一种通过调控碱性香味成分含量提升烟叶感官质量的方法技术

本发明专利技术提供了一种通过调控碱性香味成分含量提升烟叶感官质量的方法，包括测定和调配两个步骤，通过将烟叶中吡啶含量控制为0.24-0.29mg/g，2,3-二甲基吡嗪含量控制为0.05-0.08mg/g，2,5-二甲基吡啶含量控制为0.00-0.02mg/g，三甲基吡嗪含量控制为0.20-0.36mg/g，2-乙酰基吡啶含量控制为0.22-0.29mg/g，2-氨基吡啶含量控制为0.03-0.04mg/g，喹啉含量控制为3.74-5.57mg/g，2-甲基喹啉含量控制为0.19-0.32mg/g，3-苯基吡啶含量控制为1.07-1.49mg/g，提升烟叶的抽吸感受。本发明专利技术方法可以明显改善烟叶的感官品质，为获得高品质的烟叶提供了一种途径，同时可实现有针对性叶组配方的调配。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于烟叶质量控制领域，特别涉及一种通过调控碱性香味成分含量提升烟叶感官质量的方法。
技术介绍
烟叶化学成分是决定烟叶质量的内在因素。而碱性香味成分含量又是烟草及卷烟制品中内在成分的重要组成部分。烟草中碱性香味成分主要包括吡咯、呋喃、喹啉和吡嗪等杂环化合物，这些香味成分对烟草及烟草制品的感官特征有着非常重要的影响，烟草及烟气中碱性香味成分的种类和含量直接影响着卷烟的吸味品质。而控制碱性香味成分含量在卷烟配方中的应用来获得高品质的烟叶，减少加香加料的盲目性，从而为行业提供一种参考和控制方法是很有必要的。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种通过调控碱性香味成分含量提升烟叶感官质量的方法，从而为提升烟叶的感官质量提供一种新途径。本专利技术采用的技术方案如下：烟叶中各碱性香味成分含量适宜值的确定：采集我国主要烟区的36份烟叶样本为研究对象，对其碱性香味成分含量进行了测定，并对评吸质量进行了量化评定，通过聚类分析、描述性统计、灰色关联度分析3种分析方法研究了烤烟不同碱性香味成分含量对评吸质量的影响，确定烟叶中各碱性香味成分含量的适宜值。以单料烟的香气质、香气量、杂气、刺激性、透发性、柔细度、甜度、余味、浓度、劲头等评吸指标得分为聚类变量，采用欧氏距离平方度量两样本之间的距离，离差平方和法合并小类，应用SPSS17.0进行系统聚类分析，聚类结果见表1，各组评吸指标得分结果见表2。表1单料烟聚类分析结果由表1可知，单料烟样本可以聚为5组。其中，第一组9个样本，第二组2个样本，第三组11个样本，第四组7个样本，第五组7个样本。由表2可知，五组聚类分组中第五组的单料烟叶得分最高。表2各组单料烟聚类感官得分结果分别测定第五组的各种碱性香味成分的含量，测定结果见表3。表3第五组单料烟叶各碱性香味成分含量分布由表1-表3的聚类分析结果可知，高感官质量烟叶中碱性香味成分含量的范围为：烟叶中碱性香味成分含量控制为9.02-10.40mg/g，吡啶含量控制为0.24-0.29mg/g，2-甲基吡啶含量控制为0.17-0.20mg/g，2,6-二甲基吡啶含量控制为0.97-1.40mg/g，2-甲基吡嗪含量控制为0.32-0.57mg/g，烟叶中3-甲基吡啶含量控制为0.24-0.32mg/g，2,5-二甲基吡嗪含量控制为0.05-0.08mg/g，2,5二甲基吡啶含量控制为0.00-0.02mg/g，2-甲氧基吡嗪含量控制为0.42-0.61mg/g，3-乙基吡啶含量控制为0.02-0.04mg/g，三甲基吡嗪含量控制为0.20-0.36mg/g，3，5二甲基吡啶吡咯含量控制为0.00-0.01mg/g，吡咯含量控制为0.02-0.03mg/g，2-乙酰基吡啶含量控制为0.22-0.29mg/g，烟叶中2-乙酰基吡嗪含量控制为0mg/g，2-氨基吡啶含量控制为0.03-0.04mg/g，喹啉含量控制为3.74-5.57mg/g，2-甲基喹啉含量控制为0.19-0.32mg/g，3-苯基吡啶含量控制为1.07-1.49mg/g，吲哚含量控制为0.06-0.34mg/g。对碱性香味成分含量较低的单料烟，通过在单料烟中分别加入适量的碱性香味成分含量，分别调整其中的碱性香味成分含量，控制烟叶中碱性香味成分含量总量控制范围为9.02-10.40mg/g，吡啶含量控制为0.24-0.29mg/g，2-甲基吡啶含量控制为0.17-0.20mg/g，2,6-二甲基吡啶含量控制为0.97-1.40mg/g，2-甲基吡嗪含量控制为0.32-0.57mg/g，3-甲基吡啶含量控制在0.24-0.32mg/g，2,5-二甲基吡嗪含量控制为0.05-0.08mg/g，2,5二甲基吡啶含量控制为0.00-0.02mg/g，2-甲氧基吡嗪含量控制为0.42-0.61mg/g，3-乙基吡啶含量控制为0.02-0.04mg/g，三甲基吡嗪含量控制为0.20-0.36mg/g，3，5二甲基吡啶吡咯含量控制为0.00-0.01mg/g，吡咯含量控制为0.02-0.03mg/g，2-乙酰基吡啶含量控制为0.22-0.29mg/g，2-乙酰基吡嗪含量控制为0mg/g，2-氨基吡啶含量控制为0.03-0.04mg/g，喹啉含量控制为3.74-5.57mg/g，2-甲基喹啉含量控制为0.19-0.32mg/g，3-苯基吡啶含量控制为1.07-1.49mg/g，吲哚含量控制为0.06-0.34mg/g。经以上加工后的烟叶，密闭贮存约4h，手工制成卷烟；然后置于60±2％相对湿度，22±2℃的恒温恒湿箱内，单层平放48h，平衡水分至12±1％。烟叶感官质量明显提升。为了得到更精确、更有效的碱性香味成分含量适宜值，依据聚类评分统计结果，将表3中的40％-60％作为控制范围，进一步明确碱性香味成分含量控制范围：烟叶中总碱性香味成分含量控制在9.02-10.40mg/g。烟叶中吡啶含量控制在0.24-0.29mg/g；2-甲基吡啶含量控制为0.17-0.20mg/g；2,6-二甲基吡啶含量控制为0.97-1.40mg/g；2-甲基吡嗪含量控制为0.32-0.57mg/g；3-甲基吡啶含量控制在0.24-0.32mg/g；2,3-二甲基吡嗪含量控制为0.05-0.08mg/g；2,5二甲基吡啶含量控制为0.00-0.02mg/g；2-甲氧基吡嗪含量控制为0.42-0.61mg/g；3-乙基吡啶含量控制为0.02-0.04mg/g；三甲基吡嗪含量控制为0.20-0.36mg/g；3，5二甲基吡啶吡咯含量控制为0.00-0.01mg/g；吡咯含量控制为0.02-0.03mg/g；2-乙酰基吡啶含量控制为0.22-0.29mg/g；2-氨基吡啶含量控制为0.03-0.04mg/g；喹啉含量控制为3.74-5.57mg/g；2-甲基喹啉含量控制为0.19-0.32mg/g；3-苯基吡啶含量控制为1.07-1.49mg/g；吲哚含量控制为0.06-0.34mg/g。为了对以上碱性香味成分含量范围的有效性进行检验，在空白烟叶中添加各种碱性香味成分含量，将各碱性香味成分含量控制在上述的范围内，制作出一系列的、具有不同浓度碱性香味成分的烟叶样品，测定不同碱性香味成分含量对烟叶质量的影响。<本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种通过调控碱性香味成分含量提升烟叶感官质量的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，测定：测定烟叶中吡啶、2,3‑二甲基吡嗪、2,5‑二甲基吡啶、三甲基吡嗪、2‑乙酰基吡啶、2‑氨基吡啶、喹啉、2‑甲基喹啉和3‑苯基吡啶的含量，得到测定结果；步骤二，调配：依据测定结果，向烟叶中加入吡啶、2,3‑二甲基吡嗪、2,5‑二甲基吡啶、三甲基吡嗪、2‑乙酰基吡啶、2‑氨基吡啶、喹啉、2‑甲基喹啉或3‑苯基吡啶中的一种或一种以上，使烟叶中包含以下浓度的成分：吡啶 0.24‑0.29mg/g；2,3‑二甲基吡嗪 0.05‑0.08mg/g；2,5‑二甲基吡啶 0.00‑0.02mg/g；三甲基吡嗪 0.20‑0.36mg/g；2‑乙酰基吡啶 0.22‑0.29mg/g；2‑氨基吡啶 0.03‑0.04mg/g；喹啉 3.74‑5.57mg/g；2‑甲基喹啉 0.19‑0.32mg/g；3‑苯基吡啶 1.07‑1.49mg/g。

【技术特征摘要】
1.一种通过调控碱性香味成分含量提升烟叶感官质量的方法，其特征在于，
包括以下步骤：
步骤一，测定：测定烟叶中吡啶、2,3-二甲基吡嗪、2,5-二甲基吡啶、三
甲基吡嗪、2-乙酰基吡啶、2-氨基吡啶、喹啉、2-甲基喹啉和3-苯基吡啶的含
量，得到测定结果；
步骤二，调配：依据测定结果，向烟叶中加入吡啶、2,3-二甲基吡嗪、2,5-
二甲基吡啶、三甲基吡嗪、2-乙酰基吡啶、2-氨基吡啶、喹啉、2-甲基喹啉或
3-苯基吡啶中的一种或一种以上，使烟叶中包含以下浓度的成分：
吡啶0.24-0.29mg/g；
2,3-二甲基吡嗪0.05-0.08mg/g；
2,5-二甲基吡啶0.00-0.02mg/g；
三甲基吡嗪0.20-0.36mg/g；
2-乙酰基吡啶0.22-0.29mg/g；
2-氨基吡啶0.03-0.04mg/g；
喹啉3.74-5.57mg/g；
2-甲基喹啉0.19-0.32mg/g；
3-苯基吡啶1.07-1.49mg/g。
2.如权利要求1所述的提...

【专利技术属性】
技术研发人员：周晓，张峻松，李小兰，侯朋娟，陈志燕，李皓，王维刚，曾德芬，
申请(专利权)人：广西中烟工业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：广西;45