恒温水浴中，利用超声探头插入反应液下，在40℃的超声温度、100W的超声功率下超声处理5min，然后转移到水浴恒温振荡器中，以150r/min的搅拌速率，于40℃的温度下反应4h；三、反应结束后，经过同时进行的酶催化反应和脱水处理，收集反应产物，在4200r/min的条件下离心15分钟除去甘油，得到富含甘油二酯产品。实施例2：一、取新鲜稻米油与甘油混合均匀于锥形瓶中，按照稻米油原料与甘油的摩尔比为1:3；二、在步骤一的混合物料中添加1％-6％TLIM脂肪酶，将锥形瓶置于恒温水浴中，利用超声探头插入反应液下，在50℃的超声温度、200W的超声功率下超声处理15min，然后转移到水浴恒温振荡器中，以160r/min的搅拌速率，于60℃的温度下反应5h；三、反应结束后，经过同时进行的酶催化反应和脱水处理，收集反应产物，在4500r/min的条件下离心20分钟除去甘油，得到富含甘油二酯产品。实施例3：一、取新鲜稻米油与甘油混合均匀于锥形瓶中，该稻米油原料与甘油的摩尔比为1:3；二、在步骤一的混合物料中添加5％TLIM脂肪酶，将锥形瓶置于恒温水浴中，利用超声探头插入反应液下，在50℃的超声温度、300W的超声功率下超声处理20min，然后转移到水浴恒温振荡器中，以170r/min的搅拌速率，于80℃的温度下反应6h；三、反应结束后，经过同时进行的酶催化反应和脱水处理，收集反应产物，在4800r/min的条件下离心20分钟除去甘油，得到富含甘油二酯产品。以上内容仅仅是对本专利技术所作的举例和说明，所属本
的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离专利技术的构思或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种脂肪酶催化酶解稻米油制备甘油二酯的方法，其特征在于，包括如下步骤：1)、原料预处理：取新鲜稻米油与甘油混合均匀并得到混合物料，该稻米油原料与甘油的摩尔比为1:1～4；2)、在步骤1)得到的混合物料中添加1％‑6％TLIM脂肪酶，置于恒温水浴中，利用超声探头插入反应液下，在40～60℃的超声温度、100～300W的超声功率下超声处理5～20min，然后转移到水浴恒温振荡器中，以150～170r/min的搅拌速率，于40～80℃的温度下反应4～6h；3)、反应结束后，经过同时进行的酶催化反应和脱水处理，收集反应产物，在4200～4800r/min的条件下离心15～20分钟除去甘油，得到富含甘油二酯产品。

【技术特征摘要】
1.一种脂肪酶催化酶解稻米油制备甘油二酯的方法，其特征在于，包括如下步骤：1)、原料预处理：取新鲜稻米油与甘油混合均匀并得到混合物料，该稻米油原料与甘油的摩尔比为1:1～4；2)、在步骤1)得到的混合物料中添加1％-6％TLIM脂肪酶，置于恒温水浴中，利用超声探头插入反应液下，在40～60℃的超声温度、100～300W的超声功率下超声处理5～20min，然后转移到水浴恒温振荡器中，以150～170r/min的搅拌速率，于40～80℃的温度下反应4～6h；3)、反应结束后，经过同时进行的酶催化反应和脱水处理，收集反应产物，在4200～4800r/min的条件下离心15～20分钟...

【专利技术属性】
技术研发人员：黎晓春，
申请(专利权)人：宿松县春江粮油有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34