复合淀粉3D打印材料制备及工艺制造技术
Preparation and technology of composite starch 3D printing material
The invention relates to the technical field of 3D printing food processing, and provides a preparation method of composite starch 3D printing material and a process method thereof. The preparation process of the invention is that the composite starch and protein mixed with water after gelatinization, pasting into the butter made group, 3D printing for printing; wherein, the composite starch as one or two kinds of mixture of corn starch and potato starch and cassava starch in. The weight of each component is starch 25~60, butter 4 ~ 9, 1 ~ 8 protein, water 30~65. As the material of the invention can be used for forming 3D printer materials, rubber mud 3D printer can print any other ingredients or models, props, sand table, print fabric forming, stacked boundaries is not obvious, suitable for cooking, baking, frying and subsequent processing.
【技术实现步骤摘要】
复合淀粉3D打印材料制备及工艺
本专利技术涉及3D打印食品加工
，涉及一种复合淀粉3D打印材料的制备及工艺方法。
技术介绍
随着3D打印材料不断突破，3D打印技术不断成熟，近年来3D打印已被成功应用到国防、航空、航天、汽车、工业设计以及生物医学等众多领域。然而，3D打印技术在食品行业的应用却不尽如人意，这主要是因为食品的特殊性（食用性、卫生性、安全性）以及食料机械支撑弱、黏度大、造型差、易变坏等不利于3D打印的特性，导致其作为3D打印材料开发具有重大挑战。耗材是目前制约3D打印技术广泛应用的关键因素，食品类3D打印材料的缺乏成为制约3D打印技术在食品领域快速发展的瓶颈。虽然将玉米淀粉作为原料制作3D打印材料目前已有报道，但是现有的方法中材料的配方组分多，经常含有增稠剂、乳化剂等添加剂，加工步骤繁碎复杂，打印物的精度低、造型持久性差，加工过程中物质营养和品质损失大。3D打印技术要实现更多领域的应用，就需要开发出更多种类的打印材料，因此，开发食品类3D打印材料变得越来越迫切。针对上述情况，我们充分利用不同淀粉之间的复配作用，改善玉米淀粉不适合3D打印的特性，开发...
【技术保护点】
复合淀粉3D打印材料制备及工艺，其特征是：由下述原料经混料、糊化、揉制而成：复合淀粉25~60份，黄油 4～9份，蛋白1～8份，水30~65份。
【技术特征摘要】
1.复合淀粉3D打印材料制备及工艺，其特征是：由下述原料经混料、糊化、揉制而成：复合淀粉25~60份，黄油4～9份，蛋白1～8份，水30~65份。2.根据权利要求1所述的复合淀粉3D打印材料制备及工艺，其特征在于包括以下步骤：（1）原料按比例称好备用；（2）黄油加热熔化；（3）蛋白加入复合淀粉中，充分混匀；（4）将水加入步骤（3）所述的混合料中，进行糊化；（5）将步骤（2）的黄油加入到步骤（4）糊化好的混合料中，水浴加热；（6）搅拌均匀，将其揉制成团，3D打印成型为打印物。3.根据权利要求1所述的复合淀粉3D打印材料制备及工艺，其特征是：所述的复合淀粉为玉米淀粉与马铃薯淀粉或木薯淀粉中的一种或多种的混合；其中玉米淀粉与马铃薯淀粉的重量份数比例为4：1~5：4，玉米淀粉与木薯淀粉的重量份数比例为4：1~2：1。...
【专利技术属性】
技术研发人员：周泉城，苏新勇，冯传兴，王琪，李慧，高知阳，史秉奇，
申请(专利权)人：山东理工大学，
类型：发明
国别省市：山东,37
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