白术阳荷酒的酿造方法技术

本发明专利技术公开了一种白术阳荷酒的酿造方法，属于保健酒加工领域。其特征在于：所述的白术阳荷酒，采用药用价值高的白术、阳荷为原料，分别预处理后，经调和、糖化、发酵、澄清、陈酿、包装的加工工序，能够有效保留原料的活性物质，提高了原料的利用率，保留原料的原始风味，使加工出来的保健酒醇香柔和、纯正保健，还具有健脾益气，镇咳祛痰，消积健胃等保健功效。

【技术实现步骤摘要】
白术阳荷酒的酿造方法
本专利技术涉及一种保健酒的加工方法，尤其是涉及一种白术阳荷酒的酿造方法。
技术介绍
白术，别名桴蓟，于术，冬白术，淅术，杨桴，吴术，片术、苍术等，属于菊科、苍术属多年生草本植物。喜凉爽气候，以根茎入药，主要分布于四川、云南、贵州等山区湿地。白术具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效，用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。《医学启源》记载：“除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，安胎。”阳荷，属姜科姜属多年生草本植物，是一种营养价值很高的食药同源的蔬菜。阳荷全身都具有独特的香味，它的枝叶、根茎、花果可以祛风止痛、清肿解毒、止咳平喘、化积健胃，具有极好的药用价值，尤其对治疗便秘、糖尿病有特效。它的嫩芽、茎果味道鲜美，含有丰富的维生素、多种氨基酸以及有“第七大营养元素”之称的膳食纤维，是名贵的“山珍”。阳荷含多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，所含纤维素是一种不产生热能的多糖营养物质。《本草纲目》记载：阳荷有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗糖尿病有特效，具有较高的药用价值。白术和阳荷的药用价值高、功效多，而本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种白术阳荷酒的酿造方法，其特征在于，采用以下操作步骤：（1）白术预处理：挑选优质的白术，辅以少许刺五加、杜仲皮，混合均匀，清洗干净后置装有100目网筛的磨浆机中磨浆，倒入容器中，进行萃取，萃取温度控制为35℃，时间控制为25min，过滤，制得白术萃取液，白术滤渣备用；（2）阳荷预处理：将阳荷除杂洗净，冷冻破碎成颗粒，破壁处理后，压榨分离，制得阳荷渣和阳荷汁，待用 ；（3）调和：将山药豆、苦荞和橡子除杂洗净后，按1:0.5:0.3的比例混合均匀，绞制成末，再与阳荷渣、白术滤渣混合，炒制干香，加入山药豆重量3倍的去离子水，入锅蒸熟，不断搅拌，进行糊化，制得料醅；（4）糖化：以料醅的重量为准，向熟...

【技术特征摘要】
1.一种白术阳荷酒的酿造方法，其特征在于，采用以下操作步骤：（1）白术预处理：挑选优质的白术，辅以少许刺五加、杜仲皮，混合均匀，清洗干净后置装有100目网筛的磨浆机中磨浆，倒入容器中，进行萃取，萃取温度控制为35℃，时间控制为25min，过滤，制得白术萃取液，白术滤渣备用；（2）阳荷预处理：将阳荷除杂洗净，冷冻破碎成颗粒，破壁处理后，压榨分离，制得阳荷渣和阳荷汁，待用；（3）调和：将山药豆、苦荞和橡子除杂洗净后，按1:0.5:0.3的比例混合均匀，绞制成末，再与阳荷渣、白术滤渣混合，炒制干香，加入山药豆重量3倍的去离子水，入锅蒸熟，不断搅拌，进行糊化，制得料醅；（4）糖化：以料醅的重量为准，向熟料中淋入15...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈伟，
申请(专利权)人：芜湖市三山区绿色食品产业协会，
类型：发明
国别省市：安徽,34