一种智能控制全自动红酒勾兑方法技术
【技术实现步骤摘要】
一种智能控制全自动红酒勾兑方法
本专利技术涉及红酒的自动勾兑方法，特别涉及一种智能控制全自动红酒勾兑方法。
技术介绍
红酒生产企业根据工艺及窖藏时间的差异，将各红酒分成风格、质量和特色不同的多个规格。各规格的红酒虽然在口感、风味方面各有各的优势，但是均或多或少地存在口感不丰满、风味寡淡、入口不柔和、酸涩杂味等缺点。因此，各规格的窖藏红酒通常不会直接灌装销售，而是用作基酒按合理比例进行勾兑，通过取长补短使酒体完美、风格突出、感官品质平衡，最终达到提高红酒品质的目的。然而，目前所用的传统勾兑技术中，需要根据品酒师的感官评价，来主观地选取适合的基酒，并设定各基酒的勾兑比例。当批次、原料、年份、气候、窖池等因素发生变化后，同一规格基酒的品质也会相应发生变化，因此为了保持勾兑酒品质的一致性，需要品酒师在常年生产中不断地评价、选择基酒，并随着基酒的品质波动来调整基酒的比例。但是，由于各品酒师主观地感官评价标准存在差异，以及品酒师的心情、感观评价能力等主观因素会随外界条件变化而发生波动，均会引起不同批次勾兑酒的品质发生细微变化。为了解决这一问题，需开发一种智能控制全自动红酒勾兑...
【技术保护点】
一种智能控制全自动红酒勾兑方法，其特征在于：一种智能控制全自动红酒勾兑的设备主要包括：变频器、基酒罐、泵、勾兑罐、工控机、采集卡、电子鼻、通道切换装置、液位变送器；工控机通过采集卡与变频器、电子鼻、液位变送器进行数据通信，实现电子鼻信号、液位信号的采集与变频器的控制；一种智能控制全自动红酒勾兑的设备包括多个基酒罐，基酒罐中装有不同的基酒，基酒罐通过管路及泵与勾兑罐连接，将基酒由基酒罐通过泵注入勾兑罐，勾兑罐底部装有搅拌装置保障充分混合；勾兑罐底部装有液位传感器，用于测量勾兑罐中勾兑酒的液位高度；液位传感器数据信号通过采集卡送入工控机，工控机可根据此信号结合勾兑罐内径来计算勾...
【技术特征摘要】
1.一种智能控制全自动红酒勾兑方法，其特征在于：一种智能控制全自动红酒勾兑的设备主要包括：变频器、基酒罐、泵、勾兑罐、工控机、采集卡、电子鼻、通道切换装置、液位变送器；工控机通过采集卡与变频器、电子鼻、液位变送器进行数据通信，实现电子鼻信号、液位信号的采集与变频器的控制；一种智能控制全自动红酒勾兑的设备包括多个基酒罐，基酒罐中装有不同的基酒，基酒罐通过管路及泵与勾兑罐连接，将基酒由基酒罐通过泵注入勾兑罐，勾兑罐底部装有搅拌装置保障充分混合；勾兑罐底部装有液位传感器，用于测量勾兑罐中勾兑酒的液位高度；液位传感器数据信号通过采集卡送入工控机，工控机可根据此信号结合勾兑罐内径来计算勾兑罐内勾兑酒的体积；变频器可控制泵的功率实现在0～100％范围内流量；工控机中预装有自动勾兑专家系统；自动勾兑专家系统由数据库、基酒自动选取算法、自动勾兑算法构成；其中数据库中预存有：可选勾兑酒的特征气味峰值、各勾兑酒对应的多个基酒及其的初始流量、各基酒的特征气味峰值；一种智能控制全自动红酒勾兑方法的基本流程为：首先在工控机中选择欲勾兑的红酒规格作为目标勾兑酒，输入目标体积量；工控机控制通道切换装置，电子鼻依次采集各基酒罐中基酒的特征气味峰值数据，送入工控机；工控机根据自动勾兑专家系统中的基酒自动选取算法确定特征气味峰值误差最小的基酒作为本次勾兑的基酒及初始流量；然后，工控机依据选定的本次勾兑各基酒及初始流量控制对应的变频器调节泵功率，完成第一轮勾兑；在固定时间间隔后，电子鼻依次采集本次勾兑各基酒罐中基酒及勾兑罐中勾兑酒的特征气味峰值数据、液位变送器采集勾兑罐中勾兑酒液位数据送入工控机，工控机根据专家系统自动勾兑算法计算本次勾兑各基酒流量改变量，控制本次勾兑各基酒罐对应的变频器调节泵功率，完成下一轮勾兑；每隔固定的时间间隔后，重复上述工作，完成各轮勾兑；液位变送器采集的勾兑罐中勾兑酒液位到达目标体积量时自动勾兑过程结束。2.根据权利要求1所述的一种智能控制全自动红酒勾兑方法，其特征在于：基酒自动选取算法如下：以勾兑专家系统预存本次勾兑规格对应基酒数量为3、本次勾兑对应勾兑酒特征气味峰峰值...
【专利技术属性】
技术研发人员：宋飞虎，李臻峰，李静，戴宁，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：江苏,32
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