The utility model discloses a steam pressure and temperature controlled heat cycle steam equipment, including: for at least one of the steamed food processing chamber; used to produce steam, and steam generator steam for steaming for room; according to the information for steam temperature in steam generators, steam control for indoor return enter the inside of the steam generator, steam heating by circulating booster pump, booster pump in steam cycle between the steam generator and steam for steaming chamber; as for waste steam discharged by indoor cold water preheating set beam steam waste heat recovery device recycling; for receiving instructions, and according to the indoor temperature and pressure steam controller of steam generator and steam cycle pump work. The utility model provides a device for steam energy utilization rate can reach more than 95%, less emissions of steam heat, PM2.5 and other harmful gas emissions reduction, as a national governance environment called \energy saving\ and \green\ policy to make contribution.
【技术实现步骤摘要】
本技术涉及食品餐点蒸作设备领域,特别是涉及一种蒸汽压力可调控、蒸汽内循环再利用的蒸汽压力、温度可控热能内循环蒸作设备。
技术介绍
目前所使用的常规蒸作设备中,一般都属于高耗能、低效益的蒸作设备,能源消耗非常高,热效利用率只有10%左右,能源浪费率达90%左右,能源浪费主要体现在五个方面:第一、在蒸作食物时,蒸汽被用做唯一热量传递介质,因常规的蒸作设备中都没有采取保温措施,高热的蒸汽也会通过蒸作设备的箱体外壳周围与外界进行热交换,使宝贵的蒸汽热能很快就这样被流失掉,因此就会浪费了不少宝贵的能源。第二、(1)目前常规的蒸作设备中,蒸汽作为蒸作设备唯一的热量传递介质时,当蒸作设备在蒸作食物时,就必须要保证有大量持续高热的蒸汽,围绕食物源源不断地涌过,才能对食物进行热交换来加热食物。因此,目前常规的蒸作设备想要快速蒸作食物,就必须持续快速不断地制造出大量高温的蒸汽,才能保证快速持续不断地对食物进行热交换加温;(2)在高热蒸汽持续快速涌向食物,不断地对食物进行热交换加温过程中,常规的蒸作设备,为了能获取能有更高温度的蒸汽,又能持续不断地涌过向食物进行热交换加热,通常是以把蒸汽对食物进行热交换后还带有余热的热蒸汽,以及还没来得及对食物进行热交换的高热蒸汽,温度有时甚至高达100℃左右的热蒸汽,一起作为废蒸汽任其自然的排放掉为代价,为此又浪费了更多宝贵的能源。第三、蒸汽被作为唯一传导热量的介质时,在目前传统常规的蒸作设备中,根据以上“第二条”中(1)、(2)的现象,进行高温蒸汽对食物热量传导的原理方式,来对食品进行加工;传统蒸作设备为了快速的蒸作食物,就需消耗大量宝贵 ...
【技术保护点】
一种蒸汽压力、温度可控热能内循环蒸作设备,其特征在于,包括:用于加工食物的至少一个蒸作室;用于产生蒸汽、并为所述蒸作室提供蒸汽的蒸汽发生器(1);用于根据所述蒸汽发生器(1)内的蒸汽温度信息,控制所述蒸作室内的蒸汽返回,进入所述蒸汽发生器(1)内进行再加热利用的蒸汽循环增压泵(10),所述蒸汽循环增压泵(10)位于所述蒸汽发生器(1)与所述蒸作室之间;用于利用回收所述蒸作室内排放掉的废蒸汽进行冷水预热的集束蒸汽废热回收器(6);用于接收指令、并根据所述蒸作室内的压力与温度,控制所述蒸汽发生器(1)与所述蒸汽循环增压泵(10)工作的控制器(3)。
【技术特征摘要】
1.一种蒸汽压力、温度可控热能内循环蒸作设备,其特征在于,包括:用于加工食物的至少一个蒸作室;用于产生蒸汽、并为所述蒸作室提供蒸汽的蒸汽发生器(1);用于根据所述蒸汽发生器(1)内的蒸汽温度信息,控制所述蒸作室内的蒸汽返回,进入所述蒸汽发生器(1)内进行再加热利用的蒸汽循环增压泵(10),所述蒸汽循环增压泵(10)位于所述蒸汽发生器(1)与所述蒸作室之间;用于利用回收所述蒸作室内排放掉的废蒸汽进行冷水预热的集束蒸汽废热回收器(6);用于接收指令、并根据所述蒸作室内的压力与温度,控制所述蒸汽发生器(1)与所述蒸汽循环增压泵(10)工作的控制器(3)。2.根据权利要求1所述的蒸汽压力、温度可控热能内循环蒸作设备,其特征在于,所述蒸作室上安装有:用于控制所述蒸汽发生器(1)内的蒸汽进入所述蒸作室的蒸汽供给控制电动阀,所述蒸汽供给控制电动阀位于所述蒸作室与所述蒸汽发生器(1)之间;用于控制所述蒸作室内的蒸汽进入所述蒸汽发生器(1)的蒸汽回流控制电动阀,所述蒸汽回流控制电动阀位于所述蒸作室与所述蒸汽循环增压泵(10)之间;用于控制所述蒸作室内的蒸汽进入所述集束蒸汽废热回收器(6)的蒸汽压力释放控制电动阀,所述蒸汽压力释放控制电动阀位于所述蒸作室与所述集束蒸汽废热回收器(6)之间;所述控制器(3)还用于控制所述蒸汽供给控制电动阀、所述蒸汽回流控制电动阀、所述蒸汽解压释放控制电动阀的开启或关闭。3.根据权利要求1所述的蒸汽压力、温度可控热能内循环蒸作设备,其特征在于,所述蒸作室为加固抗压蒸作室,所述蒸作室的室壁为中间设有隔热保温部件的双层结构,并且各所述蒸作室之间隔离隔热、相互独立。4.根据权利要求1所述的蒸汽压力、温度可控热能内循环蒸作设备,其特征在于,所述蒸汽发生器(1)内部设有用于产生热量的电热管组件(6.1)和用于清洗所述电热管组件(6.1)的清洗喷枪(23);所述电热管组件(6.1)上设有喇叭形连接口(50.1),所述蒸汽发生器(1)上有用于与连接口(50.1)固定连接的底座(50.2);所述连接口(50.1)与所述底座(50.2)之间套设有用于密封的环形密封垫(50.3);所述电热管组件(6.1)上还设有用于固定电热管组件(6.1)的钳形紧箍扣(50)以及用于锁紧所述紧箍扣(50)的蝶形螺母(50.4);所述控制器(3)还用于根据所述蒸作室内的压力与温度,及蒸汽发生器(1)水位的工况信息,调控所述电热管组件(6.1)的加热功率。5.根据权利要求4所述的蒸汽压力、温度可控热能...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。