Currently on the market for a lot of sauce duck neck modulation. But a lot of the blind pursuit of the seasoning pickled duck color taste and perception in the sauce and adding Monascus red capsicum. Long term consumption harmful to human body. Does not belong to green food. The invention is characterized in that the plant fragrance and the Chinese herbal medicine are mixed, washed and dried, respectively, and then the powder is prepared, and then the ingredients are respectively weighed according to the seasoning formula components, and the mixture is fully mixed, and is sealed and sealed according to different specifications.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品领域。具体涉及一种腌制鸭脖调料的配方及制作方法。
技术介绍
目前市场上用于调制鸭脖的调料很多。但很多调料盲目追求所腌制出的鸭脖的色泽观感以及口感而在调料里加入红曲红色素和辣椒精。长期食用对人体有害。不属于绿色食品。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种由植物香料和中草药按一定组份配置而成的腌制鸭脖的调料。本专利技术的调料主要由以下植物香料和中草药配置而成：八角：25克山楂：8克山奈：12克甘草：12克红蔻：8克白蔻：6克草果：3个玉果：3个陈皮：30克桂皮：30克枳壳：10克荜拨：10克白芷：30克丁香：8克良姜：20克砂仁：5克木香：15克小茴香：25克花椒：按需干辣椒：按需。其实施方法是：将上述植物香料、中草药除杂、洗净、干燥、分别研制成粉末，然后按调料配方组份分别称重，充分混合，按不同规格装袋密封。本专利技术的鸭脖调料不仅可以腌制鸭脖，而且可以用于其他相关小吃的腌制。
【技术保护点】
本专利技术的调料主要由以下植物香料和中草药配置而成八角：25克 山楂：8克 山奈：12克 甘草：12克 红蔻：8克 白蔻：6克 草果：3个 玉果：3个 陈皮：30克 桂皮：30克 枳壳：10克 荜拨：10克 白芷：30克 丁香：8克 良姜：20克 砂仁：5克 木香：15克 小茴香：25克 花椒：按需 干辣椒：按需。
【技术特征摘要】
1.本发明的调料主要由以下植物香料和中草药配置而成八角：25克山楂：8克山奈：12克甘草：12克红蔻：8克白蔻：6克草果：3个玉果：3个陈...
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