一种复合酵酶饮料的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种复合酵酶饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）、制备混合发酵液：分别制备芦荟发酵液、桑葚发酵液、玫瑰花发酵液、杏鲍菇发酵液、白灵菇发酵液并将其按质量比为（1‑5）:（1‑3）:（1‑3）:（1‑3）:（1‑3）混合均匀，在15‑45℃下发酵成pH值为2.0‑4.6的混合发酵液；（2）、过滤：将混合发酵液倒入胶体磨进行粉碎乳化，再经80‑100目的过滤纸进行滤筛过滤，去除掉小型颗粒残渣；（3）、灭菌保存：将过滤后的混合发酵液加热到90‑100℃进行高温灭菌，然后迅速冷却至0‑4℃的常温，得到复合酵酶饮料并进行装罐储存。本发明专利技术易消化吸收，脂肪含量低，可加快新陈代谢，营养丰富。

Preparation method of compound ferment enzyme beverage

The invention discloses a method for preparing a composite enzyme beverage, which comprises the following steps: (1), the preparation of mixed fermentation broth were prepared: Aloe fermented liquid, mulberry fermentation liquid and fermented liquid, rose mushroom fermentation liquid and fermented liquid and Bai Linggu according to the mass ratio (1 5) (1: 3 (1): 3 (1): 3 (1): 3) mixed fermentation in 15 45 DEG pH value is 2 4.6 mixed fermentation liquid; (2), filtering: the mixed fermentation liquid into colloid mill for grinding emulsion, and then the 80 100 purpose filter paper filter sieve filter, remove the small particles of debris; (3), sterilization save: mixed fermentation liquid heating filtered to 90 100 DEG C high temperature sterilizing, and then rapidly cooled to 0 DEG C 4 at room temperature, the composite enzyme and beverage canning storage. The invention has the advantages of easy digestion and absorption, low fat content, fast metabolism and rich nutrition.

【技术实现步骤摘要】
一种复合酵酶饮料的制备方法
本专利技术涉及保健品
，尤其涉及一种复合酵酶饮料的制备方法。
技术介绍
目前，国内饮料市场鱼目混珠，假冒伪劣以假乱真，人们对天然健康的产品非常渴望，特别是亚健康的人群逐步上升。酵酶是承担人类最基本生命的体内几千种酶的通称，在生物体中，酵酶协助生物体分解各种物质，进行新陈代谢，无论动物植物，只要有生命存在就一定会有酶的存在，如果没有酵酶的存在，生物就不能成活，身体中酵酶的多寡与其运作情形，与生命的青春、健康、疾病、老化息息相关，而酶的活性直接决定着身体健康。近几年，在众多保健功能饮料中，酵素对科技含量的要求超过其它，其市场呈现生机勃勃的发展趋势。现有的酵素饮料大多数都是利用果蔬汁做普通的发酵，科技含量不高而且时间长久，用药食同源的多种植物、花草深层发酵的少之又少。
技术实现思路
为解决上述存在的问题，本专利技术提供一种易消化吸收，脂肪含量低，可加快新陈代谢，营养丰富的复合酵酶饮料的制备方法。本专利技术解决上述技术问题采用的技术方案为：一种复合酵酶饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）、制备混合发酵液：分别制备芦荟发酵液、桑葚发酵液、玫瑰花发酵液、杏鲍菇发酵液本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种复合酵酶饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）、制备混合发酵液：分别制备芦荟发酵液、桑葚发酵液、玫瑰花发酵液、杏鲍菇发酵液、白灵菇发酵液，将芦荟发酵液、桑葚发酵液、玫瑰花发酵液、杏鲍菇发酵液、白灵菇发酵液按质量比为（1‑5）:（1‑3）:（1‑3）:（1‑3）:（1‑3）混合均匀，在15‑45℃下发酵成pH值为2.0‑4.6的混合发酵液；（2）、过滤：将混合发酵液倒入胶体磨进行粉碎乳化，经20‑25目的过滤筛进行粗过滤，筛掉大颗粒残渣，再经80‑100目过滤筛进行细过滤，去除掉小型颗粒残渣；（3）、灭菌保存：将过滤后的混合发酵液加热到90‑100℃进行高温灭菌，然后迅速冷却至0‑...

【技术特征摘要】
1.一种复合酵酶饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）、制备混合发酵液：分别制备芦荟发酵液、桑葚发酵液、玫瑰花发酵液、杏鲍菇发酵液、白灵菇发酵液，将芦荟发酵液、桑葚发酵液、玫瑰花发酵液、杏鲍菇发酵液、白灵菇发酵液按质量比为（1-5）:（1-3）:（1-3）:（1-3）:（1-3）混合均匀，在15-45℃下发酵成pH值为2.0-4.6的混合发酵液；（2）、过滤：将混合发酵液倒入胶体磨进行粉碎乳化，经20-25目的过滤筛进行粗过滤，筛掉大颗粒残渣，再经80-100目过滤筛进行细过滤，去除掉小型颗粒残渣；（3）、灭菌保存：将过滤后的混合发酵液加热到90-100℃进行高温灭菌，然后迅速冷却至0-4℃的常温，得到复合酵酶饮料并进行装罐储存。2.根据权利要求1所述的一种复合酵酶饮料的制备方法，其特征在于：所述芦荟发酵液采用芦荟浆液、白糖、纯净水按体积比为（4-10）∶（1-8）∶（2-10）混合均匀，加入体积比为5-15μ%乳酸菌，在温度为25℃-35℃、pH值为5.0-8.0的条件下发酵6d-14d制得。3.根据权利要求1所述的一种复合酵酶饮料的制备方法，其特征在于：所述桑葚发酵液采用桑葚∶白糖∶纯净水按体积比为（2-5）∶（1-3）∶（2-8）混合均匀，加入体积比为5-15μ%乳酸菌，在温度为25℃-35℃、pH值为5.0-8.0条件下发酵5d-10d制得。4.根据权利要求1所述的一种复合酵酶饮料的制备方法，其特征在于：所述玫瑰花发酵液采用玫瑰花：白糖：纯净水按体积比为（2-5）：（1-3）：（2-8）混合均匀，加入体积比为8-12%的生啤酒种子液，在温度为25℃-35℃、pH值为5.0-8.0的条件下发酵3d-7d制得。5.根据权利要求1所述的一种复合酵酶饮料的制备方法，其特征在于：所述杏鲍菇发酵液的制备方法为：1）、制备PDA斜面固体培养基并将杏鲍菇打浆，将杏鲍菇浆接种于PDA斜面固体培养基上，在15-28℃下培养4-6天，直至斜面上长满菌丝形成杏鲍菇种；2）、制备种子培养基并将种子培养基装入耐热容器，装液量占容器总量体积的20%-30%，在121℃湿热灭菌20min；将步骤1中培养的杏鲍菇种在无菌条件下接种到已灭菌的种子培养基中，并将其置于恒温振荡器上培养，在15-28℃下恒温培养6-8d，摇床转速为150-180r/min；待培养液清亮且有小的菌丝球形成，制成杏鲍菇的种子液；3）、制备杏鲍菇液体发酵培养基并将杏鲍菇液体发酵培养基装入耐热容器，装液量占容器总量体积比的20%-30%左右，121℃高温灭菌20min；将步骤2培养的杏鲍菇种子液在无菌条件下分别接种到灭菌的杏鲍菇液体发酵培养基中接种，量分别为杏鲍菇液体发酵培养基质量比的5-10%；接种后，将其置于恒温振荡器上培养，25-28℃下恒温培养6-8d，摇床转速为150-180r/min；待培养液清亮，得到杏鲍菇发酵液。6.根据权利要求5所述的一种复合酵酶饮料的制备方...

【专利技术属性】
技术研发人员：张传明，
申请(专利权)人：江苏中美澳萝生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32