一种保健调味品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种保健调味品及其制备方法，所述调味品主要由橄榄油、苏子油、月见草油、核桃油、辣椒红素和橘皮制备而成。用所述保健调味品进行烹饪或凉拌时，得到的食品口感更好，味道更香，使用时不需要添加味精等就能保证食品的鲜味。且所述保健调味品还具有降血脂、降血压、降低血液粘稠度及抗衰老等功效，对心血管疾病有明显的保健作用，效果明显，副作用小。

Health care condiment and preparation method thereof

The present invention discloses a health-care condiment and a preparation method thereof, wherein the condiment is mainly composed of olive oil, perilla oil, evening primrose oil, walnut oil, capsanthin and orange peel prepared. When the health care condiment is used for cooking or salad, the food obtained has better taste and more fragrant flavor, and the flavor of the food can be guaranteed without adding MSG when used. And the health care condiment has reducing blood fat, reducing blood viscosity and anti senility, have health effects on cardiovascular disease, obvious effect is obvious, the side effect is small.

【技术实现步骤摘要】
一种保健调味品及其制备方法
本专利技术涉及一种调味品及其制备方法，特别是一种保健调味品及其制备方法。技术背景调味品主要是指香草和香料。香草是各种植物的叶子。它们可以是新鲜的、风干的或磨碎的。香料是植物的种子、花蕾、果实、花朵、树皮和根。香料的味道比香草浓烈得多。有些情况下，一种植物既能用于生产香草又能用于生产香料。有些调味品由多种香料混合而成(例如红辣椒粉)，或者由多种香草混合而成(例如调味袋),在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。调味品中的特殊成份，能除去烹调主料的腥臊异味，突出菜点的口味，改变菜点的外观形态，增加菜点的色泽，并以此促进人民食欲，杀菌消毒，促进消化。中国饮食文化以儒家文化和哲学思想为根基，追求“五味调和”，讲究艺术享受，而艺术的灵感就来源于调味料。2001-2011年，调味品行业销售额从277.23亿元猛增至1917.89亿元，年均符合增长率高达21.34％。2010年，调味品行业销售收入排在所有食品饮料细分子行业第五位，同比增速32.36％，居食品饮料所有细分子行业第三位。随着未来行业整合的深化，调味品行业有望提速。作为我国传统产业，一直以来，人们对调味品产品的印象就是包装落后、档次不高，低价值，是名副其实的“小产品”。近年来，随着社会经济的发展，消费水平的提高，调味品产品越来越趋向专业化，功能化，市场需求不断增长。随着新保健调味品的不断出现，目前市面上各种降血脂的调味品泛滥，各种保健降血脂调味品具有自己的特点，但大多数徒有其表，没有任何保健功能，对心血管疾病的死亡率并没有得到明显改善，还给人身体造成的巨大伤害，副作用大，也有少数副作用小，但降血脂、降血压的效果不明显，对心血管的保健效果并不明显。此外，现有调味品不管是用于烹饪时，都需要额外加入味精等调味料，以保证食品的鲜味，造成调味料种类多，用量大。
技术实现思路
：本专利技术的目的在于，提供一种保健调味品及其制备方法。用所述保健调味品进行烹饪时，得到的食品口感更好，味道更香，使用时不需要添加味精等就能保证食品的鲜味。且所述保健调味品还具有降血脂、降血压、降低血液粘稠度及抗衰老等功效，对心血管疾病有明显的保健作用，效果明显，副作用小。为解决上述技术问题，本专利技术采用以下技术方案实现：一种保健调味品，按重量份计算，主要由橄榄油40-120份、苏子油60-100份、月见草油120-180份、核桃油30-90份、辣椒红素30-90份和橘皮700-800份制备而成。2.如权利要求1所述的保健调味品，其特征在于：按重量份计算，主要由橄榄油60-100份、苏子油70-90份、月见草油130-170份、核桃油50-70份、辣椒红素50-70份和橘皮730-770份制备而成。前述的保健调味品，按重量份计算，主要由橄榄油75-85份、苏子油75-85份、月见草油140-160份、核桃油55-65份、辣椒红素55-65份和橘皮740-760份制备而成。前述的保健调味品，按重量份计算，主要由橄榄油80份、苏子油80份、月见草油150份、核桃油60份、辣椒红素60份和橘皮750份制备而成。前述的保健调味品，所述辣椒红素这样制备：取干红辣，椒去梗除杂后，切成5-7mm的小段并烘干，将辣椒皮和辣椒籽分离，然后取辣椒皮粉碎，过筛65-75目筛，加入2-4倍量的花生油，密闭，真空度为0.08-0.25Mpa下，加温至60-80℃，保持20-30min后，过滤，排出花生油，滤渣烘干后，得辣椒粉，辣椒粉置于70-90℃，按料液比为1：20-30加入正己烷，回流提取4-5h，蒸馏回收正己烷，即得。前述的保健调味品，所述辣椒红素这样制备：取干红辣，椒去梗除杂后，切成5-7mm的小段并烘干，将辣椒皮和辣椒籽分离，然后取辣椒皮粉碎，过筛65-75目筛，加入3倍量的花生油，密闭，真空度为0.13Mpa下，加温至60-80℃，保持25min后，过滤，排出花生油，滤渣烘干后，得辣椒粉，辣椒粉置于70-90℃，按料液比为1：25加入正己烷，回流提取4.5h，蒸馏回收正己烷，收集辣椒红素，即得。一种前述的保健调味品的制备方法，橘皮绞碎后，置于挥发油提取装置中，加入8-12倍量水，水蒸气蒸馏法提取2-5小时，取橘皮挥发油，备用；橘皮挥发油与其余原料混匀，即得。前述的保健调味品的制备方法，橘皮绞碎后，置于挥发油提取装置中，加入10倍量水，水蒸气蒸馏法提取3.5小时，取橘皮挥发油，备用；橘皮挥发油与其余原料混匀，即得。本专利技术所述的保健食品主要由橄榄油、苏子油、月见草油、核桃油、辣椒红素和橘皮制备而成。其中，橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。在阿尔特米斯·西莫普勒斯博士所著的《欧咪伽健康.简单易行的长寿计划》一书中提到食用油中ω－6脂肪酸会使动脉收缩，从而迫使心脏超负荷工作，造成高血压。而橄榄油中的ω－3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛你的动脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤。另外ω－3脂肪酸还可以从两个方面防止血块的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起；其次，ω－3脂肪酸能降低纤维蛋白原的量，也就大大减少了血栓形成的机率。苏籽油的食用、药用具有悠久的历史，《神农本草经》将其列为上品。具有保肝、抗血栓、降血脂、降血压，保护视力，提高智力的作用，并对过敏反应及炎症有抑制作用。月见草油，EveningPrimroseOil，原名晚樱草，主要成分:r-亚麻油酸，镁，锌，铜、维生素C、E、B6、B5。可以调合基础油和精油的油脂，具有多项治疗功能，制成胶囊内服可以治疗心血管疾病，月见草种子含有丰富的必需脂肪酸「γ-次亚麻油酸」(Gamma-LinolenicAcid/GLA)，在结构上分析是属于特殊的ω-6系列必须脂肪酸，不同于一般植物油、大豆油、葵花油中所含的ω-6亚麻油酸，因此在体内扮演着许多重要的角色。然而人体并不能自行制造GLA，因此必须从食物中摄取，月见草油含丰富的GLA(大豆油、葵花油并不含GLA)，自然而然就成为一项热门的营养补充品。核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油。属于可食用油。核桃油有预防心脑血管疾病的作用:核桃油能防止动脉硬化及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血发生。辣椒红素是一种辣椒中的提取物，属于类胡萝卜素的一种。又名：辣椒红素，辣椒红色素等。作为天然食品添加剂，辣椒红素无毒副作用，被美国FDA、英国、EEC、WHO等组织审定为无限制性使用。橘皮，又称为陈皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。性味：性温，味辛、味苦。归经：入脾经、胃经、肺经。主治功效：理气健脾，调中，燥湿，化痰。主治脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。痰湿壅肺之咳嗽气喘。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。《纲目》：“橘皮，苦能泻能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。脾乃元气知母，肺乃摄气之要，故橘皮为二经气分之要，但随所配而补泻升降也”。专利技术人经实验证明，采用本发本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健调味品，其特征在于：按重量份计算，主要由橄榄油40‑120份、苏子油60‑100份、月见草油120‑180份、核桃油30‑90份、辣椒红素30‑90份和橘皮700‑800份制备而成。

【技术特征摘要】
1.一种保健调味品，其特征在于：按重量份计算，主要由橄榄油40-120份、苏子油60-100份、月见草油120-180份、核桃油30-90份、辣椒红素30-90份和橘皮700-800份制备而成。2.如权利要求1所述的保健调味品，其特征在于：按重量份计算，主要由橄榄油60-100份、苏子油70-90份、月见草油130-170份、核桃油50-70份、辣椒红素50-70份和橘皮730-770份制备而成。3.如权利要求2所述的保健调味品，其特征在于：按重量份计算，主要由橄榄油75-85份、苏子油75-85份、月见草油140-160份、核桃油55-65份、辣椒红素55-65份和橘皮740-760份制备而成。4.如权利要求3所述的保健调味品，其特征在于：按重量份计算，主要由橄榄油80份、苏子油80份、月见草油150份、核桃油60份、辣椒红素60份和橘皮750份制备而成。5.如权利要求1-4中任一项所述的保健调味品，其特征在于：所述辣椒红素这样制备：取干红辣，椒去梗除杂后，切成5-7mm的小段并烘干，将辣椒皮和辣椒籽分离，然后取辣椒皮粉碎，过筛65-75目筛，加入2-4倍量的花生油，密闭，真空度为0.08...

【专利技术属性】
技术研发人员：张芝庭，张涛涛，
申请(专利权)人：贵州神奇药物研究院，
类型：发明
国别省市：贵州,52