电饭煲及其煮饭控制方法技术

本发明专利技术公开了一种电饭煲及其煮饭控制方法，所述电饭煲包括抽气装置，抽气装置构造成当烹饪腔内的汤液温度升高至突沸温度T突沸时，抽气装置从烹饪腔内向外抽气以使烹饪腔内的汤液突沸，其中：T突沸＜T沸，T沸为所述烹饪腔内的汤液在所述电饭煲的外部气压下的沸腾温度，当抽气装置从烹饪腔内向外抽气时，烹饪腔与电饭煲的外部隔绝以使烹饪腔内的压力低于电饭煲的外部气压。根据本发明专利技术的电饭煲，可以实现突沸工序，从而改善了米饭的结团问题，优化了米饭的口感和色泽。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及烹饪设备领域，尤其是涉及一种电饭煲及其煮饭控制方法。
技术介绍
相关技术中指出，电饭煲在煮饭的过程中，随着浸泡时间的推移和水温的上升，米粒的表面开始糊化变粘，米粒与米粒之间会粘合在一起形成米团，由于大米的热传导性能远低于水的热传导性能，从而结团的米粒会阻碍热量向整锅米饭均匀传递，致使包裹在米团中间的米粒因为无法吸水而发生无法完全糊化的夹生问题。而且，位于电饭煲内的米饭由于上下层受热不均匀，从而位于煲内不同位置的大米糊化程度也不一致，从而致使有的地方的米饭已经过度糊化变烂，而有的地方米饭还未彻底糊化，导致整锅米饭成熟的均匀性差异很大，影响米饭的口感。
技术实现思路
本专利技术旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本专利技术在于提出一种电饭煲，所述电饭煲可以确保米饭的煮熟口感和色泽。本专利技术还提出一种上述电饭煲的煮饭控制方法。根据本专利技术第一方面的电饭煲，包括：煲体，所述煲体内限定出烹饪腔；煲盖，所述煲盖可开合地设在所述煲体上以打开或者关闭所述烹饪腔；用于从所述烹饪腔向外抽气的抽气装置，所述抽气装置构造成当所述烹饪腔内的汤液温度升高至突沸温度T突沸时，所述抽气装置从所述烹饪腔内向外抽气以使所述烹饪腔内的汤液突沸，其中：T突沸＜T沸，T沸为所述烹饪腔内的汤液在所述电饭煲的外部气压下的沸腾温度，其中，当所述抽气装置从所述烹饪腔内向外抽气时，所述烹饪腔与所述电饭煲的外部隔绝以使所述烹饪腔内的压力低于所述电饭煲的外部气压。根据本专利技术的电饭煲，通过设置温度检测装置和泄压装置，可以有效地兼顾实现煮饭的突沸阶段和沸腾阶段，改善米饭的结团问题，优化米饭的口感，且电饭煲的结构简单，便于加工，生产成本低。在一些实施例中，所述抽气装置进一步构造成从所述烹饪腔抽气至少一次后，所述烹饪腔与所述电饭煲的外部持续连通，以使所述烹饪腔内的汤液温度升高至所述沸腾温度T沸且使所述汤液维持在所述沸腾温度T沸下持续沸腾至煮干。在一些实施例中，所述突沸温度T突沸满足关系：90℃≤T突沸≤98℃。在一些实施例中，所述抽气装置抽气过程中，所述烹饪腔内的压力P满足：0.6atm≤P突沸≤0.95atm。在一些实施例中，所述抽气装置为真空泵、柱塞泵或者空气压缩机。在一些实施例中，所述电饭煲进一步包括通气装置，所述通气装置构造成当所述抽气装置从所述烹饪腔内向外抽气时，所述通气装置关闭，使所述烹饪腔与所述电饭煲的外部隔绝以使所述烹饪腔内的压力低于所述电饭煲的外部气压。在一些实施例中，所述煲盖上形成有连通所述电饭煲外部与所述烹饪腔的通气口，所述泄压装置包括：限压阀和泄压机构，所述泄压机构用于驱使所述限压阀打开或者关闭所述通气口。在一些实施例中，所述煲盖上具有弧形滑道，所述通气口贯穿所述弧形滑道的底端，所述限压阀可滑动地设在所述弧形滑道上且常抵挡在所述通气口上以关闭所述通气口，所述泄压机构用于驱使所述限压阀沿所述弧形滑道向上滑动以打开所述通气口。在一些实施例中，所述泄压机构包括：电磁铁，所述电磁铁包括可水平移动的铁芯，所述电磁铁构造成当所述电磁铁通电后，所述铁芯朝向所述限压阀的方向运动以推动所述限压阀沿所述弧形滑道向上滑动以打开所述通气口。在一些实施例中，所述泄压机构包括：凸轮组件，所述凸轮组件包括可转动的凸轮，所述凸轮组件构造成当所述凸轮的长轴端推动所述限压阀时所述限压阀沿所述弧形滑道向上滑动以打开所述通气口。在一些实施例中，所述泄压装置进一步包括：设在所述泄压机构与限压阀之间的复位连动组件，所述复位连动组件构造成当所述泄压机构不再推动所述限压阀打开所述通气口时，所述复位连动组件的部分朝向远离所述限压阀的方向运动，使得所述限压阀沿所述弧形滑道自由滑落以关闭所述通气口。在一些实施例中，所述复位连动组件包括：弹性的密封件，所述密封件设在所述泄压机构与所述通气口之间以将所述泄压机构与所述通气口隔离开；和连动件，所述连动件可连动地连接在所述泄压机构和所述密封件之间。在一些实施例中，所述泄压机构为磁力阀，所述泄压装置构造成当所述磁力阀通电时，所述磁力阀吸引所述限压阀移动以打开所述通气口。在一些实施例中，所述限压阀可上下移动地设在所述通气口的上方，所述磁力阀设在所述限压阀的上方，所述泄压装置构造成当所述磁力阀通电时，所述磁力阀吸引所述限压阀向上移动以打开所述通气口。在一些实施例中，所述限压阀为球体。在一些实施例中，所述限压阀可上下移动地设在所述通气口的上方，所述泄压装置进一步包括：限位件；和连动组件，所述连动组件连接在所述泄压机构与所述限压阀之间且与所述限位件配合，所述泄压装置构造成当所述泄压机构推动所述连动组件朝向所述限压阀的方向移动时，所述限位件驱使所述连动组件带动所述限压阀同步下移以关闭所述通气口。在一些实施例中，所述限位件为固定在所述连动组件上方的限位杆，所述连动组件包括：连动杆，所述连动杆连接在所述泄压机构与所述限压阀之间，所述连动杆可由所述泄压机构驱动以相对所述限压阀水平移动；导向件，所述导向件固定在所述连动杆上，所述导向件上具有始终与所述限位杆的下端配合滑动的导向面，所述泄压装置构造成当所述泄压机构驱动所述连动杆朝向所述限压阀的方向水平移动的过程中，所述限位杆的所述下端沿所述导向面向上滑动以推动所述导向件、所述连动杆和所述限压阀下移以关闭所述通气口。在一些实施例中，所述泄压装置进一步包括：复位弹簧，所述复位弹簧设在所述连动组件与所述煲盖之间，所述复位弹簧构造成当所述连动组件朝向所述限压阀的方向移动时被下移的所述连动组件压缩，所述复位弹簧弹起时推动所述连动组件和所述限压阀上移以打开所述通气口。在一些实施例中，所述泄压机构包括：电磁铁，所述电磁铁包括可水平移动且与所述连动组件相连的铁芯，所述泄压装置构造成当所述电磁铁通电后，所述铁芯朝向所述限压阀的方向运动以驱动所述限压阀关闭所述通气口。在一些实施例中，所述限压阀可上下移动地设在所述通气口的上方，所述泄压机构包括：凸轮组件，所述凸轮组件包括可转动的凸轮，所述凸轮组件构造成当所述凸轮的长轴端推动所述限压阀时所述限压阀下移以关闭所述通气口。在一些实施例中，所述泄压装置进一步包括：复位弹簧，所述复位弹簧设在所述限压阀与所述煲盖之间，所述复位弹簧构造成当所述凸轮的长轴端推动所述限压阀时由下移的所述限压阀压缩，当所述复位弹簧弹起时推动所述限压阀上移以打开所述通气口。根据本专利技术第二方面的电饭煲的煮饭控制方法，所述电饭煲为根据本专利技术第一方面的电饭煲，包括以下步骤：S1、对所述电饭煲的烹饪腔内的汤液进行加热；S2、当所述烹饪腔内的汤液温度升高至突沸温度T突沸时，使所述烹饪腔与所述电饭煲的外部隔绝且从所述烹饪腔内向外抽气使所述烹饪腔内的压力低于所述电饭煲的外部气压、以使烹饪腔内的汤液突沸。根据本专利技术的电饭煲的煮饭控制方法，通过突沸工序，从而改善了米饭的结团问题，提高了米饭的口感。在一些实施例中，在所述步骤S2之后还包括：S3、停止抽气并使烹饪腔与所述电饭煲外部连通、以使所述烹饪腔内的压力与所述电饭煲的外部气压相等，继续加热以使所述烹饪腔内的汤液在所述外部气压对应的沸腾温度下持续沸腾。本专利技术的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本专利技术的实践了解到。附图说明图本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种电饭煲，其特征在于，包括：煲体，所述煲体内限定出烹饪腔；煲盖，所述煲盖可开合地设在所述煲体上以打开或者关闭所述烹饪腔；用于从所述烹饪腔向外抽气的抽气装置，所述抽气装置构造成当所述烹饪腔内的汤液温度升高至突沸温度T突沸时，所述抽气装置从所述烹饪腔内向外抽气以使所述烹饪腔内的汤液突沸，其中：T突沸＜T沸，T沸为所述烹饪腔内的汤液在所述电饭煲的外部气压下的沸腾温度，其中，当所述抽气装置从所述烹饪腔内向外抽气时，所述烹饪腔与所述电饭煲的外部隔绝以使所述烹饪腔内的压力低于所述电饭煲的外部气压。

【技术特征摘要】
1.一种电饭煲，其特征在于，包括：煲体，所述煲体内限定出烹饪腔；煲盖，所述煲盖可开合地设在所述煲体上以打开或者关闭所述烹饪腔；用于从所述烹饪腔向外抽气的抽气装置，所述抽气装置构造成当所述烹饪腔内的汤液温度升高至突沸温度T突沸时，所述抽气装置从所述烹饪腔内向外抽气以使所述烹饪腔内的汤液突沸，其中：T突沸＜T沸，T沸为所述烹饪腔内的汤液在所述电饭煲的外部气压下的沸腾温度，其中，当所述抽气装置从所述烹饪腔内向外抽气时，所述烹饪腔与所述电饭煲的外部隔绝以使所述烹饪腔内的压力低于所述电饭煲的外部气压。2.根据权利要求1所述的电饭煲，其特征在于，所述抽气装置进一步构造成从所述烹饪腔抽气至少一次后，所述烹饪腔与所述电饭煲的外部持续连通，以使所述烹饪腔内的汤液温度升高至所述沸腾温度T沸且使所述汤液维持在所述沸腾温度T沸下持续沸腾至煮干。3.根据权利要求1所述的电饭煲，其特征在于，所述突沸温度T突沸满足关系：90℃≤T突沸≤98℃。4.根据权利要求1所述的电饭煲，其特征在于，所述抽气装置抽气过程中，所述烹饪腔内的压力P满足：0.6atm≤P突沸≤0.95atm。5.根据权利要求1所述的电饭煲，其特征在于，所述抽气装置为真空泵、柱塞泵或者空气压缩机。6.根据权利要求1所述的电饭煲，其特征在于，所述电饭煲进一步包括通气装置，所述通气装置构造成当所述抽气装置从所述烹饪腔内向外抽气时，所述通气装置关闭，使所述烹饪腔与所述电饭煲的外部隔绝以使所述烹饪腔内的压力低于所述电饭煲的外部气压。7.根据权利要求6所述的电饭煲，其特征在于，所述煲盖上形成有连通所述电饭煲外部与所述烹饪腔的通气口，所述通气装置包括：限压阀和排气机构，所述排气机构用于驱使所述限压阀打开或者关闭所述通气口。8.根据权利要求7所述的电饭煲，其特征在于，所述煲盖上具有弧形滑道，所述通气口贯穿所述弧形滑道的底端，所述限压阀可滑动地设在所述弧形滑道上且常抵挡在所述通气口上以关闭所述通气口，所述排气机构用于驱使所述限压阀沿所述弧形滑道向上滑动以打开所述通气口。9.根据权利要求8所述的电饭煲，其特征在于，所述排气机构包括：电磁铁，所述电磁铁包括可水平移动的铁芯，所述电磁铁构造成当所述电磁铁通电后，所述铁芯朝向所述限压阀的方向运动以推动所述限压阀沿所述弧形滑道向上滑动以打开所述通气口。10.根据权利要求8所述的电饭煲，其特征在于，所述排气机构包括：凸轮组件，所述凸轮组件包括可转动的凸轮，所述凸轮组件构造成当所述凸轮的长轴端推动所述限压阀时所述限压阀沿所述弧形滑道向上滑动以打开所述通气口。11.根据权利要求9或10所述的电饭煲，其特征在于，所述通气装置进一步包括：设在所述排气机构与限压阀之间的复位连动组件，所述复位连动组件构造成当所述排气机构不再推动所述限压阀打开所述通气口时，所述复位连动组件的部分朝向远离所述限压阀的方向运动，使得所述限压阀沿所述弧形滑道自由滑落以关闭所述通气口。12.根据权利要求11所述的电饭煲，其特征在于，所述复位连动组件包括：弹性的密封件，所述密封件设在所述排气机构与所述通气口之间以将所述排气机构与所述通气口隔离开；和连动件，所述连动件可连动地连接在所述排气机构和所述密封件之间。13.根据权利要求7所述的电饭煲，其特征在于，所述排气机构为磁力阀，所述通气装置构造成当所述磁力...

【专利技术属性】
技术研发人员：龚圆杰，林毅，詹兴，黄韦铭，梁志佳，罗志晓，李新宇，
申请(专利权)人：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司，美的集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44