一种消炎健脾板栗肽加钙营养液及其制备方法技术

本发明专利技术是关于一种消炎健脾板栗肽加钙营养液及其制备方法，其特征在于是由下列重量份原料制成：板栗500‑550、仙人掌酱汁30‑35、红枣泥30‑35、蓖麻子10‑15、银耳粉20‑25、蚕蛹蛋白30‑35、虾壳提取物5‑7、椰汁50‑55、白术5‑7、当归3‑5。本发明专利技术将板栗中的营养成分生成多肽、短肽和低聚肽等，从而使人体直接吸收。

Anti inflammation Jianpi chestnut peptide and calcium nutrient solution and preparation method thereof

The invention relates to an anti-inflammatory peptide and spleen chestnut calcium nutrition liquid and a preparation method thereof, which is characterized in that is made of the following raw materials: 500 chestnut weight 550, 35, 30 cactus sauce red dates 35, 30 mud castor 10 15, 25, 20 tremella powder of silkworm pupa protein 30 35 shrimp shell extract 5 7, 55, 50 Coconut Juice 5, 7 Atractylodes Angelica 3 5. The present invention can produce polypeptide, short peptide and oligo peptide in the nutrient component of chestnut, so that the human body can absorb directly.

【技术实现步骤摘要】
一种消炎健脾板栗肽加钙营养液及其制备方法
本专利技术主要涉及一种消炎健脾板栗肽加钙营养液及其制备方法。
技术介绍
板栗，又称为栗子、毛栗子等，属于多年生植物，其含有丰富的营养物质，每100克中含淀粉51～60％，蛋白质5.7～10.7％，脂肪2～7.4％，钙15毫克，铁1.2毫克，锌1.32毫克，维生素E11.45毫克，核黄素0.15毫克，维生素C2.5毫克、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％。它的淀粉含量很高。干板栗的碳水化合物达到77％，与粮谷类的75％相当；是马铃薯的2.4倍。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍。板栗性味甘寒,有养胃健脾、补肾强筋的功能。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称“肾之果”。板栗虽然具有如此之高的营养价值，但由于其储藏难，加之含有大量的淀粉，目前人们只局限于用其作为罐头、糖炒板栗、板栗酱等粗加工食品外，只能够季节性的供人们食用，而不能长期地很好的开发利用板栗丰富的营养价值，也不能提高其附加值。
技术实现思路
本专利技术目的是为了提供一种消炎健脾板栗肽加钙营养液，以此增加板栗在食品领域的应用，提高其利用价值。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种消炎健脾板栗肽加钙营养液，其特征在于它是由下述重量份原料制成：板栗500-550、仙人掌酱汁30-35、红枣泥30-35、蓖麻子10-15、银耳粉20-25、蚕蛹蛋白30-35、虾壳提取物5-7、椰汁50-55、白术5-7、当归3-5。一种消炎健脾板栗肽加钙营养液的制备方法，包括以下步骤：1）、将板栗去壳、去内衣，得到板栗仁，并将其喷上50-65度白酒喷雾后置于烤箱中，于100-130℃烘烤至金黄色；2）、将步骤1烘烤完成的板栗仁浸泡在重量百分比浓度为0.1-0.3%的柠檬酸溶液中，于30-33℃浸泡2-3小时；3）、将步骤2所得物沥干水分，初步进行破碎处理，然后再和蓖麻子、银耳粉、蚕蛹蛋白、虾壳提取物、白术、当归混合，于胶体磨上研磨2-3次；4）、将步骤3所得物与仙人掌酱汁、红枣泥、椰汁混合均匀，用粽叶包裹，放入蒸笼蒸制25-30分钟，然后去除粽叶，将剩余物料加入2-3倍量水，通过压力为50-70MPa的高压均质机均质2-3遍；5）、将步骤4所得物料加热控制在25-40℃，再加入占物料重量0.1-0.5%的菠萝蛋白酶，充分混合均匀，在无菌的环境下静置5-7小时；6）、将步骤5所得物料通过80-95℃温度灭酶，降温并维持30-50℃，再加入占物料重量0.6-1.2%的糖化酶对物料中的板栗淀粉等进行糖化处理3-5小时；7）、将步骤6所得物加热至90-100℃进行灭酶，再用滤网反复过滤3-5次，去除不溶颗粒，再经冷冻浓缩，并于8-12℃密封冷藏。本专利技术的优点是：1、本专利技术的一种消炎健脾板栗肽加钙营养液，具有营养丰富、口感细腻、质地均匀、口味独特、色泽自然、不添加色素、无防腐剂等特点。2、本专利技术将板栗中富含的蛋白质、淀粉等大分子物质，通过加入特定的酶，使其降解为易被人体吸收的小分子（多肽、短肽、低聚肽）。3、本专利技术使用少量柠檬酸处理板栗仁，具有很好的板栗护色作用，同时钝化单宁。4、本专利技术通过蒸制使原料之间相互融合，并吸收粽叶的清新淡雅自然的风味。5、本专利技术的一种消炎健脾板栗肽加钙营养液，其有效成分具有抗菌消炎、健脾养胃、增强免疫等功用。具体实施方式下面通过具体实施例进一步说明本专利技术。实施例一一种消炎健脾板栗肽加钙营养液，其特征在于它是由下述重量份原料制成：板栗500-550、仙人掌酱汁30-35、红枣泥30-35、蓖麻子10-15、银耳粉20-25、蚕蛹蛋白30-35、虾壳提取物5-7、椰汁50-55、白术5-7、当归3-5。一种消炎健脾板栗肽加钙营养液的制备方法，包括以下步骤：1）、将板栗去壳、去内衣，得到板栗仁，并将其喷上50-65度白酒喷雾后置于烤箱中，于100-130℃烘烤至金黄色；2）、将步骤1烘烤完成的板栗仁浸泡在重量百分比浓度为0.1-0.3%的柠檬酸溶液中，于30-33℃浸泡2-3小时；3）、将步骤2所得物沥干水分，初步进行破碎处理，然后再和蓖麻子、银耳粉、蚕蛹蛋白、虾壳提取物、白术、当归混合，于胶体磨上研磨2-3次；4）、将步骤3所得物与仙人掌酱汁、红枣泥、椰汁混合均匀，用粽叶包裹，放入蒸笼蒸制25-30分钟，然后去除粽叶，将剩余物料加入2-3倍量水，通过压力为50-70MPa的高压均质机均质2-3遍；5）、将步骤4所得物料加热控制在25-40℃，再加入占物料重量0.1-0.5%的菠萝蛋白酶，充分混合均匀，在无菌的环境下静置5-7小时；6）、将步骤5所得物料通过80-95℃温度灭酶，降温并维持30-50℃，再加入占物料重量0.6-1.2%的糖化酶对物料中的板栗淀粉等进行糖化处理3-5小时；7）、将步骤6所得物加热至90-100℃进行灭酶，再用滤网反复过滤3-5次，去除不溶颗粒，再经冷冻浓缩，并于8-12℃密封冷藏。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种消炎健脾板栗肽加钙营养液，其特征在于它是由下述重量份原料制成：板栗500‑550、仙人掌酱汁30‑35、红枣泥30‑35、蓖麻子10‑15、银耳粉20‑25、蚕蛹蛋白30‑35、虾壳提取物5‑7、椰汁50‑55、白术5‑7、当归3‑5。

【技术特征摘要】
1.一种消炎健脾板栗肽加钙营养液，其特征在于它是由下述重量份原料制成：板栗500-550、仙人掌酱汁30-35、红枣泥30-35、蓖麻子10-15、银耳粉20-25、蚕蛹蛋白30-35、虾壳提取物5-7、椰汁50-55、白术5-7、当归3-5。2.根据权利要求1所述的一种消炎健脾板栗肽加钙营养液，其特征在于是由下列步骤制成的：1）、将板栗去壳、去内衣，得到板栗仁，并将其喷上50-65度白酒喷雾后置于烤箱中，于100-130℃烘烤至金黄色；2）、将步骤1烘烤完成的板栗仁浸泡在重量百分比浓度为0.1-0.3%的柠檬酸溶液中，于30-33℃浸泡2-3小时；3）、将步骤2所得物沥干水分，初步进行破碎处理，然后再和蓖麻子、银耳粉、蚕蛹蛋白、虾壳提取物、...

【专利技术属性】
技术研发人员：薛道应，
申请(专利权)人：安徽宝立华机械设备有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34