The invention discloses a method for using pest of fresh tea leaves processing fragrance Green Tea alcohol, the method comprises the following steps: picking fresh leaves by insect material; picking fresh leaves under weak light drying green, the leaf color from green to dark green, green, the flowers fade gas in environmental exposure; the temperature continued to spread out 20 30min 20 25 DEG C, the air humidity is 80 under the condition of 85% flowers appear so far; control of room temperature and air humidity, the sun shade net with leaf, slowly swinging shade bags, swing after the leaf uniform, standing, not to leaf yellow red edge the flower was revealed; green; green tea processing of raw materials, will be put to the uniform machine, until the tea leaf edge slightly burnt edge, making tea can; soft; rolling; drying; picking tick after packaging. The invention utilizes pest fresh leaves to develop high-quality new products, reduces pesticide residues, reduces costs, greatly increases the added value of the products, and has a good promoting effect and social benefit to the tea area economy.
【技术实现步骤摘要】
一种利用虫害茶鲜叶加工花香味醇绿茶的方法及其制品
本专利技术涉及茶叶
,更具体涉及一种利用虫害茶鲜叶加工花香味醇绿茶的方法及其制品。
技术介绍
随着社会的发展和人民生活的提高,越来越多的人崇尚自然,回归自然。茶叶作为一种天然保健饮料,深受广大消费者青睐,消费量逐年上升。高档名优茶因生产成本高,价格不菲,普通工薪阶层难以大量消费。春茶过后随着天气转热,湿度大,南方茶园中象甲等虫害开始盛行,茶鲜叶被不同程度咬噬,茶农对其修剪弃置茶园中或打药进行防止,造成茶鲜叶资源极大浪费以及农药残留。花香型茶具有天然的花香,性价比高,是当前茶叶消费的新宠。如果能以虫害后茶鲜叶为原料开发花香型绿茶,可充分利用廉价的茶鲜叶原料,提高茶叶产量和改善茶叶品质,并且可减少农药喷施。
技术实现思路
(一)要解决的技术问题本专利技术要解决的技术问题就是如何避免茶园中象甲等虫害造成茶鲜叶资源极大浪费以及农药残留,而提供一种利用虫害茶鲜叶加工花香味醇绿茶的方法及其制品。(二)技术方案为了解决上述技术问题,本专利技术提供了一种利用虫害茶鲜叶加工花香味醇绿茶的方法,其特征在于,该方法包括以下步骤:1)采摘:茶树新梢被虫咬后,避开雨水叶,采摘鲜叶原料;2)晒青:将步骤1)采摘的鲜叶原料均匀摊置于摊放设备上,摊叶量为0.75-1.25kg/m2,然后置于弱光下晒青2-3h,每次晒青1h后将鲜叶移至20-25℃、空气湿度为80-85%的的摊青间摊放10-20min,保持通风,待叶色由青转暗绿、青气消退、花香显露;再在摊青间继续摊放20-30min,出现花香为止;3)甩青:控制室温20-25℃、空气湿度 ...
【技术保护点】
一种利用虫害茶鲜叶加工花香味醇绿茶的方法,其特征在于,该方法包括以下步骤:1)采摘:茶树新梢被虫咬后,避开雨水叶,采摘鲜叶原料;2)晒青:将步骤1)采摘的鲜叶原料均匀摊置于摊放设备上,摊叶量为0.75‑1.25kg/m2,然后置于弱光下晒青2‑3h,每次晒青1h后将鲜叶移至20‑25℃、空气湿度为80‑85%的的摊青间摊放10‑20min,保持通风,待叶色由青转暗绿、青气消退、花香显露;再在摊青间继续摊放20‑30min,出现花香为止;3)甩青:控制室温20‑25℃、空气湿度为80‑85%,采用长为3‑4m、宽为1‑1.5m的遮阴网装30‑40kg步骤2)得到的晒青叶,缓慢甩动遮阴袋,让晒青叶在遮阴袋中做圆周运动,并每间隔一次与地板轻轻碰撞,一轮次甩动10‑15次,甩动结束后将叶摊匀,静置时间为30‑40min,不通风,空气湿度保持80‑90%,至叶面黄绿不红边、花香显露;4)渥青:将步骤3)甩青叶堆积在一起10‑15min;5)杀青:先将杀青机升温至260‑280℃,再将经过步骤4)渥青处理的茶叶原料均匀投放至杀青机内,待茶叶叶边稍焦边,发出茶香即可;6)回软:将步骤5)杀青叶摊凉后 ...
【技术特征摘要】
2016.11.16 CN 20161103061691.一种利用虫害茶鲜叶加工花香味醇绿茶的方法,其特征在于,该方法包括以下步骤:1)采摘:茶树新梢被虫咬后,避开雨水叶,采摘鲜叶原料;2)晒青:将步骤1)采摘的鲜叶原料均匀摊置于摊放设备上,摊叶量为0.75-1.25kg/m2,然后置于弱光下晒青2-3h,每次晒青1h后将鲜叶移至20-25℃、空气湿度为80-85%的的摊青间摊放10-20min,保持通风,待叶色由青转暗绿、青气消退、花香显露;再在摊青间继续摊放20-30min,出现花香为止;3)甩青:控制室温20-25℃、空气湿度为80-85%,采用长为3-4m、宽为1-1.5m的遮阴网装30-40kg步骤2)得到的晒青叶,缓慢甩动遮阴袋,让晒青叶在遮阴袋中做圆周运动,并每间隔一次与地板轻轻碰撞,一轮次甩动10-15次,甩动结束后将叶摊匀,静置时间为30-40min,不通风,空气湿度保持80-90%,至叶面黄绿不红边、花香显露;4)渥青:将步骤3)甩青叶堆积在一起10-15min;5)杀青:先将杀青机升温至260-280℃,再将经过步骤4)渥青处理的茶叶原料均匀投放至杀青机内,待茶叶叶边稍焦边,发出茶香即可;6)回软:将步骤5)杀青叶摊凉后堆积在一起0.5-1h,待茶条焦边回软即可;7)揉捻:将步骤6)经过回软的茶叶按照轻-重-轻的原则揉捻10-15min,茶汁不外流;8)干燥:将步骤7)揉捻的茶叶在温度110-120℃下烘到茶叶含水量为15-18%,取出摊凉25-30min,再在70-80℃温度下烘到足干;9)拣剔:将步骤7)干燥后的茶叶去黄片和碎片,包装即可。2.根据权利要求1所述的利用虫害茶鲜叶加工花香味醇绿茶的方法,其特征在于,在步骤1)中,所述的鲜叶为一芽一叶、一芽二叶或相同嫩度对夹叶。3.根据权利要求1所述的利用虫害茶鲜叶加工花香味醇绿茶的方法,其特征在于,在步骤2)中,所述的在弱光下为在屋檐下、在遮阴网遮光下或在太阳棚下。4.根据权利要求1所述的利用虫害茶鲜叶加工花香味醇绿茶的方法,其特征在于,在步骤3)中,增加所述的轮次甩动1-2次,每轮甩动次数分别为:20-25次,30-35次。5.根据权利要求1所述的利用虫害茶鲜叶加工花香味醇绿茶的方法,其特征在于,在...
【专利技术属性】
技术研发人员:银霞,郑红发,赵熙,黄浩,康彦凯,刘姝娟,黄静,
申请(专利权)人:湖南省茶叶研究所湖南省茶叶检测中心,
类型:发明
国别省市:湖南,43
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