榅桲迷迭香保健果茶的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种榅桲迷迭香保健果茶的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于，所述的榅桲迷迭香保健果茶，采用自然纯正的榅桲、迷迭香，经榅桲预处理、酶解、迷迭香预处理、浸提、调配、提纯、均质、脱气及无菌包装多道工序，使制得的榅桲迷迭香保健果茶营养丰富，口感清润，保留了原料的原始香味，减少了原料营养成分的流失，在具有榅桲温中下气、除燥止渴、降血压保健功效的同时，还增添了迷迭香增强记忆、提神醒脑的效果，有助于提高人体免疫力和调节人体亚健康，是一种绿色纯正、自然健康的保健果茶。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种果茶的制作方法，尤其是涉及一种榅桲迷迭香保健果茶的制作方法。
技术介绍
榅桲，别名楔楂、蛮檀等，蔷薇科榅桲属榅桲乔木的果实，味甘、酸，性温。《本草图经》记载：“治胸膈中积食，去醋水，下气止渴。欲卧啖一两枚而寝，生熟皆宜。”中医认为榅桲性温无毒，有祛湿解暑、舒筋活络、消食及治疗中暑吐泻、腹胀、关节疼痛、痉挛、消化不良等症的作用。果实芳香味浓，含有多种营养物质，干物质含量15.5-23.9%，含糖8-9.6%，有些品种高达10.7%，苹果酸0.93%，维生素1.86%，矿物质0.47-5.5%，鲜食具有特殊的清香味，果实内还含有儿茶素、黄磷素等活性物质，能增进血管强度，促进人体健康。迷迭香，是一种原产于地中海地区，野生或种植于白垩土壤中。茎、叶和花都可提取芳香油。迷迭香叶带有茶香，味辛辣、微苦，常被使用在烹饪上，也可用来泡花草茶喝。常绿灌木，古代认为迷迭香能增强记忆，目前公认的最具备有抗氧化作用的植物迷迭香中的抗氧化成分主要为鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚、熊果酸、迷迭香酸等成分。迷迭香也常常被摆放在室内来净化空气，可以消除胃气胀、增强记本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种榅桲迷迭香保健果茶的制作方法，其特征在于：采用以下步骤：（1）榅桲预处理：采摘新鲜的、成熟的榅桲为原料，辅以山楂、百香果，去除果蒂后用清水清洗，取6kg的榅桲、4.5kg的山楂、1kg的百香果，加入其重量4.5倍的纯净水中，并添加0.1%的抗坏血酸钠、0.25%的柠檬酸和1%的蜂蜜，进行打浆，再送入胶体磨中，于45℃下进行胶磨，制得榅桲混合果浆；（2）酶解：向榅桲混合果浆中加入其重量的0.66%的果胶酶、0.35%的纤维素酶和0.05%的蛋白酶，充分混合均匀，调pH 值至6.2，温度控制为38℃，联合水解45min，过滤，制得榅桲酶解液和原料渣；（3）迷迭香预处理：摘取鲜嫩的迷迭香叶，加入...

【技术特征摘要】
1.一种榅桲迷迭香保健果茶的制作方法，其特征在于：采用以下步骤：
（1）榅桲预处理：采摘新鲜的、成熟的榅桲为原料，辅以山楂、百香果，去除果蒂后用清水清洗，取6kg的榅桲、4.5kg的山楂、1kg的百香果，加入其重量4.5倍的纯净水中，并添加0.1%的抗坏血酸钠、0.25%的柠檬酸和1%的蜂蜜，进行打浆，再送入胶体磨中，于45℃下进行胶磨，制得榅桲混合果浆；
（2）酶解：向榅桲混合果浆中加入其重量的0.66%的果胶酶、0.35%的纤维素酶和0.05%的蛋白酶，充分混合均匀，调pH值至6.2，温度控制为38℃，联合水解45min，过滤，制得榅桲酶解液和原料渣；
（3）迷迭香预处理：摘取鲜嫩的迷迭香叶，加入占迷迭香重量20%的甘草叶、35%的金银花，洗净后切片，混合均匀，放入容器中，加入其重量5倍的纯净水浸泡2h，再采用破碎处理，加入其重量0.45%的纤维素酶和0.2%的半纤维素酶，加热至42℃，联合水解55min，制得迷迭香水解物；
（4）浸提：将原料渣加入其...

【专利技术属性】
技术研发人员：张俊辉，吕永平，
申请(专利权)人：张俊辉，
类型：发明
国别省市：安徽;34