The invention relates to a Chinese medicinal wine powder for reducing blood fat and blood pressure and a preparation method thereof. The use of Wine solution in alcohol as organic solvent, Chinese herbal medicine powder containing purslane, Bidens and cinnamon impregnated in Wine, promote the high efficient biological active ingredients in Chinese herbal medicine; hydroxypropyl beta cyclodextrin or inulin as embedding material, products prepared by vacuum low temperature spray drying technology. The invention not only retains the beneficial active ingredients in wine and Chinese herbal medicine, but also solves the difficult problem of oxidation of phenolic substances in plants, and can be widely used in beverages, food and health care products. The invention of the particle diameter of 0.2 to 15 microns, drying without anyappearance, good quality, total polyphenol content can be as high as 11.5mg/g, the alcohol content is only 7.8mg/g, especially suitable for the elderly, women, obese people and other special groups, is beneficial to the prevention and control of cardiovascular disease, hypertension, hyperlipidemia and other chronic diseases.
【技术实现步骤摘要】
一种降脂降压中草药葡萄酒粉及其制备方法
本专利技术涉及一种固体饮料及其制备方法,具体涉及一种降脂降压中草药葡萄酒粉及其制备方法,属食品加工
技术介绍
保持自由基产生量和抗氧化系统之间的平衡是健康的必要条件,植物多酚具有清除自由基的能力,从而保护生物分子免受过量自由基的氧化。流行病学的研究表明植物多酚类抗氧化物质的摄入可以降低心血管疾病、癌症等的发生率。水果是天然的多酚来源,然而在水果加工或贮藏过程中,多酚类物质由于氧化还原反应而不断损耗,从而降低水果产品的健康功效。植物多酚的微胶囊化为制备稳定的植物多酚产品提供了一种有效和实用的方法。喷雾干燥是目前在食品工业中使用最广泛的成熟技术,除了能给产品脱水外,也可以应用于活性化合物的微胶囊化。低温真空喷雾干燥技术则更加适合应用于热敏性的天然物质(例如植物多酚)的干燥和包埋,微胶囊化的植物多酚粉末具有易包装,储存和运输等优点。果酒是一种膳食多酚类抗氧化剂的重要来源,包括酚酸、酚醇、黄酮醇和原花青素等。与新鲜水果相比,果酒多酚在发酵和贮藏过程中能发生多种不同的成分变化,提高其生物活性和稳定性。研究表明,葡萄酒,特别是红葡萄酒,含有最丰富的活性多酚类物质。然而,尽管葡萄酒具有多种的健康益处,随着人们对健康的愈加重视,减少酒精的摄入量仍然是目前的消费趋势。大量研究发现饮酒提高冠心病和中风的风险。同时,红葡萄酒中除去乙醇被证明不影响其抗氧化和预防心血管疾病的健康功效。事实上,与普通红葡萄酒比较,脱醇红酒具有良好的降血压功效。从另一方面证明了红葡萄酒中的酒精反而会削弱植物多酚的降血压的功效。在另一方面,葡萄酒中的酒精 ...
【技术保护点】
一种降脂降压中草药葡萄酒粉的制备方法,其特征在于制备步骤如下:(1)制备中草药粉:取多种干燥的中草药,混合,研磨粉碎,制成中草药粉;(2)制备中草药葡萄酒:取步骤(1)的中草药粉于葡萄酒原液中浸提,得中草药葡萄酒;(3)制备降脂降压中草药葡萄酒粉:取步骤(2)制得的中草药葡萄酒与羟丙基‑β‑环糊精或菊粉混合,并搅拌均匀,经过低温真空喷雾干燥,制得降脂降压中草药葡萄酒粉。
【技术特征摘要】
1.一种降脂降压中草药葡萄酒粉的制备方法,其特征在于制备步骤如下:(1)制备中草药粉:取多种干燥的中草药,混合,研磨粉碎,制成中草药粉;(2)制备中草药葡萄酒:取步骤(1)的中草药粉于葡萄酒原液中浸提,得中草药葡萄酒;(3)制备降脂降压中草药葡萄酒粉:取步骤(2)制得的中草药葡萄酒与羟丙基-β-环糊精或菊粉混合,并搅拌均匀,经过低温真空喷雾干燥,制得降脂降压中草药葡萄酒粉。2.根据权利要求1所述的一种降脂降压中草药葡萄酒粉的制备方法,其特征在于步骤(1)中所述的制备中草药粉,由以下重量份原料组成:马齿苋35~45份,鬼针草35~45份,肉桂10~20份。3.根据权利要求1所述的一种降脂降压中草药葡萄酒粉的制备方法,其特征在于步骤(1)中所述的中草药粉,研磨粉碎后过40目筛。4.根据权利要求1所述的一种降脂降压中草药葡萄...
【专利技术属性】
技术研发人员:王琦,林斌,高慧颖,谢鸿根,赖呈纯,
申请(专利权)人:福建省农业科学院农业工程技术研究所,
类型:发明
国别省市:福建,35
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