【技术实现步骤摘要】
本技术涉及食品设备
，具体来说是用于将牛皮糖切块的牛皮糖切割设备。
技术介绍
牛皮糖具有金黄透明，有弹性、粘性，不发硬的特点，它以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等为原料，分为花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多种口味。牛皮糖口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香，细嚼不粘牙，在海内外享有盛誉，早在清朝乾、嘉年间就已面市扬州，后因战争频繁而失传于世。扬州食品生产厂家的科技人员和制糖技师们决心要让失传已久的牛皮糖重见天日，对前人的制糖工艺进行挖掘整理，通过千百次的尝试，终于使传统产品得以重新问世，并使其在保持原有特色的基础上加以创新，使口感达到了弹性、韧性、柔软性三性为一体的最佳状态！受很多孩子们的喜爱。加工牛皮糖的主要步骤有和面、熬煮、冷却、棍压、切割等几个方面，因牛皮糖粘性较大，在切割时极易粘在刀具上，每切割一次都需要事先在刀具上沾上食用油，然后在切割，避免牛皮糖粘在刀具上。传统的切割方式，多采用人工手动操作，不仅费时费力，效率低下，切割时还受人为影响较大，常出现剪...
【技术保护点】
牛皮糖切割设备，包括底座，底座上设置有支架，其特征在于，所述底座上设置有水平方向的传送带，传送带的顶面为工作台；底座上设有枝杆，支架上设有竖向的滑槽，枝杆滑动连接在支架上，枝杆的端部安装有切刀，切刀位于工作台的正上方，底座上还设有凸轮机构，凸轮机构与枝杆的尾部配合设置。
【技术特征摘要】
1.牛皮糖切割设备，包括底座，底座上设置有支架，其特征在于，所述底座上设置有水平方向的传送带，传送带的顶面为工作台；底座上设有枝杆，支架上设有竖向的滑槽，枝杆滑动连接在支架上，枝杆的端部安装有切刀，切刀位于工作台的正上方，底座上还设有凸轮机构，凸轮机构与枝杆的尾部配合设置。
2.根据权利要求1所述的牛皮糖切割设备，其特征在于：所述切刀包括油盒，中空的刀杆，中空的刀尖，...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈林，
申请(专利权)人：重庆渝牛食品有限公司，
类型：新型
国别省市：重庆;50
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