烹饪电器制造技术

本实用新型专利技术提供了一种烹饪电器，包括壳体、烤盘及远红外电热件，烤盘可拆卸地安装在壳体上；远红外电热件装设在壳体内，远红外电热件与烤盘相对应且相间隔设置，用于向烤盘辐射热量；本方案提供的烹饪电器，烤盘与远红外电热件相间隔设置、且远红外电热件通过热辐射方式向烤盘传热，相对于现有技术中采用电热管向烤盘导热的方案而言，本设计中的热辐射传热方式有效拓展了烤盘的受热面积、利于提高烤盘的受热均匀性，且本方案中对烤盘与远红外电热件的配合精度要求低，这样可以避免组装精度问题对烤盘受热效率造成制约，在用户对烤盘进行拆洗、装配的场合中，可以降低用户对烤盘的装配操作要求，提高产品的日常适用性。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及厨房电器领域，具体而言，涉及一种烹饪电器。
技术介绍
目前市面上销售的煎烤机或电饼铛类烹饪电器中，烤盘采用金属制造，电热管与烤盘接触配合、并将热量传导给烤盘以对烤盘内的食物加热，该结构存在的问题是：当电热管与烤盘之间组装配合误差较大时，会出现传热不良的问题而造成烤盘内的食物长时间不能烙熟，造成用户的投诉。针对该技术问题，现有的解决手段是：将电热管以预埋或组装的方式固定在烤盘上以确保两者间的配合精度，但这会带来烤盘上热量集中的问题、降低了产品对食物的烹饪口感。
技术实现思路
为了解决上述技术问题至少之一，本技术的目的在于提供一种烹饪电器。为实现上述目的，本技术提供了一种烹饪电器，包括：壳体及烤盘，所述烤盘可拆卸地安装在所述壳体上；远红外电热件，装设在所述壳体内，所述远红外电热件与所述烤盘相对应且相间隔设置，用于向所述烤盘辐射热量。本技术提供的烹饪电器，使烤盘与远红外电热件相间隔设置、且远红外电热件通过热辐射方式向烤盘传热，相对于现有技术中采用电热管向烤盘导热的方案而言，本设计中的热辐射传热方式有效拓展了烤盘的受热面积、利于提高烤盘的受热均匀性，且在热辐射传热方式中对烤盘与远红外电热件的配合精度要求低，这样可以避免组装精度问题对烤盘受热效率造成制约，尤其对于烤盘与壳体可拆卸的结构而言，在用户对烤盘进行拆洗、装配的场合中，可以降低用户对烤盘的装配操作要求，提高产品的日常适用性；另外，本设计中利用热辐射方式向烤盘供热，相对烤盘通过传导方式受热的方案，可有效提升烤盘的升温速率、利于对食物上色且提升对食物的烹饪口感，进一步提升产品的品质。另外，本技术提供的上述实施例中的烹饪电器还可以具有如下附加技术特征：上述技术方案中，优选地，所述烹饪电器还包括：温控装置，设置在所述壳体内，且与所述远红外电热件电连接，用于检测所述烤盘的温度信息、以及根据所述温控信息控制所述远红外电热件的通断。在本方案中，设置温控装置根据烤盘上的温度实时检测并控制远红外电热件的通断，这样可以根据使用需求将烤盘的温度自动控制在预设温度区间内，提升产品的使用性能。具体地，通过测量烤盘的温度，并在检测的烤盘的温度大于或等于温控装置的预设的切断温度时，温控装置控制远红外电热件断路使其停止向烤盘供热，而在检测的烤盘的温度小于温控装置的预设的切断温度时，温控装置控制远红外电热件通路使其恢复向烤盘供热。例如，考虑到烤盘上的热传导滞后性，设置预设的切断温度为120℃～170℃的范围内(包括120℃和170℃)，可以实现将烤盘的实际温度控制在170℃～250℃的范围内(包括170℃和250℃)。更具体而言，温控装置包括感温部和控制部，感温部能够与烤盘接触并检测烤盘的温度信息，控制部与远红外电热件电连接、且根据感温部检测的温度信息控制远红外电热件的通断。其中，感温部与控制部可以为组装的整体式结构，例如温控装置包括突跳式温控器；或者，感温部与控制部可以为分体式结构，例如感温部包括感温探头，控制部为集成在电路板上且与远红外电热件电连接的控制器，该感温探头与控制器电连接，感温探头将检测的温度信息以信号形式传递给控制器，控制器接收并根据该信号控制远红外电热件的通断。上述任一技术方案中，优选地，所述远红外电热件正对所述烤盘的中心区域；所述烤盘上设有供所述温控装置的感温部接触的感温区域，所述感温区域与所述中心区域相间隔设置。在本方案中，设置远红外电热件正对烤盘的中心区域，其中，烤盘的中心区域受热后，热量从烤盘的中心区域向其边沿通过传导方式传递，相对于远红外电热件偏离烤盘中心区域的情况，这样设计可利于热量短时间内在烤盘内部分布均匀、且避免烤盘局部出现热量缺失的问题；另外，将感温区域与中心区域相间隔设置，这使得用于与感温区域接触以测温的感温部可相应地远离烤盘的中心位置，如此可以避免用于检测烤盘温度的感温部与用于向烤盘供热的远红外电热件之间相干涉的问题，更便于烹饪电器产品的组装，且也可降低远红外电热件对感温部的测量工作造成干扰，提高感温部对烤盘上温度测量值的真实性。上述任一技术方案中，优选地，所述温控装置的感温部与所述远红外电热件之间的最小间距L1满足：20mm≤L1≤35mm。可以理解的是，远红外电热件通过热辐射方式对烤盘加热，利用辐射方式传热效率高的特点，可有效提升烤盘的升温速率，但热量通过辐射方式到达烤盘外表面后，还需在烤盘内部经过传导后才能到达位于烤盘内表面的食物中，具体地，烤盘的外表面吸收辐射向其的热量后，烤盘外表面上的热量沿烤盘的厚度方向传递到烤盘的内表面、且烤盘的中心区域的热量沿烤盘的径向传递到烤盘的边沿；在该传热过程中，在采用热辐射方式提升烤盘受热效率的同时，也使得烤盘内部的热传导过程稍显滞后。在本方案中，设置温控装置的感温部与远红外电热件之间的最小间距L1满足：20mm≤L1≤35mm。其中，使温控装置的感温部与远红外电热件之间的最小间距L1不小于20mm，这样一方面可以降低远红外电热件对感温部的测量工作造成的干扰，提高对烤盘温度的检测准度，另一方面，使感温件对烤盘的检测部位避开烤盘的直接受热部位，即避开烤盘的中心区域，这样可在一定程度上修正由于烤盘内部热传导过程相对滞后引起的检测误差、避免烤盘温度测量值虚高的问题，提高温控装置对烤盘温度检测的真实性、进而提高温控装置的温控准度。使温控装置的感温部与远红外电热件之间的最小间距L1不大于35mm，这样可以避免检测部位过远导致对烤盘温度的测量值过低的问题。当然，本方案并不局限于此，结合烤盘和远红外电热件的实际尺寸情况，也可对以上数值进行微调，例如，在烤盘尺寸相对较小而远红外电热件尺寸相对较大的情况下、可使L1的取值适当小于20mm，在烤盘尺寸相对较大而远红外电热件的尺寸相对较小的情况下、可使L1的取值适当大于35mm。上述任一技术方案中，优选地，所述烹饪电器还包括：弹性件，抵靠在所述温控装置的感温部与所述壳体之间，用于驱动所述温控装置的感温部与所述烤盘抵接。在本方案中，温控装置的感温部受弹性件驱动保持与烤盘抵接，如此设计可以提高温控装置的感温部与烤盘的贴合紧密性、以提高感温部与烤盘之间的传热效率，这可提升温控装置的感温部对烤盘温度的测温效率和准确性、提高产品的温控灵敏性和及时性，尤其对于远红外电热件向烤盘辐射传热的方案而言，可以降低因烤盘升温效率提高而引起的温控滞后的影响，实现降低烤盘的温度变幅、提高产品对烤盘温度控制的精确度的目的，促进产品的精细化和多功能化发展。上述任一技术方案中，优选地，所述烤盘包括用于接收并传导热量的底壁；且从所述底壁的中心向所述底壁的边沿，所述底壁的厚度逐渐减小。在本方案中，设置底壁上靠近底壁的中心位置处的厚度大于靠近底壁的边沿位置处的厚度，使该底壁大致呈中心厚、边沿薄的结构，在底壁的受热量一定的情况下，如此设计可以相对削弱底壁的中心位置处在底壁的厚度方向上的热传导过程，迫使底壁的中心位置处的热量沿相对垂直于厚度方向的切向上向底壁的边沿传导，这样可以相对削弱底壁的中心位置处的升温速率，且相对提升底壁的边沿位置处的升温速率，使底壁整体的升温速率均匀，如此一方面能够降低底壁上的热应力以克服烤盘受热变形的问题，另一方面能够提高底壁的热分布均匀性，这样不仅能本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种烹饪电器，其特征在于，包括：壳体及烤盘，所述烤盘可拆卸地安装在所述壳体上；远红外电热件，装设在所述壳体内，所述远红外电热件与所述烤盘相对应且相间隔设置，用于向所述烤盘辐射热量。

【技术特征摘要】
1.一种烹饪电器，其特征在于，包括：壳体及烤盘，所述烤盘可拆卸地安装在所述壳体上；远红外电热件，装设在所述壳体内，所述远红外电热件与所述烤盘相对应且相间隔设置，用于向所述烤盘辐射热量。2.根据权利要求1所述的烹饪电器，其特征在于，还包括：温控装置，设置在所述壳体内，且与所述远红外电热件电连接，用于检测所述烤盘的温度信息、以及根据所述温控信息控制所述远红外电热件的通断。3.根据权利要求2所述的烹饪电器，其特征在于，所述远红外电热件正对所述烤盘的中心区域；所述烤盘上设有供所述温控装置的感温部接触的感温区域，所述感温区域与所述中心区域相间隔设置。4.根据权利要求2或3所述的烹饪电器，其特征在于，所述温控装置的感温部与所述远红外电热件之间的最小间距L1满足：20mm≤L1≤35mm。5.根据权利要求2或3所述的烹饪电器，其特征在于，还包括：弹性件，抵靠在所述温控装置的感温部与所述壳体之间，用于驱动所述温控装置的感温部与所述烤盘抵接。6.根据权利要求1至3中任一项所述的烹饪电器，其特征在于，所述烤盘包括用于接收并传导热量的底壁；且从所述底壁的中心向所述底壁的边沿，所述底壁的厚度逐渐减小。7.根据权利要求1至3中任一项所述的烹饪电器，其特征在于，所述烤盘上设有多条供空气流通的热气通道，多条所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：邢凤雷，
申请(专利权)人：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司，美的集团股份有限公司，
类型：新型
国别省市：广东;44