天然杀菌剂及其制法制造技术

本发明专利技术在于提供一种能应于食材杀菌作业上，纯天然且无化学添加物，能安心健康应用的天然杀菌剂及其制法。其技术手段为：产品方面，所述天然杀菌剂包含有一具有异硫氰酸酯类体的反应剂体，其是由白萝卜所提取出的白萝卜汁液体，配合水体，依重量配比所混合反应而成；关于制法方面，包括备料步骤、提取步骤、萃取步骤、及填装步骤等四步骤，重点在于提取步骤须以提取机，以物理性的方式，将白萝卜的细胞壁破坏，释放出硫化葡萄糖苷和芥子酶，配合水体产生水解反应，并逐渐大量生成异硫氰酸酯类体。

【技术实现步骤摘要】
天然杀菌剂及其制法
本专利技术涉及一种天然杀菌剂及其制法，尤其指一种能应用食材初期杀菌作业上的杀菌剂及其制造方法。
技术介绍
食品安全卫生中常以卫生指标菌的数量来作为食品安全及质量卫生的指针。导致食物中毒的病原菌很多，目前科技虽可检测出食材中的致病菌，但分离计数的方法很复杂且费时，加上各国菌株的检验标准也不同，基于实用、经济与方便三原则，因此产生以检验“指标菌”来取代病因菌的此方法，这样就可以有效降低筛检及检验菌株所秏费的人力与物力。当无法监测食材中每一种有害微生物时，仅针对某些特定指标菌作为是否合乎卫生要求的指标，如：生菌数、大肠杆菌群、大肠杆菌、沙门氏菌等，所以现在各国多以指标菌，来作为一种指标，用以指示食品在制造过程中，是否合乎卫生要求，是否遭受污染，有无卫生缺失。指标菌如超过检验标准，虽不至于影响身体健康直接致病，却足以显示该产品卫生状态不良，即表示在制作过程当中的卫生状况、食材、器具、包装过程可能遭受污染，工作人员的个人卫生状况不佳，或于常温保存提供微生物繁殖最佳环境而造成，食材与食品可能会产生腐败，造成食物中毒的机率也会提高。因此，在加工过程中，杀菌，例如以适当的加热法或本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种天然杀菌剂，其特征在于：所述天然杀菌剂(100)，其包含有一具有异硫氰酸酯类体(11)的反应剂体(1)，该反应剂体(1)是由白萝卜(200)所提取出的白萝卜汁液体(10)，配合水体(20)，依重量配比所混合反应而成。

【技术特征摘要】
1.一种天然杀菌剂，其特征在于：所述天然杀菌剂(100)，其包含有一具有异硫氰酸酯类体(11)的反应剂体(1)，该反应剂体(1)是由白萝卜(200)所提取出的白萝卜汁液体(10)，配合水体(20)，依重量配比所混合反应而成。2.根据权利要求1所述的天然杀菌剂，其特征在于：所述水体(20)，其混合重量比例是为该白萝卜汁液体(10)的0.1至100倍。3.一种天然杀菌剂的制法，其特征在于，包括下列步骤：备料步骤(Ⅰ)：依重量配比，准备白萝卜(200)和水体(20)；提取步骤(Ⅱ)：将上述白萝卜(200)和上述水体(20)，放入提取机(A)中，以输出初料(30)，该初料(30)具有白萝卜汁液体(10)、水体(20)、以及白萝卜纤维体(40)，而该白萝卜汁液体(10)内，含有被该提取机(A)以物理性的方式，将该白萝卜(200)的细胞壁破坏后，而所释出的硫化葡萄糖苷(50)和芥子酶(60)，且两者能配合该水...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄柏园，黄圣育，
申请(专利权)人：黄柏园，黄圣育，
类型：发明
国别省市：中国台湾,71