一种金针菇的培养工艺制造技术

一种金针菇的培养工艺，包括以下百分比组分，木屑50%，玉米芯20%，麸皮20%，米糠5%，石膏2%，磷酸钙3%，本发明专利技术通过选用优良菌种、掌握最佳栽培季节、采用优质原料和最佳配方以及栽培方式改进等措施，进一步提高金针菇的产量、质量以及缩短生产周期，改变商品价值偏低，而且生物学效率较低，产量低等状况，生产的金针菇菌盖嫩滑、颜色嫩白，菌柄细脆，形美，味鲜，提高金针菇的生产效率和经济效益，并且金针菇培养基配方营养比较全面，栽培出来的金针菇风味更加浓郁，味鲜美、口感好、质量优。

Cultivation process of Flammulina velutipes

A mushroom cultivation process, including the following percentage of components, 50% sawdust, corncob 20%, 20% wheat bran, rice bran 5%, 2% gypsum, 3% calcium phosphate, the invention selects the excellent strains, the best planting season, using high quality raw materials and the best formula and cultivation methods of improvement measures, to further improve the mushroom the yield, quality and shorten the production cycle, the change of commodity value is low, and the biological efficiency is low, low production status, production of mushroom pileus tender, color white, stipe crisp, beautiful shape, delicious, improve the mushroom production efficiency and economic benefit, and mushroom culture medium nutrition more comprehensive, cultivation the mushroom flavor is more rich, delicious taste, good taste, excellent quality.

【技术实现步骤摘要】
一种金针菇的培养工艺
本专利技术涉及一种食用菌的栽培技术，尤其是一种金针菇的培养工艺。
技术介绍
金针菇又名冬菇，金针菇属于担子菌亚门，伞菌目，口蘑科，金针菇属的食用菌，因其菌柄形状和色泽极象金针菜，故称金针菇。金针菇滑嫩味美、营养丰富，含有18种氨基酸，氨基酸总含量高达20.9%，其中，44.5%又为人体所必需的8种氨基酸，明显高于一般菇类；由于赖氨基酸和精氨酸含量也比较高，因此，经常食用金针菇对儿童脑细胞的发育也十分有利，金针菇干品中含蛋白质8.87％，碳水化合物60.2％，粗纤维达7.4％，经常食用可防治溃疡病。有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。对治疗脑、心血管疾病、肠胃道疾病、肝脏系统疾病有很好的作用，同时还可防癌、抗癌、抗衰老、促进儿童身高和智力发育有显著效果。金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。金针菇传统的栽培方法是熟料袋（瓶）栽，栽培料经过高压或常压灭菌后进行接种培养，此时物料中的纤维素等高分子有机物质已降解，料内的杂菌也被杀死，因此，栽培料发菌时，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种金针菇的培养工艺，其特征在于，包括以下步骤：1）、搅拌：称取木屑、玉米芯、麸皮、米糠、石膏和磷酸钙作为预混料，并将其放入搅拌机中，加入水分搅拌20~25min；2）、装瓶：将搅拌均匀的混合料通过自动装瓶机进行装瓶，装瓶时一边装瓶一边将瓶中混合料压紧，当装至瓶肩处时，混合料的松紧度要适宜，下部稍松，上部压紧，以利于发菌和防止水分蒸发；3）、灭菌：将装好的原料瓶放入高压灭菌器中进行灭菌，灭菌完成后将高压灭菌器内的原料瓶移入自然冷却室进行降温，再将原料瓶移入强制冷却室迅速将温度降到15～18℃；4）、接种：接种室进行空气净化，室内净化风压达到1.5Mpa，并对接种室进行消毒，将金针菇菌种接入原料...

【技术特征摘要】
1.一种金针菇的培养工艺，其特征在于，包括以下步骤：1）、搅拌：称取木屑、玉米芯、麸皮、米糠、石膏和磷酸钙作为预混料，并将其放入搅拌机中，加入水分搅拌20~25min；2）、装瓶：将搅拌均匀的混合料通过自动装瓶机进行装瓶，装瓶时一边装瓶一边将瓶中混合料压紧，当装至瓶肩处时，混合料的松紧度要适宜，下部稍松，上部压紧，以利于发菌和防止水分蒸发；3）、灭菌：将装好的原料瓶放入高压灭菌器中进行灭菌，灭菌完成后将高压灭菌器内的原料瓶移入自然冷却室进行降温，再将原料瓶移入强制冷却室迅速将温度降到15～18℃；4）、接种：接种室进行空气净化，室内净化风压达到1.5Mpa，并对接种室进行消毒，将金针菇菌种接入原料瓶中；5）、在温度为15～18℃，空气相对湿度60%的环境下培养18～25天；6）、搔菌：菌丝长满菌种瓶后，通过搔菌机去除培养基表面的大量老化菌丝，使其接触新鲜空气从而发出新菌丝，促使菇蕾多而整齐；7、催蕾与芽出期:搔菌后将菌种瓶移至生育房，生育室温度为15~17℃，生育室相对湿度为85%～90%，待菌种瓶长满新菌丝后，每天光照3h诱导，5～7天出现菇蕾，现蕾期间保持生育室二氧化碳浓度约为2000～40000ppm，菇蕾形成子实体后，待子实体从瓶口长出0.5－1cm时，保持生育室温度为7~9℃；8）、抑制期：保持室内温度为4~6℃，湿度为75%～85%，并保持通风换气，每天光照2h至3h，连续2～3天；9）、套筒：当子实体长出瓶口2~3cm时进行套筒，把扇状开角为15°的胶片卷起直立固定在瓶口上，通过套筒减少菌种氧气量、促使菌柄生长，并将通气孔堵上，保持室内二氧化碳浓度为4000~6000ppm，并将温度降至...

【专利技术属性】
技术研发人员：孟帅，
申请(专利权)人：东莞市永俊生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44