The present invention relates to include cereals or legumes, sugar and Maitake roughage cookies and preparation method of the invention contains Maitake grains can be used as a meal or snack biscuit, suitable for everyone to eat, completely natural, and can get Maitake composition with anticancer effect and the effect of activation of brain function.
【技术实现步骤摘要】
一种含有舞茸的杂粮饼干及其制备方法
本专利技术涉及一种含有舞茸的杂粮饼干及其的制备方法，属于食品加工领域。
技术介绍
舞茸D-fraction（即舞茸地复仙，英文名为maitaked-fraction）是从舞茸的子实体中提取，经分离、精制得到的蛋白多糖，它的多糖和蛋白的比例是7：3，平均分子量是100万。多糖部分由具有β-(1-3）侧链的β-(1-6）葡聚糖和具有β-(1-6）侧链的β-(1-3）葡聚糖组成。实验证明这些活性葡聚糖可通过活化免疫功能而显著抑制肿瘤的生长；同时还发现纯化的活性葡聚糖只有通过注射才能显效，而舞茸D-fraction（活性葡聚糖和蛋白的结合物）通过口服便可得到理想的效果。舞茸D-fraction无论是化学结构和组成成分或是分子量都有别于从香菇、云芝、灵芝等其他菇类提取的同类物质，其生物活性也是这些同类物质所无法比拟的。像这样，已在许多文献中记载舞茸的多种效果，但很难坚持不懈地摄取这种舞茸。普通人认为购买舞茸后直接煮熟或在加工后服用很麻烦，因此加工公司将舞茸制备成丸、汁或粉末来在市场销售。然而，在将舞茸制备成丸或汁的情况下，由于舞茸...
【技术保护点】
一种含有舞茸的杂粮饼干及其制备方法，包含谷类或豆类、糖类及舞茸。
【技术特征摘要】
1.一种含有舞茸的杂粮饼干及其制备方法，包含谷类或豆类、糖类及舞茸。2.根据权利要求1所述的一种含有舞茸的杂粮饼干及其制备方法，所述舞茸为舞茸粉末或舞茸提取物。3.根据权利要求2所述的含有舞茸的杂粮饼干及其制备方法，相对于总重量，所述舞茸粉末为0.01％至50％。4.根据权利要求2所述的含有舞茸的杂粮饼干及其制备方法，相对于总重量，所述舞茸提取物为0.001％至30％。5.根据权利要求1所述的含有舞茸的杂粮饼干及其制备方法，还包含选自由松茸、香菇、桑黄、灵芝、平菇、金针菇等，其中的一种或几种的组合。6.根据权利要求1所述的一种含有舞茸的杂粮饼干及其制备方法，所述方法包...
【专利技术属性】
技术研发人员：范宇，
申请(专利权)人：启东市余谷蔬菜种植专业合作社，
类型：发明
国别省市：江苏,32
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