The invention relates to a concentrated whey protein beverage and its production process, which belongs to the technical field of sports drinks; concentrated whey protein 8 12 copies, 12 copies, 8 protein peptide hydrolysis of whey protein 3.5 4 copies, 8.5 copies, 7 fructooligosaccharides calcium phosphate 0.8 1 copies, 0.5 cocoa powder 1.5, 0.5 of citric acid potassium 2, maltodextrin 3 5, Vc 0.3 0.4; mainly used high strength training or professional occupation endurance athletes and sports fans, for the rapid restoration of physical fitness, muscle fiber repair, promote the body cell synthesis, it is reasonable in technology, simple production, in line with the specifications of sports drinks, and the physical quality of the athletes to help athletes recover physical strength.
【技术实现步骤摘要】
一种浓缩型乳清蛋白饮料配方及其生产流程
本专利技术涉及一种浓缩型乳清蛋白饮料配方及其生产流程，属于功能型饮料技术。
技术介绍
能饮料是指通过调整饮料中营养素的成分和含量比例，在一定程度上调节人体功能的饮料。我国功能饮料市场前景主要体现在三个方面：一、与世界发达国家相比，我国功能饮料的人均消费量每年仅为0.5公斤，距离全世界人均7公斤的消费量尚有较大空间，这意味着我国功能饮料存在巨大的发展空间；二、随着功能饮料市场的进一步完善和行业标准的规范化，我国功能饮料市场的发展环境将得到进一步的改善，这将为我国功能饮料的健康发展创造良好发展空间；三、近年来，随着居民消费能力的不断提高，尤其是乡镇居民的消费能力的提升，未来功能饮料将被赋予更多健康功能的概念，这将为功能饮料的发展提供强劲动力。目前功能饮料的在发展中主要存在两方面的问题：一、市场集中度比较低，随着新产品的推出和营销力度的进一步提高，功能饮料的市场集中度和竞争水平将得到提升；二、功能饮料的发展离不开功能饮料产品品牌的健康发展，对本土功能饮料企业来说，产品品牌的建设任重而道远。三、市场上的功能饮料基本是普通性的饮料，常...
【技术保护点】
一种浓缩型乳清蛋白饮料配方及其生产流程，其特征在于：它由下述重量分的原料制备而成：浓缩型乳清蛋白8‑12份、蛋白肽8‑12份、水解乳清蛋白3.5‑4份、低聚果糖7‑8.5份、磷酸钙0.8‑1份、可可粉0.5‑1.5份、柠檬酸钾0.5‑2份、麦芽糊精3‑5份、Vc 0.3‑0.4份、碳酸镁0.5‑0.7份、维生素A 0.5‑0.8份、氯化钠0.6‑1份、维生素B2,B6,B12 0.3‑0.4份。
【技术特征摘要】
1.一种浓缩型乳清蛋白饮料配方及其生产流程，其特征在于：它由下述重量分的原料制备而成：浓缩型乳清蛋白8-12份、蛋白肽8-12份、水解乳清蛋白3.5-4份、低聚果糖7-8.5份、磷酸钙0.8-1份、可可粉0.5-1.5份、柠檬酸钾0.5-2份、麦芽糊精3-5份、Vc0.3-0.4份、碳酸镁0.5-0.7份、维生素A0.5-0.8份、氯化钠0.6-1份、维生素B2,B6,B120.3-0.4份。2.根据权利要求1所述的一种浓缩型乳清蛋白饮料配方及其生产流程，其特征在于：所述浓缩型乳清蛋白饮料的生产流程包含以下步骤：(1)、从奶酪生产中获取乳清；(2)、进行巴氏杀菌处理，72摄氏度度以上至少15秒；(3)、巴氏杀菌处理后，产品在5个工作日内控制细菌数量和杀死所有的病原微生物；(4)、使用超滤膜把水和乳糖从乳清中分离；使干物质中蛋白含量达到34%；(5)、34%的滞留物是从最初乳清得到的新产物；固体含量是...
【专利技术属性】
技术研发人员：王乾，
申请(专利权)人：兰州乾辰运动科技有限公司，
类型：发明
国别省市：甘肃,62
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