The invention discloses a fried fish block and manufacturing method, characterized in that piece of fried fish made from the following raw materials and the weight percentage of ingredients: Grass Carp 1000, 10 pieces of ginger 20, with 10 15, 30, 15 garlic chili powder 10 30, 150, 100 egg sugar 1, black 2 10 20, 5 pepper chicken 8, Yellow Wine 5 20, salt 2 5, 5, 2 and 10 dark soy sauce and sesame oil 30 15 25; grass carp wash, drain and cut into small pieces, add a certain weight percentage of salt, black pepper, chicken, sugar, soy sauce, soy sauce, Yellow Wine sesame oil, marinated for 20 minutes, take the egg break the egg and stir the batter, marinated fish evenly coated with egg batter, add oil, deep fry shortening, drain oil after dish, take the chopped chilli powder, green onion, salt and Pepper Fried small fire for 1 minutes, and evenly sprinkled on fish, that is Fried fish slices.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种制作方法，具体涉及一种椒盐鱼块菜肴制作方法。
技术介绍
草鱼以其肉质细嫩、个体大、肌间刺少而备受消费者喜爱。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。草鱼价格低廉，食材易于获取，适合制作椒盐鱼块。
技术实现思路
专利技术目的：在于提供一种椒盐鱼块菜肴制作方法。椒盐鱼块，集鲜、香、微辣于一体，具有油而不腻，鲜咸可口，老少咸宜，香味隽永等特点，是别具一格的美味佳肴。本专利技术所解决的问题及采取的技术方案：本专利技术的椒盐鱼块，含有多种人体必须的蛋白质、脂肪和钙，有利于人体蛋白质构成与代谢功能的正常进行，维护人体骨骼的健康，促进血管扩展，降低血压之功效。(1)材料与用量百分比草鱼块1000、生姜10-20、葱花10-15、大蒜15-30、辣椒粉10-30、鸡蛋100-150、蔗糖1-2、黑胡椒10-20、鸡精5-8、黄酒5-20、精盐2-5、椒盐2-5、老抽酱油10-30、香油15-25。(2)制作步骤①取草鱼洗净，斩成小块沥水，②加入一定重量百分比的精盐、黑胡椒、鸡精、黄酒、蔗糖、老抽酱油、香油、腌制20分钟，③取鸡蛋打破搅拌成蛋面糊；④将腌制好的鱼块均匀的涂上蛋面糊，加入滚油中，炸至金黄起酥，沥油后上碟；取切好的辣椒粉、葱花、椒盐小火炒1分钟，并均匀洒在鱼块上，即为椒盐鱼块。(3)食用方法做好的椒盐鱼块，盛于餐盘中即可食用。具体实施方式实例1：取1000克草鱼洗净，斩成小...
【技术保护点】
一种椒盐鱼块，其特征在于由以下原材料及重量百分比成份制成：草鱼块1000、生姜10‑20、葱花10‑15、大蒜15‑30、辣椒粉10‑30、鸡蛋100‑150、蔗糖1‑2、黑胡椒10‑20、鸡精5‑8、黄酒5‑20、精盐2‑5、椒盐2‑5、老抽酱油10‑30、香油15‑25。
【技术特征摘要】
1.一种椒盐鱼块，其特征在于由以下原材料及重量百分比成份制成：草鱼块1000、生姜10-20、葱花10-15、大蒜15-30、辣椒粉10-30、鸡蛋100-150、蔗糖1-2、黑胡椒10-20、鸡精5-8、黄酒5-20、精盐2-5、椒盐2-5、老抽酱油10-30、香油15-25。2.根据权利要求1所述的楚香梅子鱼块...
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