The invention discloses a method for improving the quality of the wine, which comprises the following steps: collecting fresh bamboo production produce chopsticks, bamboo or bamboo section of these are featured on these bamboo products, bamboo products, liquor for cleaning and disinfection treatment; the liquor and bamboo products into the distiller, using bamboo impurities in high temperature adsorption the liquor and wine filtering effect on Phyllostachys nutrient absorption permeability, the distillation, cooling and filtering again out of liquor, liquor to quickly remove turbidity, taste and nutrition to extract bamboo fragrance, with the formation of new bamboo fragrance, mellow taste of high-quality wine, the invention can not only remove the liquor contained in muddy flavor, extraction of the active elements in trace elements including bamboo flavonoids, phenolic acids, lactones, polysaccharides, amino acids etc..
【技术实现步骤摘要】
一种用于提高白酒品质的方法
本专利技术属于白酒加工领域,具体地说,涉及一种用于提高白酒品质的方法。
技术介绍
采用玉米、高粱、大米等粮食酿制的白酒,都含有浑浊、异杂味,杂物。特别是新出的白酒,具有辛辣、冲、暴等,饮后口感糙而不醇和,传统工艺白酒必须经过一定时间的贮存,但时间长,存放成本高,固态物资不易除掉。现有技术中去除白酒中的浑浊和异杂味的方法有以下几种:第一,冷冻过滤法:该方法根据在低温条件下,酒体中高级脂肪酸乙酯为代表的某些白酒香气成分的溶解度降低而被析出、凝集沉淀的原理,经-10℃以下冷冻处理,在保持低温下经滤棉或其他介质过滤吸附除去沉淀物。此法对白酒中的呈香成分虽有不同程度的去除,但能够保持酒体原有的风格,但冷冻设备投资较大,且生产耗能较高。第二,活性炭吸附处理:用活性炭来处理白酒具有用量相对较少、吸附净化效果高、可以除去白酒中的部分新酒酒味、提高白酒的产品质量等优点,但活性炭在使用过程中具有操作麻烦、污染性强、劳动强度相对较大等缺点。第三,淀粉吸附处理:采用淀粉吸附除浊法是目前国内生产低度白酒的常用方法之一,这种方法处理白酒效果不是很好,并且用量较大,在使用后处理较麻烦,现在一般酒类企业都不在用这种方法。第四,其他吸附剂:除浊澄清剂主要成分为天然无机型硅酸盐粘土,化学成分主要是Si和Mg;具有大的表面积和孔隙度、较好的电动电位、较好的膨胀性、较好的阳离子交换性能、良好的选择吸附性、良好的流变性、良好的催化性能。吸附机理为通过增加大层间距,提高吸附有机物质,加快过滤速度。SX-865澄清剂对酒中的微量成分影响不大,对口感无明显影响,酒无异杂味,是 ...
【技术保护点】
一种用于提高白酒品质的方法,其特征在于,包括以下步骤:步骤1、收集鲜楠竹生产产生出的筷子、竹屑或竹段这些竹制产品,对这些竹制产品进行精选,用白酒进行清洗消毒处理;步骤2、把白酒和竹制产品放入蒸馏器内,利用楠竹对白酒的杂质高温吸附、过滤作用和酒对楠竹营养的吸收渗透作用,对其进行蒸馏,冷却过滤再次出白酒,达到快速除去白酒的浑浊、杂味和提取楠竹清香营养的目的,形成新的具有竹清香味、口感醇和的高品质白酒。
【技术特征摘要】
1.一种用于提高白酒品质的方法,其特征在于,包括以下步骤:步骤1、收集鲜楠竹生产产生出的筷子、竹屑或竹段这些竹制产品,对这些竹制产品进行精选,用白酒进行清洗消毒处理;步骤2、把白酒和竹制产品放入蒸馏器内,利用楠竹对白酒的杂质高温吸附、过滤作用和酒对楠竹营养的吸收渗透作用,对其进行蒸馏,冷却过滤再次出白酒,达到快速除去白酒的浑浊、杂味和提取楠竹清香营养的目的,形成新的具有竹清香味、口感醇和的高品质白酒。2.根据权利要求1所述的用于提高白酒品质的方法,...
【专利技术属性】
技术研发人员:黎洪才,
申请(专利权)人:赤水市天溪农业发展有限公司,
类型:发明
国别省市:贵州,52
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