The invention discloses a method for preparing chili oil production line and preparation method, pick out the red chili pepper cut into sections, and then put into the frying device for frying, airing the fried pepper into good airing device, will be airing after the pepper into the crushing device in powder broken, dry tea and dried garlic were crushed; chili powder, tea powder and the frying device into the garlic powder mixed evenly in frying, frying the processed chili powder, tea powder and garlic powder into the extraction device, the liquid carbon dioxide supercritical extraction, the extraction of the material into the separation in the device, the carbon dioxide is separated and recycled to the chili oil. The extraction time of chilli oil was shortened, and the oil yield of chilli was increased.
【技术实现步骤摘要】
一种制备辣椒油的生产线及制备方法
本专利技术涉及食用油生产
,具体来说,涉及一种制备辣椒油的生产线及制备方法。
技术介绍
辣椒是茄科辣椒属植物,原产于中南美洲。因其营养丰富,味道鲜美,而在世界各地广泛种植,其产量在茄科蔬菜中仅次于番茄。辣椒富含辣椒素、辣椒红素、β-胡萝卜素、大量的维生素C等多种营养成分。我国是辣椒生产大国,居世界首位,种植区主要分布在湖南、四川、贵州等省。辣椒是一种高维生素C含量的蔬菜,其中含有辣椒素因而具有辣味,可以增加人们的食欲,辣椒具有减肥、延缓动脉粥样硬化、降低心脏病的功效。辣椒由于水分含量高,不易贮藏,一般将辣椒进行干燥处理而得干辣椒保存,而干辣椒存在附加值较低、贮藏空间大、产品形式简单等缺点。而将辣椒加工成辣椒油,不仅可以保留辣椒原有的营养成分及口感,而使其更佳美味,且易于储藏。目前,国内具有一定规模的生产企业主要采用有机溶剂萃取法制备辣椒油。所用的有机溶剂多为乙醇、丙酮、乙醚、乙酸乙酯、己烷等。将干红辣椒粉碎后,用有机溶剂多次浸取,合并提取液,回收溶剂后就可以得到主要含有辣椒素和辣椒色素的混合物,辣椒的风味物质基本进入混合物中,这些混合物再与基础油勾兑配制即成辣椒油。现有方法制备辣椒油不仅提取率低,而且制得的辣椒油产品中含有一定量的溶剂残留和特殊气味等,其质量指标难以满足用户的要求,影响了辣椒的利用,制约了辣椒油在食品工业中的进一步应用。提取过程中有效成分损失大,由于生产过程中加热少,其香味物质生成少,缺乏辣椒油特有的香气。
技术实现思路
有鉴于此,本专利技术的目的是提供一种能够提高辣椒油提取率以及香味的生产线及利用该生产 ...
【技术保护点】
一种辣椒油生产线,其特征在于:包括炒制装置(1)、摊晾装置(2)、粉碎装置(3)、煎炸装置(4)、萃取装置(6)以及分离装置(5),炒制装置(1)安装在摊晾装置(2)一侧,且摊晾装置(2)设置在炒制装置(1)物料出口的下方;粉碎装置(3)设置在摊晾装置(2)另一侧,且粉碎装置(3)的粉碎槽(304)设置在摊晾装置(2)物料出口的下方;在粉碎装置(3)的粉碎槽(304)底部设置有物料出口,煎炸装置(4)设置在粉碎装置(3)物料出口下方;萃取装置(6)设置在煎炸装置(4)一侧,在萃取装置(6)底部设置有物料出口,分离装置(5)设置在萃取装置(6)下方。
【技术特征摘要】
1.一种辣椒油生产线,其特征在于:包括炒制装置(1)、摊晾装置(2)、粉碎装置(3)、煎炸装置(4)、萃取装置(6)以及分离装置(5),炒制装置(1)安装在摊晾装置(2)一侧,且摊晾装置(2)设置在炒制装置(1)物料出口的下方;粉碎装置(3)设置在摊晾装置(2)另一侧,且粉碎装置(3)的粉碎槽(304)设置在摊晾装置(2)物料出口的下方;在粉碎装置(3)的粉碎槽(304)底部设置有物料出口,煎炸装置(4)设置在粉碎装置(3)物料出口下方;萃取装置(6)设置在煎炸装置(4)一侧,在萃取装置(6)底部设置有物料出口,分离装置(5)设置在萃取装置(6)下方。2.如权利要求1所述的辣椒油生产线,其特征在于:所述炒制装置(1)包括调速机构(102)、电炉(106)、滚筒(105)、支架(101)、滚轮(104)、进料口(103)以及出料口(107),调速机构(102)设置在支架(101)上,滚筒(105)设置在调速机构(102)的滚轮(104)上,电炉(106)设置在支架(101)上,进料口(103)和出料口(107)分别设置在滚筒(105)的两侧。3.如权利要求1所述的辣椒油生产线,其特征在于:所述粉碎装置(3)包括粉碎槽(304)、电机(301)、粉碎杆(303)以及支撑杆(302),支撑杆(302)设置在粉碎槽(304)上,电机(301)设置在支撑杆(302)上,粉碎杆(303)的顶端设置在电机(301)上,底端设置在粉碎槽(304)内。4.如权利要求1所述的辣椒油生产线,其特征在于:所述萃取装置(6)包括萃取槽(604)、制冷机(602)、二氧化碳钢瓶(603)以及过滤器(601),过滤器(601)两端分别连接二氧化碳钢瓶(603)以及制冷机(602),制冷机(602)与萃取槽(604)通过管道连接。5.如权利要求1~4任意一项所述的生产线生产辣椒油的方法,其特征在于:包括以下步骤:(1)炒制:将挑选出来的红干辣椒切成3~5cm长的辣椒段,然后放入炒制装置...
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