The invention belongs to the technical field of food processing, in particular to a eight treasure rice cake and a method for making the same. Eight rice cake components according to weight percentage is 50 rice flour 55%, sweet potato, pumpkin 5 10 20% 10%, 6 10%, 5 taro yam 10%, 5%, 3 raisins medlar 3 5% red 3 5%. Is the production of the sweet potato, beans, taro, water boiled pumpkin, yam, steamed, mixing all the ingredients into the steamer, steamed, extruding, cooling, vacuum packing and sterilization is the eight rice cake. The eight treasure rice cake of the present invention has the advantages of sweet taste, soft waxy, high nutrition and easy digestion. It not only improves the nutritional value of rice cakes, but also expands the application scope of sweet potato, pumpkin, taro and yam, and improves the added value of agricultural products. It is of great significance to promote the increase of farmers' income and solve the problems concerning agriculture, countryside and farmers.
【技术实现步骤摘要】
一种八宝年糕
本专利技术属于食品加工
,具体涉及一种八宝年糕及其制作方法。
技术介绍
年糕是中国的传统食品,每到春节,我国很多地区都有吃年糕的习俗。年糕有黄白两色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意人们的生活一年更比一年好。年糕的主要成分是糯米,糯米虽然营养丰富,但因其食用后不容易消化,还容易产酸,因此不适合老人、孩子和消化能力弱的人大量食用。随着人们物质生活水平的提高,消费者对食品的色、香、味及营养均提出了更高的要求,各种保健型年糕也应运而生,如专利申请CN103284075A中,在配料中加入一定量的黑枸杞和葛根粉,专利申请CN103229953A中,在配料中加入一定量灵芝、山楂核、葡萄叶。在年糕配方中加入具有保健功能的中药材固然能提高年糕的保健功能,但同时会影响年糕的口感和提高产品的生产成本。为克服现有生产技术的不足,本专利技术拟在年糕生产配方中以适量地瓜、南瓜、山药、芋头代替黄米,生产一种既美味又有营养且易于消化的适合于日常食用的新型年糕。地瓜—俗称蕃薯、红薯、白薯、山芋,营养丰富,既能代替米粮当主食,又可当菜肴佐餐。中国医药古籍记载:地瓜味甘、性平、无毒、入脾、肾二经;具补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴等功效。地瓜含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,不仅有较高的食用价值,而且有不可忽视的保健功效。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排浓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈 ...
【技术保护点】
一种八宝年糕,其特征在于年糕的组分按照重量百分比为:黄米面50‑55%、地瓜10‑20%、南瓜5‑10%、芋头6‑10%、山药5‑10%、葡萄干3‑5%、枸杞3‑5%、红豆3‑5%。
【技术特征摘要】
1.一种八宝年糕,其特征在于年糕的组分按照重量百分比为:黄米面50-55%、地瓜10-20%、南瓜5-10%、芋头6-10%、山药5-10%、葡萄干3-5%、枸杞3-5%、红豆3-5%。2.根据权利要求1所述的八宝年糕,其特征在于年糕的组分按照重量百分比为:黄米面50%、地瓜20%、山药5%、南瓜10%、芋头6%、葡萄干3%、枸杞3%、红豆3%。3.根据权利要求1所述的八宝年糕,其特征在于年糕的组分按照重量百分比...
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