烹饪装置制造方法及图纸

一种烹饪装置，包括一对板，在所述一对板之间烹饪食物，至少一个所述板设有用于烹饪食物的加热元件，所述烹饪装置设有用于选择烹饪偏好的用户界面；测量传感器，当食物位于所述一对板之间时，用于测量所述一对板之间距离；重量传感器，用于测量所述食物的重量；以及控制系统，用于接收至少一个来自所述测量传感器和重量传感器的信号，以确定用于烹饪所述食物至所述烹饪偏好的烹饪模式，并且根据烹饪模式和每单位时间传递给所述食物的能量值计算烹饪所述食物所需的能量总值，以及基于计算出的每单位时间传递给所述食物的能量值控制对所述加热元件的电力供应。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】烹饪装置专利
本专利技术涉及一种用于烹饪食物的装置，以及特别用于烹饪一对板之间的食物。专利技术背景食物压力机，如三明治压力机或汉堡包压力机，使用一对板，凭借所述板将例如三明治放置在一对热的板之间以加热面包和其填料。然而，三明治压力机依靠用户插入三明治以及监测在取走三明治之前加热它花费的时间。如经常发生的，用户会变得思想不集中并忘记取走烹饪好的三明治，然后三明治就烤糊了。提供位于三明治压力机上的定时装置以提醒用户所述食物是烹饪好的是已知的，但这些并不总是准确以适当地烹饪食物，并且需要用户进行设置。另一方面，食物压力机也可能不一致地烹饪食物导致未烹饪好。以三明治为例，特别是厚三明治容易未烹饪好，其中热量从板到三明治中心传递比预期花费更长时间。为解决这个问题，三明治必须在板之间被压扁以改善从板到三明治的热量传递。这是不合需要的，因为它不可避免地压碎三明治，溢出其填料，并且通常会影响三明治的风味。另外，不一致的烹饪也可能会导致食物中毒，特别是如果三明治不是新鲜制备的并且施加不充足的热量用以杀灭所有细菌。需要提供一种烹饪装置，该装置能准确且一致地加热或烹饪多种食物。
技术实现思路
按照本专利技术提供了一种烹饪装置，包括一对板，在所述板之间烹饪食物，至少一个所述板设有用于烹饪所述食物的加热元件，所述烹饪装置设有用于选择烹饪偏好的用户界面；测量传感器，当所述食物位于所述一对板之间时，用于测量所述一对板之间的距离；重量传感器，用于测量所述食物的重量，以及控制系统，用于接收至少一个来自所述测量传感器和重量传感器的信号，以确定用于烹饪所述食物至所述烹饪偏好的烹饪模式(profile)，并根据所述烹饪模式和每单位时间传递给所述食物的能量值计算烹饪所述食物所需的能量总值，并基于计算的每单位时间传递给所述食物的能量值控制对所述加热元件的电力供应。所述烹饪装置基于所述食物的厚度和/或重量根据所述烹饪模式计算并应用一定量和比率的能量输入来烹饪所述食物，该烹饪模式是一个温度烹饪模式。所述烹饪模式指定烹饪所述食物所需的能量总值是如何在烹饪过程中传递给所述食物的。适当地，烹饪时，所述控制系统监测并连续调整温度以达到所期望的烹饪结果。所述烹饪偏好可以基于一个或多个变量，包括食物的类型和用户对于所述食物的优选的烹饪结果。例如，用户可以使用用户界面以确定食物的类型，例如，一块牛排或鸡肉，以及所需的烹饪结果，例如，半熟或全熟。所述控制系统可以编程以将食物的类型包括在烹饪偏好中，所述食物的类型包括但并不限于：鱼、红肉、家禽肉、猪肉、蔬菜和面包、或其组合，例如三明治。优选的烹饪结果包括但并不限于“全熟”、“半生熟”、“半熟”和“加热”，或针对包括三明治的食物的标准选择，如“完成”。基于所述烹饪偏好，通过所述控制系统确定用来烹饪所述食物的所述烹饪模式。所述烹饪模式反过来决定烹饪所述食物至所述烹饪偏好的烹饪温度或烹饪温度的范围。适当地，在烹饪过程中，所述控制系统将传递给所述食物的能量值与烹饪所述食物所需的能量总值进行比较。所述传递给所述食物的能量比率与烹饪所述食物所需的能量总值之间的比较可以连续地或在分散的间隔进行。例如，所述比较可以在2、5、10、15、20或30秒的时间间隔或者中间的任何时间进行。或者，在烹饪过程中，该比较可以在预计完成时间之前进行设定次数，例如一次或两次。再或者，该比较可以连续贯穿所述烹饪过程。优选地，每秒时间计算传递给所述食物的能量的比率。在一个实施方式中，所述控制系统通过监测传递给所述食物的能量值预测所述食物何时为烹饪好的。当传递给所述食物的能量值基本上等于烹饪所述食物所需的能量总值时，所述食物被预测为烹饪好。在一个实施方式中，一旦传递给所述食物的能量基本上等于烹饪所述食物所需的能量总值时，所述烹饪装置停止传递能量到所述食物中。为此，一旦传递给所述食物的能量等于烹饪所述食物所需的能量值时，所述控制系统停止向所述加热元件供应电力。在一个实施方式中，所述控制系统减少对所述加热元件的电力供应以在烹饪完成之后保持所述板在预定温度。一般地，控制器使用闭环传递函数(也称为前馈系统)来调节所述烹饪温度以确保所述食物按照所选择的烹饪偏好进行烹饪。为此，所述控制器为选定的食物确定特定的烹饪结果并调节烹饪温度以实现所述结果。与此相反，最常规的烹饪装置，例如三明治压力机，采用反馈系统并凭此设定温度，且所述装置仅仅试图维持所期望的设置。然后，用户决定所述食物何时烹饪至令他们满意。没有闭环系统对所选食物生成特定的烹饪结果。所述控制系统优选地基于所述食物的重量根据所述烹饪模式计算烹饪所述食物所需的总能量。更优选地，基于所述食物的重量以及为实现优选的烹饪结果所选的烹饪温度和初始食物温度之间的温度差，所述控制系统根据所述烹饪模式计算烹饪所述食物所需的能量。基于所述食物的重量、所述食物的比热容、为达到优选的烹饪结果所需的烹饪温度以及初始食物温度，所述控制系统优选地根据所述烹饪模式计算烹饪所述食物所需的总能量。根据所述烹饪模式烹饪所述食物所需要的总能量可以使用下式计算，其中，Q是根据所述烹饪模式烹饪所述食物所需的总能量，Cp是所述食物的比热容，M是所述食物的重量，T2是为实现所选烹饪偏好的所需(目标)温度和T1是初始食物温度：Q＝Mcp(T2-T1)T2优选地在所述食物的中心测量。所述烹饪温度是为实现所述食物的目标温度所需的温度。所述烹饪温度可与所述目标温度不同。例如，所述烹饪温度可以最初设置高于所述目标温度以烧焦所述食物，所述烹饪温度可以随后被降低以确保所述食物在烧焦后不烹饪过度。优选地，在烹饪过程中，所述控制系统基于所述食物的厚度和/或重量计算每单位时间传递给所述食物的能量值。在烹饪过程中，基于各板的温度变化，所述控制系统也可以计算传递到所述食物内的能量值。例如，该能量值可基于所述食物与所述一对板接触的表面积以及所述烹饪装置的各板的温度变化来计算。每单位时间传递给所述食物的能量(q)可使用下式计算：q＝ΔT1Rth+ΔT2Rth，其中，ΔTi/2＝T板1/2-T食物温度ΔT1是每单位时间第一板(T板1)和所述食物温度(T食物温度)之间的温度差以及ΔT2是每单位时间第二板(T板2)和所述食物温度(T食物温度)之间的温度差。适当地，所述第一板是所述烹饪装置的顶板以及所述第二板是所述烹饪装置的底板。在一个实施方式中，所述食物的热阻可基于所述食物与所述一对板接触的表面积、所述食物的厚度以及所述食物的热导率来计算。所述食物的热阻(Rth)可以使用下式计算，其中A为计算的表面积，(x)是所测量的厚度以及(k)是所述食物的热导率：Rth＝kA/x在一个实施方式中，所述食物与所述板接触的表面积(A)是基于所述食物的厚度、重量和密度进行计算的。所述食物与所述板接触的表面积(A)可使用下式进行计算，其中(x)是所测量的厚度，(M)是重量以及(ρ)是所述食物的密度：A＝M/(xρ)在另一个实施方式中，所述食物与所述板接触的表面积是使用传感器估算的。优选地，所述传感器是温度传感器。其它传感器，例如压力传感器，可被使用。在所述食物的表面和中心之间存在温度梯度。所述食物的表面温度将接近与所述食物接触的所述板的表面温度，且所述食物的其余部分的温度将是相对于所述板的距离、所述食物的热容以及所本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种烹饪装置，包括一对板，在所述板之间烹饪食物，至少一个所述板设有用于烹饪所述食物的加热元件，所述烹饪装置设有用于选择烹饪偏好的用户界面；当所述食物位于所述一对板之间时，用于测量所述一对板之间的距离的测量传感器；用于测量所述食物的重量的重量传感器；以及用于接收来自所述测量传感器和所述重量传感器的至少一个信号的控制系统，以确定用于烹饪所述食物至所述烹饪偏好的烹饪模式，并根据所述烹饪模式计算烹饪所述食物所需的能量总值以及每单位时间传递给所述食物的能量值，并基于所述计算的每单位时间传递给所述食物的能量值控制对所述加热元件的电力供应。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2014.05.30 AU 20149020731.一种烹饪装置，包括一对板，在所述板之间烹饪食物，至少一个所述板设有用于烹饪所述食物的加热元件，所述烹饪装置设有用于选择烹饪偏好的用户界面；当所述食物位于所述一对板之间时，用于测量所述一对板之间的距离的测量传感器；用于测量所述食物的重量的重量传感器；以及用于接收来自所述测量传感器和所述重量传感器的至少一个信号的控制系统，以确定用于烹饪所述食物至所述烹饪偏好的烹饪模式，并根据所述烹饪模式计算烹饪所述食物所需的能量总值以及每单位时间传递给所述食物的能量值，并基于所述计算的每单位时间传递给所述食物的能量值控制对所述加热元件的电力供应。2.根据权利要求1所述的烹饪装置，其特征在于，所述控制系统通过监测传递给所述食物的能量值预测所述食物何时为烹饪好的，其中，当传递给所述食物的能量值基本上等于烹饪所述食物所需的能量总值时，预测所述食物为烹饪好的。3.根据权利要求1或2所述的烹饪装置，其特征在于，在烹饪过程中，所述控制系统将传递给所述食物的能量值与烹饪所述食物所需的能量总值进行比较。4.根据权利要求3所述的烹饪装置，其特征在于，在离散的间隔，将传递给所述食物的能量值与烹饪所述食物所需的能量总值进行比较。5.根据权利要求2所述的烹饪装置，其特征在于，一旦传递给所述食物的能量等于烹饪所述食物所需的能量值时，所述控制系统停止向所述加热元件供电。6.根据权利要求2所述的烹饪装置，其特征在于，所述控制系统减少对所述加热元件的电力供应，以在烹饪完成之后保持所述板在预定温度。7.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪装置，其特征在于，所述烹饪装置使用闭环传递函数来调节烹饪温度，以确保所述食物是根据所选择的烹饪偏好烹饪的。8.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪装置，其特征在于，各板包括用于测量局部温度并向所述控制系统提供反馈的热电偶。9.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪装置，其特征在于，基于所述食物的重量和烹饪温度与初始食物温度之间的温度差，所述控制系统根据所述烹饪模式计算烹饪所述食物所需的能量总值。10.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪装置，其特征在于，根据所述烹饪模式烹饪所述食物所需的能量总值是使用下式计算的，其中Q是根据所述烹饪模式烹饪所述食物所需的能量总值，cp是所述食物的比热容，M是所述食物的重量，T2是实现所述烹饪偏好的所需(目标)温度，以及T1是所述初始食物温度：Q＝Mcp(T2-T1)。11.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪装置，其特征在于，所述控制系统基于所述食物的厚度和重量计算每单位时间传递给所述食物的能量值。12.根据权利要求11所述的烹饪装置，其特征在于，使用下式计算每单位时间传递给所述食物的能量值(q)，其中，ΔT1是每单位时间第一板(T板1)和所述食物温度(T食物温度)之间的温度差以及ΔT2是每单位时间第二板(T板2)和所述食物温度(T食物温度)之间的温度差以及Rth是所述食物的热阻：q＝ΔT1Rth+ΔT2Rth，其中，ΔT＝T板1/2-T食物温度以及，其中所述食物的热阻是基于所述食物与所述一对板接触的表面积、所述食物的厚度和所述食物的热导率进行计算的。13.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪装置，其特征在于，在烹饪过程中，基于来自板压力传感器的反馈，所述一对板自动相对于彼此移动并与所述食物保持接触。14.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪装置，包括支架，在烹饪完成后，所述支架可致动以将所述食物从板上抬离。15.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪装置，包括分区的烹饪区域，由此每个区域包括以相对于其他区域独立的烹饪模式局部独立作用以加热对应区域的加热元件。16.一种用于烹饪装置的控制系统，所述烹饪装置包括一对板，至少一个所述板设有用于烹饪食物的加热元件；当所述食物位于所述一对板之间时，用于测量所述一对板之间的距离的测量传感器；以及用于测量所述食物重量的重量传感器，其特征在于，配置所述控制系统以：接收来自用户界面的数据以选择烹饪偏好；接收来自所述测量传感器的信号以计算所述一对板之间的距离；接收来自所述重量传感器的信号以确定所述食物的重量；根据所述烹饪偏好确定烹饪模式以烹饪所述食物，其中所述烹饪模式是基于至少一个来自所述测量传感器和所述重...

【专利技术属性】
技术研发人员：D·艾尔，C·麦克劳德，G·科特赛欧普洛斯，T·哈特利，J·皮特谢尔，
申请(专利权)人：易格利尔私人有限公司，
类型：发明
国别省市：澳大利亚,AU