一种香酥鸡丁的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种香酥鸡丁的制作方法，(1)取得原料；(2)将花生米清洗干净，去除红衣；(3)鸡胸肉切丁，用老抽和生抽腌制入味，干红辣椒切成小段，花椒洗净；(4)热锅凉油放入花生米小火炸，炸至金黄酥脆后捞出；(5)锅里放适量的油，先放入蒜末，再放入干辣椒和花椒，最后放入鸡丁和花生米；(6)倒入香酥辣椒，放入熟白芝麻翻炒，放入盐和白糖翻炒均匀，出锅，撒上香菜，装盘即可。本发明专利技术提供的一种香酥鸡丁的制作方法，炒得干香的鸡丁，配上香香脆脆的辣椒与花生，入口干香酥脆，很香但是辣味不重，非常适合人民食用，而且制作过程简单。

A method of making fried minced chicken.

The invention relates to a preparation method of fried minced chicken, (1) made of raw materials; (2) the peanuts clean, remove red; (3) chicken slices, marinated with soy sauce and soy sauce, red pepper cut into small pieces, pepper wash; (4) the wok cool oil into the peanut m small fire bomb after the fish fry until golden and crisp; (5) put the amount of oil in the pan, put garlic, add dried chili and pepper, add minced chicken and peanuts; (6) pour into the cooked white sesame crispy chili, stir fry, add salt and sugar, stir evenly, pan, sprinkle with coriander. Zhuangpan can. A method of making fried minced chicken provided by the invention, fried the minced chicken with dry incense, fragrant crisp and dry pepper peanut, entrance fragrant crisp, delicious spicy but not heavy, very suitable for people's consumption, and simple production process.

【技术实现步骤摘要】
一种香酥鸡丁的制作方法
本专利技术涉及烹饪领域，具体涉及一种香酥鸡丁的制作方法。
技术介绍
目前香酥鸡丁的制作方法，制作过程复杂，费用高，耗时长，非常不适合人民食用，而且制作出来的香酥鸡丁不香不脆，味道不佳，很多人都不愿意去做。
技术实现思路
为解决上述问题，本专利技术所要解决的技术问题是提供一种香酥鸡丁的制作方法。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下：一种香酥鸡丁的制作方法,包括如下的步骤：(1)取得如下原料：鸡胸肉、香酥辣椒、花生米、熟白芝麻、蒜末、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、白糖、香菜；(2)将花生米清洗干净，去除红衣；(3)鸡胸肉切丁，用老抽和生抽腌制入味，干红辣椒切成小段，花椒洗净；(4)热锅凉油放入花生米小火炸，炸至金黄酥脆后捞出；(5)锅里放适量的油，先放入蒜末，再放入干辣椒和花椒，最后放入鸡丁和花生米；(6)倒入香酥辣椒，放入熟白芝麻翻炒，放入盐和白糖翻炒均匀，出锅，撒上香菜，装盘即可。进一步，步骤(3)中鸡胸肉腌制时间为8分钟。进一步，步骤(4)中花生米小火炸5分钟。进一步，步骤(5)中蒜末用小火炒香，辣椒和花椒翻炒，鸡丁大火爆炒时间为15分钟，再加入花生米翻炒。进一步，步骤(6)中出锅后立即撒上均匀的香菜。本专利技术的有益效果是：本专利技术提供的一种香酥鸡丁的制作方法，炒得干香的鸡丁，配上香香脆脆的辣椒与花生，入口干香酥脆，很香但是辣味不重，非常适合人民食用，而且制作过程简单。具体实施方式以下结合具体实例对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。一种香酥鸡丁的制作方法,包括如下的步骤：(1)取得如下原料：鸡胸肉、香酥辣椒、花生米、熟白芝麻、蒜末、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、白糖、香菜；(2)将花生米清洗干净，去除红衣；(3)鸡胸肉切丁，用老抽和生抽腌制8分钟至入味，干红辣椒切成小段，花椒洗净；(4)热锅凉油放入花生米小火炸5分钟，炸至金黄酥脆后捞出；(5)锅里放适量的油，先放入蒜末小火炒香，再放入辣椒和花椒翻炒，最后放入鸡丁大火爆炒和花生米翻炒；(6)倒入香酥辣椒，放入熟白芝麻翻炒，放入盐和白糖翻炒均匀，出锅后立即撒上均匀的香菜，装盘即可。本专利技术提供的一种香酥鸡丁的制作方法，炒得干香的鸡丁，配上香香脆脆的辣椒与花生，入口干香酥脆，很香但是辣味不重，非常适合人民食用，而且制作过程简单。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香酥鸡丁的制作方法，其特征在于,包括如下的步骤：(1)取得如下原料：鸡胸肉、香酥辣椒、花生米、熟白芝麻、蒜末、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、白糖、香菜；(2)将花生米清洗干净，去除红衣；(3)鸡胸肉切丁，用老抽和生抽腌制入味，干红辣椒切成小段，花椒洗净；(4)热锅凉油放入花生米小火炸，炸至金黄酥脆后捞出；(5)锅里放适量的油，先放入蒜末，再放入干辣椒和花椒，最后放入鸡丁和花生米；(6)倒入香酥辣椒，放入熟白芝麻翻炒，放入盐和白糖翻炒均匀，出锅，撒上香菜，装盘即可。

【技术特征摘要】
1.一种香酥鸡丁的制作方法，其特征在于,包括如下的步骤：(1)取得如下原料：鸡胸肉、香酥辣椒、花生米、熟白芝麻、蒜末、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、白糖、香菜；(2)将花生米清洗干净，去除红衣；(3)鸡胸肉切丁，用老抽和生抽腌制入味，干红辣椒切成小段，花椒洗净；(4)热锅凉油放入花生米小火炸，炸至金黄酥脆后捞出；(5)锅里放适量的油，先放入蒜末，再放入干辣椒和花椒，最后放入鸡丁和花生米；(6)倒入香酥辣椒，放入熟白芝麻翻炒，...

【专利技术属性】
技术研发人员：钟传新，王君，
申请(专利权)人：桂林浩新科技服务有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45