实用型食用材料及其制备方法与食用方法技术

本发明专利技术涉及一种食用材料及其制备方法与食用方法，制备方法包括如下步骤：将新鲜的食材清洗干净，得到清洗干净后的食材；将清洗干净后的食材进行消毒处理，得到消毒处理后的食材；将消毒处理后的食材切块和/或切片，然后放置在包装盒中；将装有食材的包装盒密封灭菌，然后低温冷藏。本发明专利技术将原食材通过清洗、消毒防腐处理后密闭包装，安全卫生，绿色健康，食用者可以直接打开包装，然后下锅烹饪，即可食用，便捷省时，避免食用者洗菜配菜的繁琐辛苦过程；并且，本发明专利技术提供的食用材料可以在生活超市、便利店、小区专卖店及网络店铺直接提供，适用范围广，具有很好的商业价值。

Practical food material, preparation method and edible method thereof

The present invention relates to an edible material and its preparation method and edible method, the preparation method comprises the following steps: cleaning fresh ingredients, obtained after cleaning ingredients; the cleaning ingredients of disinfection, disinfection by ingredients; disinfection treatment ingredients will be cut and / or slice, and then placed in the packing box; packing box with food sealing sterilization, and cold storage. The raw ingredients through the preservative treatment of cleaning and disinfection after sealed packaging, safety and health, green health food, you can directly open the package, and then the pot cooking, can be eaten, convenient and time-saving, avoid the tedious process of hard food dish dishes; and the invention provides edible materials can provide directly in life supermarkets, convenience stores, community stores and Internet shops, wide application range, has good commercial value.

【技术实现步骤摘要】
实用型食用材料及其制备方法与食用方法
本专利技术涉及食品
，具体涉及一种实用型食用材料及其制备方法与食用方法。
技术介绍
现在人们食用的食材(比如蔬菜、肉类、海鲜类等)，首选肯定是新鲜食材，但新鲜食材有其局限性，比如从超市和菜市场买菜比较费时，而且要自己清洗，比较麻烦；其次，新鲜食材难保存，保存时间较短，在某些特殊的行业领域内，如远航轮上的船员和长期在野外工作的人员，就无法食用到食材。目前现有两种方法可增加食材的保存时间，一种是通过将食材加入大量的盐、糖及其他防腐剂进行腌制，这样可以增加其保存时间，但这种腌制的食材的营养价值已被破坏，且长期食用甚至会对人体有害；还有一种是通过食材脱水，对食材进行烘干脱水处理，得到脱水食材，这种脱水食材可以长期保存，但其营养价值差，且口感不佳，而且在食用时需要用清水浸泡，时间长。因此，还需要开发新型的食用材料，来避免现有技术中存在的缺陷。
技术实现思路
针对现有技术中的缺陷，本专利技术目的在于提供一种实用型食用材料及其制备方法与食用方法，以将原食材通过清洗、消毒防腐处理后密闭包装，安全卫生，绿色健康，食用者可以直接打开包装，然后下锅烹饪，即可食用，便捷省时，避免食用者洗菜配菜的繁琐辛苦过程，延长食材的保质时间。为实现上述目的，本专利技术提供的技术方案为：第一方面，本专利技术提供了一种食用材料的制备方法，包括如下步骤：S1：将新鲜的食材清洗干净，得到清洗干净后的食材；S2：将清洗干净后的食材进行消毒处理，得到消毒处理后的食材；S3：将消毒处理后的食材切块和/或切片，然后放置在包装盒中；S4：将装有食材的包装盒密封灭菌，然后低温冷藏。需要说明的是，在包装盒上，可以印刷烹饪方法、营养价值、禁忌事项及相应的食材组成，从而解决年轻人不会做菜的问题。在本专利技术的进一步实施方式中，S3中，还包括将配料和酱料放置在包装盒中的步骤。需要说明的是，配料和酱料可以选择市售的，可以根据需求选择不同口味的配料和酱料，配料也可以选择本专利技术提供的配料；每个包装盒中，配料和酱料的量也可以根据需求进行调节。在本专利技术的进一步实施方式中，S1中，食材包括菠菜、生菜、油菜、芹菜、青椒、萝卜、洋葱、苋菜、韭菜、白菜、芥菜、空心菜、西兰花、丝瓜、西红柿、黄瓜、苦瓜、茄子、豆角、土豆、山药、地瓜、芋头、蒜薹、玉米、金针菇、香菇、木耳、平菇、豆芽、莲藕、猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、虾、螃蟹、鱼肉、牡蛎和扇贝中的一种或多种。在本专利技术的进一步实施方式中，S1中，清洗为采用清洗液进行清洗，清洗液的原料组分按重量百分比计，包括：乙醇1.0％～1.5％、茶皂素5.0％～10.0％、氯化钠1.2％～1.5％、生育酚1.0％～1.5％、香精0.5％～1.0％、碳酸氢钠0.4％～0.6％、烷基糖苷1.0％～2.0％，余量为水。在本专利技术的进一步实施方式中，S2中，消毒为采用消毒液进行浸泡消毒，浸泡消毒的时间为20～30min，消毒液的原料组分按重量份计，包括：3～6重量份碳酸钠、20～30重量份乙醇、4～8重量份月桂基酰胺丙基甜菜碱、2～3重量份硼砂、5～7重量份茶多酚和1～2重量份苯甲酸钠。在本专利技术的进一步实施方式中，S4中，灭菌为高温短时灭菌，灭菌温度为80～100℃，灭菌时间为70～100s；低温保藏的温度为-4～0℃。在本专利技术的进一步实施方式中，配料的原料组分按重量份计，包括：生姜1～6重量份、茴香1～5重量份、大蒜1～4重量份、桂皮2～4重量份、食盐6～10重量份、陈皮5～10重量份、枸杞6～10重量份、人参3～5重量份、紫草1～3重量份、葛根10～12重量份、白芍5～7重量份、黄精3～6重量份和防风4～9重量份。在本专利技术的进一步实施方式中，配料的制备方法包括如下步骤：S101：将生姜、茴香、大蒜和桂皮粉碎，然后加入食盐，混合均匀；S102：将其他剩余原料组分放入体积分数为30％～36％的乙醇水溶液中，浸泡2～5h后，90～100℃加热120～140min，然后过滤，收集滤液；将滤液浓缩，得到25℃测定下相对密度为1.2～1.25的浓缩液；其中，乙醇水溶液的质量与所有原料组分的总质量的比值为(10～15):1；S103：将S101得到的产物和浓缩液混合均匀，得到配料。第二方面，本专利技术还保护上述食用材料的制备方法制备得到的食用材料。第三方面，本专利技术还保护食用材料的食用方法，包括如下步骤：将装有食材的包装盒中的物质混合均匀，然后90～100℃加热5～10min，即可食用。需要说明的是，本专利技术只提供了一种食用方法，当然，食用者可以根据自身爱好进行不同方式的加工，也可以选择根据包装盒上提供的烹饪方法进行烹饪，每次加工的量可以根据需求进行选择。本专利技术提供的技术方案，具有如下的有益效果：(1)本专利技术将原食材通过清洗、消毒防腐处理后密闭包装，消费者可以直接打开包装，然后下锅烹饪，即可食用，便捷省时，避免食用者洗菜配菜的繁琐辛苦过程；(2)本专利技术提供的食用材料安全卫生，绿色健康，不添加防腐剂，密闭包装后低温保藏，在保证营养成分不受损失的前提下，延长保质期；(3)本专利技术提供的食用材料，可以在包装盒上印刷烹饪方法、营养价值、禁忌事项及相应的食材组成等，从而解决年轻人不知如何烹饪的问题，方便快捷，可以给食用者带来很好的体验效果；(4)本专利技术提供的食用材料，可以在生活超市、便利店、小区专卖店及网络店铺直接进行销售提供，适用范围广，具有广阔的商业价值。本专利技术的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本专利技术的实践了解到。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术的技术方案进行清楚、完整地描述。以下实施例仅用于更加清楚地说明本专利技术的技术方案，因此只是作为示例，而不能以此来限制本专利技术的保护范围。下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。下述实施例中所用的试验材料，如无特殊说明，均为自常规商店购买得到的。以下实施例中的定量试验，均设置三次重复实验，数据为三次重复实验的平均值或平均值±标准差。本专利技术提供一种食用材料的制备方法，包括如下步骤：S1：将新鲜的食材清洗干净，得到清洗干净后的食材；其中，食材包括菠菜、生菜、油菜、芹菜、青椒、萝卜、洋葱、苋菜、韭菜、白菜、芥菜、空心菜、西兰花、丝瓜、西红柿、黄瓜、苦瓜、茄子、豆角、土豆、山药、地瓜、芋头、蒜薹、玉米、金针菇、香菇、木耳、平菇、豆芽、莲藕、猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、虾、螃蟹、鱼肉、牡蛎和扇贝中的一种或多种；清洗为采用清洗液进行清洗，清洗液的原料组分按重量百分比计，包括：乙醇1.0％～1.5％、茶皂素5.0％～10.0％、氯化钠1.2％～1.5％、生育酚1.0％～1.5％、香精0.5％～1.0％、碳酸氢钠0.4％～0.6％、烷基糖苷1.0％～2.0％，余量为水。S2：将清洗干净后的食材进行消毒处理，得到消毒处理后的食材；其中，消毒为采用消毒液进行浸泡消毒，浸泡消毒的时间为20～30min，消毒液的原料组分按重量份计，包括：3～6重量份碳酸钠、20～30重量份乙醇、4～8重量份月桂基酰胺丙基甜菜碱、2～3重量份硼砂、5～7重量份茶多酚和1～2重量份苯甲酸钠。S3：将消毒处理后的食材切块，然后和配料、酱料一同放置在包装盒中；其中，配料的原料组分按重量份计，包括：本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食用材料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1：将新鲜的食材清洗干净，得到清洗干净后的食材；S2：将所述清洗干净后的食材进行消毒处理，得到消毒处理后的食材；S3：将所述消毒处理后的食材切块和/或切片，然后放置在包装盒中；S4：将装有食材的包装盒密封灭菌，然后低温冷藏。

【技术特征摘要】
1.一种食用材料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1：将新鲜的食材清洗干净，得到清洗干净后的食材；S2：将所述清洗干净后的食材进行消毒处理，得到消毒处理后的食材；S3：将所述消毒处理后的食材切块和/或切片，然后放置在包装盒中；S4：将装有食材的包装盒密封灭菌，然后低温冷藏。2.根据权利要求1所述的食用材料的制备方法，其特征在于：所述S3中，还包括将配料和酱料放置在包装盒中的步骤。3.根据权利要求1所述的食用材料的制备方法，其特征在于：所述S1中，所述食材包括菠菜、生菜、油菜、芹菜、青椒、萝卜、洋葱、苋菜、韭菜、白菜、芥菜、空心菜、西兰花、丝瓜、西红柿、黄瓜、苦瓜、茄子、豆角、土豆、山药、地瓜、芋头、蒜薹、玉米、金针菇、香菇、木耳、平菇、豆芽、莲藕、猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、虾、螃蟹、鱼肉、牡蛎和扇贝中的一种或多种。4.根据权利要求1所述的食用材料的制备方法，其特征在于：所述S1中，所述清洗为采用清洗液进行清洗，所述清洗液的原料组分按重量百分比计，包括：乙醇1.0％～1.5％、茶皂素5.0％～10.0％、氯化钠1.2％～1.5％、生育酚1.0％～1.5％、香精0.5％～1.0％、碳酸氢钠0.4％～0.6％、烷基糖苷1.0％～2.0％，余量为水。5.根据权利要求1所述的食用材料的制备方法，其特征在于：所述S2中，所述消毒为采用消毒液进行浸泡消毒，所述浸泡消毒的时间为20～30min，所述消毒液的原料组分按重量份计，包括：3～6重量份碳酸钠、20～30重量份乙醇、4～8重量份月桂基酰胺丙基甜...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄三江，
申请(专利权)人：黄三江，
类型：发明
国别省市：湖北,42