The invention discloses a method for extracting from pepper seed production of edible amino acid solution, the method comprises the following steps: (1) according to the solid-liquid ratio was 1:1, the pepper seeds boiled for 0.5 to 1 hours, and then cooled to 60 DEG C; (2) mixing under the concentration of 93wt% was added with sulfuric acid. Acid after heating at 107 to 108 DEG C for 7 hours with sulfuric acid hydrolysis, chilli seed weight ratio (0.85 ~ 0.9): 1; (3) hydrolysis after cooling to 60 DEG, calcium carbonate is added to the pH value reached 3.5, filtration, are edible amino acid solution. The method has the advantages of simple operation, safety and reliability, and greatly improves the economic benefit and the use value of the chilli seed.
【技术实现步骤摘要】
一种从辣椒籽中提取食用氨基酸原液的生产方法
本专利技术涉及一种从辣椒籽中提取食用氨基酸原液的生产方法。
技术介绍
我国有着丰富的辣椒资源，是人们饮食常用的蔬菜和调味品。辣椒籽总氨基酸含量高于银杏、醋栗种子的氨基酸含量，与樱桃、核桃和巨峰种子总氨基酸含量相近。在辣椒籽的氨基酸组成中，其谷氨酸含量较高，其次，是为天冬氨酸，组氨酸，谷氨酸作为风味增强鲜味剂，可用于增强饮料和食品的味道，不仅能增强食品风味，对动物性食品有保鲜作用，天冬氨酸它也是一种鲜咸味氨基酸（阈值较谷氨酸大），其含量仅次于谷氨酸，可见辣椒籽在果蔬种子中，氨基酸含量丰富，鲜味氨基酸含量较高，对增强辣椒加工产品风味有较高的使用价值。现有辣椒深加工企业一般以提取辣椒油、辣椒纸色素为主，提取辣椒中的食用氨基酸，有利于辣椒资源的综合利用，提高辣椒产品附加值，促进产业可持续发展。
技术实现思路
本专利技术的目的一种从辣椒籽中提取食用氨基酸原液的生产方法。为了解决上述技术问题，本专利技术提供了如下的技术方案：一种从辣椒籽中提取食用氨基酸原液的生产方法，其特征在于，步骤如下：（1）先按料液比为1:1，将辣椒籽用水煮沸0.5～1小时，然后冷却至60℃以下；（2）搅拌下加入浓度为93wt%的硫酸，加酸完毕后，加热，在107～108℃下水解反应7小时，硫酸与辣椒籽的重量比为（0.85～0.9）:1；（3）水解完毕后，冷却至60℃以下，加入碳酸钙至pH值达到3.5，过滤，得到食用氨基酸原液。本专利技术方法提取率高，操作简单，安全可靠，大大提高了辣椒籽的经济效益和使用价值。具体实施方式以下对本专利技术的优选实施例进行说明，应...
【技术保护点】
一种从辣椒籽中提取食用氨基酸原液的生产方法，其特征在于，步骤如下：（1）先按料液比为1:1，将辣椒籽用水煮沸0.5～1小时，然后冷却至60℃以下；（2）搅拌下加入浓度为93wt%的硫酸，加酸完毕后，加热，在107～108℃下水解反应7小时，硫酸与辣椒籽的重量比为（0.85～0.9）:1；（3）水解完毕后，冷却至60℃以下，加入碳酸钙至pH值达到3.5，过滤，得到食用氨基酸原液。
【技术特征摘要】
1.一种从辣椒籽中提取食用氨基酸原液的生产方法，其特征在于，步骤如下：（1）先按料液比为1:1，将辣椒籽用水煮沸0.5～1小时，然后冷却至60℃以下；（2）搅拌下加入浓度为93wt%的硫酸，加...
【专利技术属性】
技术研发人员：史强，
申请(专利权)人：塔城市星河生物工程有限责任公司，
类型：发明
国别省市：新疆,65
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