本发明专利技术首先一种电机驱动的厨房设备，具有能够被加热的、设计用于容纳搅拌器的搅拌容器，其中，所述厨房设备设计用于根据预设的操作程序自主地制作菜肴，其中，操作程序包括以预设的第一转速对制作材料施加作用，其中，通过与实际转速的比较，所述厨房设备能够自主地保持所述第一转速，并且所述预设的第一转速能够自主地改变到预设的第二转速，其中，所述厨房设备不能自主地保持所述第二转速，但是能够监测实际所达到的转速。
Kitchen equipment
The present invention, a motor driving the kitchen equipment, can be heated, designed to accommodate the blender mixing container, the kitchen equipment for the design, according to the preset procedures independently making dishes, which includes the application of operating procedures, the speed to preset for the fabrication of materials which, by comparison with the actual speed of the kitchen equipment is able to maintain the first rotational speed, the first speed and the preset can independently change to a preset speed second, among them, the kitchen equipment can not be independently maintained by the second speed, but can achieve the monitoring of the actual speed.
【技术实现步骤摘要】
厨房设备本申请是申请日为2013年7月10日、申请号为201380038851.9(国际申请号为PCT/EP2013/064549)、专利技术名称为“厨房设备”的专利技术专利申请的分案申请。本专利技术首先涉及一种电机驱动的厨房设备，具有能够被加热的、设计用于容纳搅拌器的搅拌容器，其中，所述厨房设备设计用于根据预设的操作程序自主地制作菜肴。本专利技术还涉及一种在电机驱动的厨房设备内自主制作菜肴的方法，所述厨房设备具有能够被加热的、设计用于容纳搅拌器的搅拌容器。这种类型的厨房设备在多个方面是已知的。例如参见文献DE102007059236A1，此外例如文献EP757530B1，涉及特别的菜肴的制作，如前述中的应用，此外在文献EP1274333B1中描述了一种用于这种类型的厨房设备的搅拌容器的加热装置。这种类型的厨房设备大致上是已知的，其可以自主地、程序化地制作菜肴，尤其可以自主地、自动地执行烹饪方法。这种操作可以(在本申请中也是优选的)通过按顺序执行烹饪步骤，由这些烹饪步骤组成烹饪方法。在此，还优选的是，一个、多个或所有的烹饪步骤需要用户的明确的触发或开始信号，以便进行操作。在这种操作中，可以在程序控制的情况下达到制作参数、尤其如搅拌容器内、例如搅拌容器底部上的温度，和/或自主地控制或调节搅拌器转速，位于搅拌容器内的搅拌器以该转速运行。就此，尤其参见文献WO2011/069833A1。所述的技术特征作为本专利技术的技术特征也是有意义的。在自主地进行适于食用和特定菜肴的制作时、例如在执行与之相关的烹饪方法或烹饪步骤时，有时会出现这样的情况，即使预设了制作参数、例如制作材料的量和/或搅拌容器的加热温度和/或针对搅拌器或研磨器设定的转速，但是仍无法实现如根据实验设定的烹饪方法所能达到的预期的、尤其(可复制的)相同的结果。由此，本专利技术所要解决的技术问题是，提供一种电机驱动的厨房设备和用于自主制作菜肴的方法，所述厨房设备和所述方法在所成品菜肴的性质和质量方面可以达到成功的结果。在厨房设备方面，所述技术问题根据本专利技术的第一专利技术设想由一种厨房设备解决，其中规定，设备状态和/或环境状态在状态参数方面、如搅拌容器温度和/或空气湿度方面能够被测量或者可输入相应的数值，用于根据程序进行加工，在此所获得的测量数值或者所输入的数值能够与在操作程序中所参考的初始数值相比较，并且通过自主地或按规定地调整包含在所述操作程序中的制作参数、如加热时间和/或加热温度的来考虑到与初始数值的偏差。搅拌容器温度尤其可以是开始的搅拌容器温度。就此可以考虑，搅拌容器是否例如由于不久之前处于洗碗机或冰箱中而具有与在烹饪方法中通常假定的搅拌容器温度不同的搅拌容器温度。厨房设备具有一种设计方案，其考虑到厨房设备和/或厨房设备的运行环境的测量值或输入的数值，可以对一个或多个预设的制作参数、例如转速的高低、搅拌器运行的持续时间、搅拌容器的加热温度和/或搅拌容器的加热梯度进行调整。在此可以规定，自主地实施调整，而无需用户介入，并且必要时也无需向用户相应地报告。但也可以规定，数值的输入和修改产生相应的显示和/或由用户实施，以便判断是否应在继续的操作中以所述的方式考虑上述事项。操作程序、例如烹饪方法或与之相应的单独的烹饪步骤在此包含以适当的方式、例如以公式形式预设的制作参数与状态参数的关系。如果公式形式的关联不是已知的或者不可行时，也可以保存表格式的关联。表格的数值例如可以根据经验获得。在制作材料包含或涉及鸡蛋和/或面粉和/或牛奶的菜肴中，与根据操作程序的数值(如加入制作材料的搅拌容器的温度或所处的气压或所处的空气湿度)相对较小的可察觉的差别都会对制作的成功产生关键影响。此外，空气湿度可以在搅拌容器内测量，或者在搅拌容器外但在厨房设备自身上或优选与之直接相邻地测量。相邻区域是指使用厨房设备的室内区域，这也可以是使用厨房设备的城市或地区。尤其可以是通过例如独立的湿度测量器获得的厨房设备的或住户的自身的测量值，但也可以是通过机构如气象台所查询到或播报的数值。在例如空气湿度方面、但也在气压方面也指通过广播或以其它方式向厨房设备传送的数值或者应用户的相应查询所输入的数值。在操作程序中为了在此确定制作参数所依据的温度等的相应数值可以被实现设置为固定的。但是该数值也可以被设置为可受用户影响的。为此，也可以关于当前的空气湿度或当前的气温询问用户。此外，当保存了用于两人量的烹饪方法但是实际上应该准备四人量时，也可以在所执行的烹饪方法中通过用户的影响修改量值，在此规定，用户直接修改额定值或者在确定的人数方面输入其它数值，该其他数值随后根据程序以新的初始数值为依据进行换算。为此，也可以通过程序技术预设表格，因为这种换算并不能总是根据公式获得。此外还可以规定，如果用户考虑到自己的经验值，用户也可以改变这种表格。如所述的，进一步优选自主地、可变地在操作程序中输入量值作为制作参数。并且也可以对在设定操作程序时所依据的其它状态参数进行自主地改变。操作参数、必要时也(仅)是指烹饪步骤可以在必要时还包括，以预设的第一转速对制作材料施加作用，其中，可以通过测量和必要时对实际转速的修正保持该厨房设备的第一转速。由此，厨房设备的电机管控可以在预设的第一转速上实施或实现自主的调节或控制。此外，在本专利技术中操作程序可以包括，将所述的第一转速修改为、优选降低为第二转速，其中第二转速通过厨房设备非自主地保持。这意味着，实际的第二转速可以比预设的第二转速或高或低。但是也可以通过传感器、如通过转速测量器(如光栅)或借助霍尔传感器充分地确定实际的第二转速。相应地也可以根据实际的第二转速通过厨房设备自身实施比较，实际的第二转速是否等于预设的转速或者与预设的转速有多大的偏差。调用这种偏差值(在转速方面优选作为绝对值大约可以与预设的转速有每分钟五转的偏差)用于分析评估、即用于制作材料的黏度值的分析。尤其优选的是，在所述操作程序中进行在预设的第一转速与预设的第二转速之间的多次切换。必要时也可以在多于两个、例如三个或更多个预设转速之间进行切换。当在多个预设转速之间进行切换时，至少针对与第一预设转速不同的第二预设转速规定，所述的实际的第二转速的自主保持不是通过厨房设备实现。在此意义下，有时可能会出现的与预设的第二转速的偏差可以被评估并且可用于推断制作材料的状态。根据多次的切换也可以在考虑时间轴的情况下确定偏差的梯度。该梯度例如可以被应用在预先计算方面。此外优选的是，所述的操作程序包括多次的切换、优选首先基本上在如此长的时间段内固定次数的在至少第一预设转速与至少第二预设转速之间的切换，使得不会为该操作程序或该部分操作程序(在两个或多个预设转速之间的切换)用尽预设的时间段，从而达到通过相关的制作所预期的制作材料的最终状态。还优选的是，这种操作程序尤其优选用于奶油的制作。从液体状态、即实际中如一般牛奶的状态开始，可以在开始时、例如在第一预定时间段内以恒定的、接近为零的预设转速作用在制作材料上。在经过预定的时间段后(在经过该时间段后通常刚刚出现黏度显著的第一变化(升高))，可以按照程序进行在预设的较高的第一转速与预设的较低的第二转速之间的切换。预设的高转速例如可以保持在200至600转/分钟的范围内、还优选在300至500转/分钟之间或大约40本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种电机驱动的厨房设备，具有能够被加热的、设计用于容纳搅拌器的搅拌容器，其中，所述厨房设备设计用于根据预设的操作程序自主地制作菜肴，其特征在于，操作程序包括以预设的第一转速对制作材料施加作用，其中，通过与实际转速的比较，所述厨房设备能够自主地保持所述第一转速，并且所述预设的第一转速能够自主地改变到预设的第二转速，其中，所述厨房设备不能自主地保持所述第二转速，但是能够监测实际所达到的转速。
【技术特征摘要】
2012.07.23 DE 102012106642.6;2013.06.26 DE 10201311.一种电机驱动的厨房设备，具有能够被加热的、设计用于容纳搅拌器的搅拌容器，其中，所述厨房设备设计用于根据预设的操作程序自主地制作菜肴，其特征在于，操作程序包括以预设的第一转速对制作材料施加作用，其中，通过与实际转速的比较，所述厨房设备能够自主地保持所述第一转速，并且所述预设的第一转速能够自主地改变到预设的第二转速，其中，所述厨房设备不能自主地保持所述第二转速，但是能够监测实际所达到的转速。2.如权利要求1所述的厨房设备，其...
【专利技术属性】
技术研发人员：H凯茨，V格里夫，T兰，M科内利森，M乔斯雷森德，S希尔杰斯，
申请(专利权)人：德国福维克控股公司，
类型：发明
国别省市：德国,DE
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