基于烹饪模型的烹饪方法及系统技术方案

本发明专利技术涉及基于烹饪模型的烹饪方法及系统，包括电加热的烹饪器具，烹饪器具上设置有中央控制器；烹饪模型是至少关联于主变量参数的控制步骤，主变量参数包括主食材身份特性、主食材量和烹饪个性目标，烹饪个性目标包括用户希望得到食物的类型或/和口味的个性化需求内容；通过人机交互界面获取主变量参数并依据主变量参数生成特定的动态烹饪模型，动态烹饪模型还包括有对应于主变量参数而对应配置的烹饪压力、烹饪功率、烹饪温度或烹饪时间的控制步骤，中央控制器依照动态烹饪模型所确定的步骤对烹饪器具实施烹饪控制。这样以用户个性化需求为中心设置控制程序和步骤，从而实现主动的动态智能化。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及烹饪控制
，尤其涉及基于烹饪模型的烹饪控制技术及其系统。
技术介绍
烹饪技术是中国的国粹艺术，传统的烹饪技术例如煮饭、煮粥、炒菜等主要都是通过手工完成，从而让不同特性的食物在不同的烹饪工艺中体现出不同的风味。随着电子技术和控制技术的发展，逐渐出现了自动电饭煲、自动炒菜机等产品，这些产品将各种烹饪工艺制作为固定程序的控制步骤，各种累计的控制数据和步骤形成一个数据库。这种产品中最大的特点就是工业化应用效果好，但严重缺乏个性化，而且用户基本上不能随意调试这些烹饪的工艺。例如我们关注到2015年09月29日提交的名称为“一种智能控制电饭锅的方法”、申请号为201510633891.9的专利技术申请，其披露了一种智能控制电饭锅的方法，其特征在于，所述方法包括：接收烹饪请求信息，所述烹饪请求信息至少包括：智能电饭锅的设备标识、预设烹饪模式、食材信息；根据所述智能电饭锅的设备标识获取智能电饭锅所在地理位置的环境参数；依据所述食材信息和所述环境参数获取所述预设烹饪模式的目标设置参数；将所述目标设置参数生成相应的控制信息，所述控制信息包括：预设烹饪模式、所述烹饪模式的目标设置参数；向所述智能电饭锅发送所述控制信息，以使所述智能电饭锅根据所述预设烹饪模式的目标设置参数烹饪出符合用户口感的饭菜。根据该专利技术提供的技术方案所说明可以实现的有益效果是，应用服务器在接收到烹饪请求信息之后，可以根据电饭锅所在地理位置的环境参数和食材信息适应性地获取预设烹饪模式的目标设置参数，生成控制信息发送给智能电饭煲，使智能电饭锅根据上述目标设置参数适应性地调整预设烹饪模式的参数设置，从而为用户烹饪可口饭菜，避免智能电饭锅烹饪饭菜的质量受季节变化、天气变化、地点转移等因素的影响，始终为用户烹饪适合用户口感的饭菜，实现智能电饭锅的智能化控制，提升智能电饭锅的用户体验。
技术实现思路
在我们详细分析上述申请号为201510633891.9的专利技术申请的内容时不难发现，上述技术方案的要点在于根据电饭锅所在地理位置的环境参数和食材信息适应性地获取预设烹饪模式的目标设置参数并生成控制信息发送给智能电饭煲，所述目标设置参数是计算机程序自动实施的结果，也是计算机本身所预设的内容即数据库本身存储的内容，其本质是在其现有技术的一种固定方案的基础上为用户事先建立了更多的并且可选择的烹饪方案，类似于通往北京的道路，过去是一条普通公路，现在再多建了几条行车路线供司机选择。然而在实际生活中特别是用户的日常生活中，个性需求是各色各样的例如需要口味淡一点、口味辣一点或不要大蒜；也即用户并不愿意接受标准一致的智能化服务而是希望将自己的各种实际需求能够在智能化中予以直接的体现，即建立以用户需求为中心的智能化，而不是让用户跟着智能化走，跟着智能化走只能视为被动的智能化而不是主动的智能化。其次食物安全也是用户关注的核心问题，用户不仅希望得到安全的食物而且也希望这些信息能够被追索，从而为发生问题时提供确实的证据和医疗方案，减少不必要的麻烦。为此就安全性方面的主动管理也是非常重要的环节。为此，本专利技术提出一种主动的智能化方案，不仅让烹饪器具的计算中心能够识别烹饪对象实现安全性追索而且也能让烹饪器具的计算中心能够充分读懂用户的心即充分理解并接收用户的各种个性化需求。在技术方案中，不仅能够接收、记忆和追索用料特性信息，而且能够接收用户本身的需求信息，并以用户个性化需求为中心设置控制程序和步骤，从而实现主动的动态智能化。为实现上述技术目的，本专利技术提出一种基于烹饪模型的烹饪方法，包括电加热的烹饪器具，所述烹饪器具上设置有中央控制器；其特征在于，所述烹饪模型是至少关联于主变量参数的控制步骤，所述主变量参数包括主食材身份特性、主食材量和烹饪个性目标，其中，所述主食材身份特性包括主食材本身的品名、原产地、品牌或/和型号信息，所述烹饪个性目标包括用户希望得到食物的类型或/和口味的个性化需求内容；通过人机交互界面获取所述主变量参数并依据所述主变量参数生成特定的动态烹饪模型，所述动态烹饪模型还包括有对应于所述主变量参数而对应配置的烹饪压力、烹饪功率、烹饪温度或烹饪时间的控制步骤，所述中央控制器依照所述动态烹饪模型所确定的步骤对所述烹饪器具实施烹饪控制。其中，所述烹饪模型是一种事先预置的基础控制模型或者说基础控制模块，它存储在计算中心内；所述烹饪模型可以直接设置在所述中央控制器内，也可以在烹饪开始时通过网络等途径传输给所述中央控制器。对应的，所述动态烹饪模型可以直接生成在所述中央控制器内，也可以在烹饪开始时通过网络等途径传输给所述中央控制器。根据中国传统的烹饪艺术，一锅好的饭菜，关联于多种因素，即不仅关联于主食材本身而且烹饪过程的工艺（温度、压力、时间等）也是非常关键的因素。如果将所选择的食材按照一个或几个固定的所述烹饪模型予以烹饪，其对不同用户的适宜性就非常差，例如申请号为201510633891.9的专利技术虽然提出了对食材信息的管理，但完全没有关注到工艺过程的适配控制，显然属于一种大锅饭的做法。为此，本专利技术提出的所述烹饪模型能够关联于所述主变量参数的调整而生成各种特定的动态烹饪模型，而所述动态烹饪模型又还包括有对应于所述主变量参数而对应配置的烹饪压力、烹饪功率、烹饪温度或烹饪时间的控制步骤。其中，所述主食材身份特性主要是指主食材本身的品名、原产地、品牌或型号信息等有关能够表征所述主食材本身身份特性的信息，这些信息有的可能集合在一条信息中，例如新西兰花牛肉，有的可以是由几条信息构成例如京贡1号东北粳米或葵花牌的东北大米，收集这些信息不仅能够用于形成烹饪信息指令而且也能让烹饪得到的食物具有可追溯性，从而提高食物安全的监控问题。不同的工艺所得到食物口味不同，而且不同型号或品牌的食材所需采用的烹饪工艺也可能不同。随着农业生产的标准化，农产品提供商提供的农产品信息会不断精细化从而更加满足用户的精细需求，在满足用户的个性化需求中，不仅精细地提供农产品信息是一种趋势和必要，而且在这种精细化农产品信息基础上进一步提供智能化的烹饪控制也是必须的。为此，在所述烹饪模型中将所述主食材身份特性作为主控制变量并设置关联于所述主食材身份特性维度的控制步骤，不仅能够便于智能化地实现或体现用户的选择，而且也便于精细化地烹饪。其次，所述主食材身份特性信息可以直接涵盖在所述主食材的特定包装信息中例如二维码，也可以是在烹饪前用户根据相关信息而以人工方式输入给所述中央控制器的信息。其中，所述主食材量是一种数量，本文档来自技高网...

【技术保护点】
基于烹饪模型的烹饪方法，包括电加热的烹饪器具，所述烹饪器具上设置有中央控制器；其特征在于，所述烹饪模型是至少关联于主变量参数的控制步骤，所述主变量参数包括主食材身份特性、主食材量和烹饪个性目标，其中，所述主食材身份特性包括主食材本身的品名、原产地、品牌或/和型号信息，所述烹饪个性目标包括用户希望得到食物的类型或/和口味的个性化需求内容；通过人机交互界面获取所述主变量参数并依据所述主变量参数生成特定的动态烹饪模型，所述动态烹饪模型还包括有对应于所述主变量参数而对应配置的烹饪压力、烹饪功率、烹饪温度或烹饪时间的控制步骤，所述中央控制器依照所述动态烹饪模型所确定的步骤对所述烹饪器具实施烹饪控制。

【技术特征摘要】
1.基于烹饪模型的烹饪方法，包括电加热的烹饪器具，所述烹饪器具上设置有中央控
制器；其特征在于，所述烹饪模型是至少关联于主变量参数的控制步骤，所述主变量参数包
括主食材身份特性、主食材量和烹饪个性目标，其中，所述主食材身份特性包括主食材本身
的品名、原产地、品牌或/和型号信息，所述烹饪个性目标包括用户希望得到食物的类型或/
和口味的个性化需求内容；通过人机交互界面获取所述主变量参数并依据所述主变量参数
生成特定的动态烹饪模型，所述动态烹饪模型还包括有对应于所述主变量参数而对应配置
的烹饪压力、烹饪功率、烹饪温度或烹饪时间的控制步骤，所述中央控制器依照所述动态烹
饪模型所确定的步骤对所述烹饪器具实施烹饪控制。
2.根据权利要求1所述的基于烹饪模型的烹饪方法，其特征在于，所述动态烹饪模型还
包括有对应于所述主变量参数而对应配置的烹饪用水量、加水顺序的控制步骤。
3.根据权利要求1所述的基于烹饪模型的烹饪方法，其特征在于，所述动态烹饪模型还
包括有对应于所述主变量参数而对应配置的烹饪加辅料的控制步骤。
4.根据权利要求1所述的基于烹饪模型的烹饪方法，其特征在于，获取所述主食材的安
全性信息，并将所述主食材身份特性和安全性信息与外部认证信息核对。
5.根据权利要求4所述的基于烹饪模型的烹饪方法，其特征在于，在所述主食材身份特
性和安全性信息核对无误后，启动烹饪。
6.根据权利要求4所述的基于烹饪模型的烹饪方法，其特征在于，自动记忆所述主食材
身份特性和安全性信息，便于事后调用和信息追索。
7.根据权利要求4所述的基于烹饪模型的烹饪方法，其特征在于，所述主食材身份特性
和安全性信息记载在产品包装上，所述人机交互界面通过所述产品包装读取得到所述主食
材身份特性和安全性信息。
8.根据权利要求4所述的基于烹饪模型的烹饪方法，其特征在于，所述主食材身份特
性、安全性信息和主食材量信息同时记载在产品包装上，所述人机交互界面通过所述产品
包装同时读取得到所述主食材身份特性、安全性信息和主食材量。
9.根据权利要求1所述的基于烹饪模型的烹饪方法，其特征在于，所述烹饪模型中还包
括几个主食材量的混合配比表。
10.根据权利要求9所述的基于烹饪模型的烹饪方法，其特征在于，所述混合配比表能
够被修改或记忆。
11.根据权利要求1所述的基于烹饪模型的烹饪方法，其特征在于，自动记忆所述动态
烹饪模型及所对应的所述主变量参数中的一个或全部特性，便于事后调用和信息追索。
12.根据权利要求11所述的基于烹饪模型的烹饪方法，其特征在于，触发所述人机交互
界面时，所述人机交互界面自动搜索所记忆或存储的全部所述主变量参数并依关键信息排
序。
13.根据权利要求1所述的基于烹饪模型的烹饪方法，其特征在于，所述烹饪压力、烹饪
功率、烹饪温度或烹饪时间数据能够被人为地修改，被修改的数据形成一个新的动态烹饪
模型。
14.根据权利要求13所述的基于烹饪模型的烹饪方法，其特征在于，如果所述烹饪压
力、烹饪功率、烹饪温度或烹饪时间等数据被修改时与所述主变量参数明显不适配，则自动
给出提示或校正。
15.根据权利要求1到14任一...

【专利技术属性】
技术研发人员：顾斌，李辉泉，
申请(专利权)人：德奥通用航空股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44