一种侗家滋补保健油茶及其制备工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种侗家滋补保健油茶，以质量份数计，包括以下成分：茶油30～40份，阴米8～10份，油果28～36份，炒花生5～8份，炒黄豆1～2份，仙人掌汁5～8份、益寿糖12～15份、红酒3～5份，黄芪6～8份、淮山药3～8份，当归8～12份，藕粉8～12份，南瓜粉9～15份，桄榔粉9～12份，茶叶9～11份，猪油48～52份，食盐35～45份，猪肝15～25份，猪小肠15～25份，葱10～15份。本发明专利技术还公开了一种侗家滋补保健油茶的制备工艺。本发明专利技术将各种材料进行科学配方，加入各种药材、仙人掌汁、益寿糖以及红酒，不仅味道鲜美，而且红酒具有治疗心脑血管疾病的功效，与仙人掌汁一起具有一定的降糖和减肥、降压作用。本发明专利技术不仅口感好，而且食用后具有保健治病的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种侗家滋补保健油茶及其制备工艺。
技术介绍
油茶是一种方便食品或作为一种旅游食品，在我国的很多城市和地方，都有不同风味、不同特色的油茶，各民族特有的油茶，一般日常生活作早点、午茶；一些复杂配方的、有珍贵食材制作的油茶是专门在在客人或贵客到来之际用来招待客人专用，或者在逢年、过节用来庆祝年节愉悦，享用美味的同时、享受美好的生活。侗家油茶是中国少数民族侗族的特色家常食品。它的制作工艺独特，茶的名目繁多。打油茶是侗族特有的一种饮食习惯。侗语称为dosxeec，意为放茶、做茶。当地汉话称之打油茶。其主要原料是\阴米\。阴米都预先备制，制法是：将糯米拌油或粗糠后蒸熟、阴干，再用碓臼舂成扁状，去掉粗糠。打油茶时先将阴米拌河沙炒或油炸成米花备用。接着把配料花生、黄豆、芝麻等炒熟。配料没有定规，时鲜瓜菜、猪肝、虾米都可以放，还可以放些葱花、姜丝等作料。原料准备就绪后就煮茶水。放一把米在锅里炒到焦黄，再添上本地土制的上好茶叶炒拌几下加水煮沸，滤出渣子。把茶水倒进盛着米花等原料的碗里便是油茶。红酒(Redwine)是葡萄酒的通称，红酒的成分相当复杂，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄果汁，占80％以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10％至30％，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。仙人掌作为一种天然绿色植物，果肉含有丰富的微量元素、蛋白质、氨基酸、维生素、多糖类、黄酮类和果胶，具有健胃、滋养补脾、镇咳提神、行气活血、抑菌抗炎、清热解毒，治心胃气痛、痞肿、喉痛、腮腺炎、乳腺炎、烫伤等功能。现代药理研究表明，仙人掌有一定的降糖和减肥、降压作用。异麦芽酮糖醇(Isomalt)又称帕拉金糖醇(Palatinitol)，国外称益寿糖，是近年来国际上新兴的功能性食用糖醇，是一种理想的代糖品。其独特的理化性质、生理功能和食用安全性已经实验充分证实，被美国FDA给予食品安全最高等级“GRAS(公认安全)”，对其每日摄入量不作限制。益寿糖作为糖替代品可以明显降低许多食品、糖果、日常饮食补充品甚至医药产品的血糖效应。比如说，用益寿糖制作的无糖奶油焦糖的血糖效应比用蔗糖制成的同类产品低12倍。现有的油茶滋补保健效果差，有鉴于此，本专利技术提供一种侗家滋补保健油茶。
技术实现思路
针对上述现有技术中的不足之处，本专利技术旨在提供一种侗家滋补保健油茶及其制备工艺。为解决上述技术问题，本专利技术的技术方案为：本专利技术提供一种侗家滋补保健油茶，其以质量份数计，包括以下成分：茶油30～40份，阴米8～10份，油果28～36份，炒花生5～8份，炒黄豆1～2份，仙人掌汁5～8份、益寿糖12～15份、红酒3～5份，黄芪6～8份、淮山药3～8份，当归8～12份，藕粉8～12份，南瓜粉9～15份，桄榔粉9～12份，茶叶9～11份，猪油48～52份，食盐35～45份，猪肝15～25份，猪小肠15～25份，葱10～15份。进一步地，以质量份数计，包括以下成分：茶油30份，阴米8份，油果28份，炒花生5份，炒黄豆1份，仙人掌汁5份、益寿糖12份、红酒3份，黄芪6份、淮山药3份，当归8份，藕粉8份，南瓜粉9份，桄榔粉9份，茶叶9份，猪油48份，食盐35份，猪肝15份，猪小肠15份，葱10份。进一步地，以质量份数计，包括以下成分：茶油40份，阴米10份，油果36份，炒花生8份，炒黄豆2份，仙人掌汁8份、益寿糖15份、红酒5份，黄芪8份、淮山药8份，当归12份，藕粉12份，南瓜粉15份，桄榔粉12份，茶叶11份，猪油52份，食盐45份，猪肝25份，猪小肠25份，葱15份。进一步地，以质量份数计，包括以下成分：茶油350份，阴米9份，油果32份，炒花生6份，炒黄豆1.5份，仙人掌汁7份、益寿糖13份、红酒4份，黄芪7份、淮山药6份，当归10份，藕粉10份，南瓜粉12份，桄榔粉11份，茶叶10份，猪油50份，食盐40份，猪肝20份，猪小肠20份，葱12份。本专利技术还公开了一种侗家滋补保健油茶的制备工艺，其包括以下步骤：S1、将糯米泡12小时后蒸熟，并摘成小坨，摊开晾晒，晒干后用塑料袋密封备用，制得干饭；S2、将茶叶炒香加入适量泉水熬制，熬好后放盐文火保温；S3、山茶油热锅，将步骤S1制得的干饭在油锅里炸，香脆后出锅滤油备用；S4、制作底料：将油果，炒花生，炒黄豆，仙人掌汁、益寿糖、红酒，黄芪、淮山药，当归，藕粉，南瓜粉，桄榔粉，茶叶，猪油，食盐，猪肝，猪小肠，葱按照上述份数配料；S5、另起一锅，用泉水煮沸，放油茶和步骤S4的配料，舀滚烫的茶汤淋入，汤水以整好要漫过碗中的料为准；S6、用筷子拌匀，泡茶软了即可食用。本专利技术将各种材料进行科学配方，加入各种药材、仙人掌汁、益寿糖以及红酒，不仅味道鲜美，而且红酒具有治疗心脑血管疾病的功效，与仙人掌汁一起具有一定的降糖和减肥、降压作用；使用益寿糖，其产生的血糖效应比用蔗糖制成的同类产品低12倍。因此，本专利技术不仅口感好，而且食用后具有保健治病的功效。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1一种侗家滋补保健油茶，其以质量份数计，包括以下成分：茶油30份，阴米8份，油果28份，炒花生5份，炒黄豆1份，仙人掌汁5份、益寿糖12份、红酒3份，黄芪6份、淮山药3份，当归8份，藕粉8份，南瓜粉9份，桄榔粉9份，茶叶9份，猪油48份，食盐35份，猪肝15份，猪小肠15份，葱10份。实施例2一种侗家滋补保健油茶，其以质量份数计，包括以下成分：茶油40份，阴米10份，油果36份，炒花生8份，炒黄豆2份，仙人掌汁8份、益寿糖15份、红酒5份，黄芪8份、淮山药8份，当归12份，藕粉12份，南瓜粉15份，桄榔粉12份，茶叶11份，猪油52份，食盐45份，猪肝25份，猪小肠25份，葱15份。实施例3一种侗家滋补保健油茶，其以质量份数计，包括以下成分：茶油350份，阴米9份，油果32份，炒花生6份，炒黄豆1.5份，仙人掌汁7份、益寿糖13份、红酒4份，黄芪7份、淮山药6份，当归10份，藕粉10份，南瓜粉12份，桄榔粉11份，茶叶10份，猪油50份，食盐40份，猪肝20份，猪小肠20份，葱12份。实施例4一种侗家滋补保健油茶的制备工艺，其包括以下步骤：S1、将糯米泡12小时后蒸熟，并摘成小坨，摊开晾晒，晒干后用塑料袋密封备用，制得干饭；S2、将茶叶炒香加入适量泉水熬制，熬好后放盐文火保温；S3、山茶油热锅，将步骤S1制得的干饭在油锅里炸，香脆后出锅滤油备用；S4、制作底料：将油果，炒花生，炒黄豆，仙人掌汁、益寿糖、红酒，黄芪、淮山药，当归，藕粉，南瓜本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种侗家滋补保健油茶，其特征在于，以质量份数计，包括以下成分：茶油30～40份，阴米8～10份，油果28～36份，炒花生5～8份，炒黄豆1～2份，仙人掌汁5～8份、益寿糖12～15份、红酒3～5份，黄芪6～8份、淮山药3～8份，当归8～12份，藕粉8～12份，南瓜粉9～15份，桄榔粉9～12份，茶叶9～11份，猪油48～52份，食盐35～45份，猪肝15～25份，猪小肠15～25份，葱10～15份。

【技术特征摘要】
1.一种侗家滋补保健油茶，其特征在于，以质量份数计，包括以
下成分：茶油30～40份，阴米8～10份，油果28～36份，炒花生5～8份，
炒黄豆1～2份，仙人掌汁5～8份、益寿糖12～15份、红酒3～5份，黄
芪6～8份、淮山药3～8份，当归8～12份，藕粉8～12份，南瓜粉9～
15份，桄榔粉9～12份，茶叶9～11份，猪油48～52份，食盐35～
45份，猪肝15～25份，猪小肠15～25份，葱10～15份。
2.根据权利要求1所述的一种侗家滋补保健油茶，其特征在于，
以质量份数计，包括以下成分：茶油30份，阴米8份，油果28份，
炒花生5份，炒黄豆1份，仙人掌汁5份、益寿糖12份、红酒3份，
黄芪6份、淮山药3份，当归8份，藕粉8份，南瓜粉9份，桄榔粉9
份，茶叶9份，猪油48份，食盐35份，猪肝15份，猪小肠15份，
葱10份。
3.根据权利要求1所述的一种侗家滋补保健油茶，其特征在于，
以质量份数计，包括以下成分：茶油40份，阴米10份，油果36份，
炒花生8份，炒黄豆2份，仙人掌汁8份、益寿糖15份、红酒5份，
黄芪8份、淮山药8份，当归12份，藕粉12份，南瓜粉15份，桄榔
粉12份，茶叶11份，猪油52份，食盐45...

【专利技术属性】
技术研发人员：詹家广，
申请(专利权)人：贵州佳人食品贸易有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52