一种椿菜荔枝面包及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种椿菜荔枝面包及其制备方法，它是由以下重量份数的原料制成：小麦粉100-120份，高粱粉50-80份，椿菜10-25份，荔枝8-15份，杜仲叶5-10份，芦荟6-12份，鸡蛋10-22份，香兰素0.1-0.3份，蜂蜜6-16份，植物油1-4份，白砂糖3-6份，食盐1-3份，水15-20份，发酵粉1.5-3份。该面包的原料组分包括椿菜、荔枝，椿菜富含蛋白质以及钙、磷、维生素C，同时还含脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素、尼克酸以及香椿素，有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝；荔枝有补脑健身，开胃益脾，促进食欲之功效，本发明专利技术的面包营养丰富且适合广大人群食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，特别涉及一种椿菜荔枝面包及其制备方法。
技术介绍
面包是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。目前，市场上面包的营养成分单一、营养价值低，无法为人体提供大量的必要营养元素，从而越来越难以满足人们的健康需要。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种椿菜荔枝面包及其制备方法，其营养价值高、口味佳，并且对人体有很好的保健功效。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种椿菜荔枝面包，它是由以下重量份数的原料制成：小麦粉100-120份，高粱粉50-80份，椿菜10-25份，荔枝8-15份，杜仲叶5-10份，芦荟6-12份，鸡蛋10-22份，香兰素0.1-0.3份，蜂蜜6-16份，植物油1-4份，白砂糖3-6份，食盐1-3份，水15-20份，发酵粉1.5-3份。优选地，所述的面包是由以下重量份数的原料制成：小麦粉100份，高粱粉65份，椿菜15份，荔枝12份，杜仲叶8份，芦荟9份，鸡蛋16份，香兰素0.15份，蜂蜜8份，植物油2份，白砂糖5份，食盐2份，水16份，发酵粉1.8份。优选地，所述的面包是由以下重量份数的原料制成：小麦粉100份，高粱粉70份，椿菜18份，荔枝12份，杜仲叶7份，芦荟8份，鸡蛋15份，香兰素0.2份，蜂蜜11份，>植物油3份，白砂糖4份，食盐2.5份，水17份，发酵粉2份。所述的面包的制备方法包括以下步骤：(1)将椿菜、杜仲叶和芦荟清洗干净后沥干，并切制成碎片，均匀混合，制成备料A；(2)将小麦粉、高粱粉、荔枝、鸡蛋、香兰素、蜂蜜、植物油、白砂糖、食盐、水和备料A按比例混合均匀，制成备料B；(3)向备料B中加入发酵粉，放入25-30℃的保温箱中2-2.5小时；(4)将步骤(3)中的备料B切分成若干块，放入模型压制成型，制成备料C；(5)将备料C放入烘烤箱中，并将烘烤箱的烘烤温度调至180-200℃，保持8-12min，面包出炉；(6)面包冷却至25-35℃，即可包装成袋；(7)检验，对成品面包进行随机抽检，检验合格后才能入库、出厂。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：与传统的面包相比，该面包的原料组分包括椿菜、荔枝，椿菜富含蛋白质以及钙、磷、维生素C，同时还含脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素、尼克酸以及香椿素，有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝；荔枝有补脑健身，开胃益脾，促进食欲之功效；与此同时，该面包的原料组分中还添加有杜仲叶、芦荟，使其具有良好的保健效果，适合广大人群食用。具体实施方式下面结合实施例详细说明本专利技术的技术方案，但保护范围并不受此限制。实施例一：一种椿菜荔枝面包，它是由以下重量份数的原料制成：小麦粉100份，高粱粉65份，椿菜15份，荔枝12份，杜仲叶8份，芦荟9份，鸡蛋16份，香兰素0.15份，蜂蜜8份，植物油2份，白砂糖5份，食盐2份，水16份，发酵粉1.8份。所述面包的制备方法包括以下步骤：(1)将椿菜、杜仲叶和芦荟清洗干净后沥干，并切制成碎片，均匀混合，制成备料A；(2)将小麦粉、高粱粉、荔枝、鸡蛋、香兰素、蜂蜜、植物油、白砂糖、食盐、水和备料A按比例混合均匀，制成备料B；(3)向备料B中加入发酵粉，放入25-30℃的保温箱中2-2.5小时；(4)将步骤(3)中的备料B切分成若干块，放入模型压制成型，制成备料C；(5)将备料C放入烘烤箱中，并将烘烤箱的烘烤温度调至180-200℃，保持8-12min，面包出炉；(6)面包冷却至25-35℃，即可包装成袋；(7)检验，对成品面包进行随机抽检，检验合格后才能入库、出厂。实施例二：一种椿菜荔枝面包，它是由以下重量份数的原料制成：小麦粉100份，高粱粉70份，椿菜18份，荔枝12份，杜仲叶7份，芦荟8份，鸡蛋15份，香兰素0.2份，蜂蜜11份，植物油3份，白砂糖4份，食盐2.5份，水17份，发酵粉2份。所述面包的制备方法同实施例一。实施例三：一种椿菜荔枝面包，它是由以下重量份数的原料制成：小麦粉120份，高粱粉75份，椿菜23份，荔枝13份，杜仲叶7份，芦荟8份，鸡蛋17份，香兰素0.2份，蜂蜜15份，植物油3.2份，白砂糖5份，食盐2.5份，水18份，发酵粉2.6份。所述面包的制备方法同实施例一。最后说明的是，以上实施例仅用以说明本专利技术的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本专利技术进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本专利技术的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本专利技术的权利要求范围当中。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种椿菜荔枝面包，其特征在于：它是由以下重量份数的原料制成：小麦粉100‑120份，高粱粉50‑80份，椿菜10‑25份，荔枝8‑15份，杜仲叶5‑10份，芦荟6‑12份，鸡蛋10‑22份，香兰素0.1‑0.3份，蜂蜜6‑16份，植物油1‑4份，白砂糖3‑6份，食盐1‑3份，水15‑20份，发酵粉1.5‑3份。

【技术特征摘要】
1.一种椿菜荔枝面包，其特征在于：它是由以下重量份数的原料制成：小麦粉
100-120份，高粱粉50-80份，椿菜10-25份，荔枝8-15份，杜仲叶5-10份，芦荟
6-12份，鸡蛋10-22份，香兰素0.1-0.3份，蜂蜜6-16份，植物油1-4份，白砂糖
3-6份，食盐1-3份，水15-20份，发酵粉1.5-3份。
2.根据权利要求1所述的一种椿菜荔枝面包，其特征在于：它是由以下重量份数
的原料制成：小麦粉100份，高粱粉65份，椿菜15份，荔枝12份，杜仲叶8份，芦
荟9份，鸡蛋16份，香兰素0.15份，蜂蜜8份，植物油2份，白砂糖5份，食盐2
份，水16份，发酵粉1.8份。
3.根据权利要求1所述的一种椿菜荔枝面包，其特征在于：它是由以下重量份数
的原料制成：小麦粉100份，高粱粉70份，椿菜18份，荔枝12份，杜仲叶7份，芦
荟8份，鸡...

【专利技术属性】
技术研发人员：华柏生，华兴茂，
申请(专利权)人：桐城市兴新食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34