一种添加苹果酸钠的菠萝果汁饮料配方组成比例

本发明专利技术公开了一种添加苹果酸钠的菠萝果汁饮料配方，所述的配方是:菠萝原汁35%、砂糖8.8%、柠檬酸0.2%、苹果酸钠0.02%、菠萝香精0.05%；所述的制作方法是：菠萝果实新鲜，成熟度达8-10成即可，切端、去皮，把果皮去除，用螺旋榨汁机榨汁，重复多榨2次，先用滤孔为0.5mm的刮板过滤机粗滤，再用120目的离心过滤机过滤去除胶粒，采用真空脱气法，压力640-870Kpa，并加入柠檬酸调整，加0.3%果胶酶，静置4-6h，然后过滤，采用瞬时杀菌法，设备用热交换器，一般采用的杀菌条件是91-95ºC，保持15-30s，杀菌后冷却至50ºC，即得。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种饮料制作方法，特别涉及一种添加苹果酸钠的菠萝果汁饮料配方，属于饮料制作方法

技术介绍
饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人或牲畜直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。饮料一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料，无酒精饮料又称软饮料。酒精饮料系指供人们饮用且乙醇(酒精)含量在百分之0.5—65(v/v)的饮料，包括各种发酵酒、蒸馏酒及配制酒。无酒精饮料是指酒精含量小于百分之0.5(v/v)，以补充人体水分为主要目的的流质食品，包括固体饮料。一般分为不含酒精饮料和含酒精饮料，不含酒精饮料大致有以下几类：碳酸类饮料：是将二氧化碳气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。像可乐、汽水等。主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因。果蔬汁饮料：各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。功能饮料：含各种营养要素的饮品，满足人体特殊需求。茶类饮料：各种绿茶、红茶、花茶、乌龙茶、麦茶以本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种添加苹果酸钠的菠萝果汁饮料配方，其特征在于：所述的配方是:菠萝原汁35%、砂糖8.8%、柠檬酸0.2%、苹果酸钠0.02%、菠萝香精0.05%；所述的制作方法是：菠萝果实新鲜，成熟度达8‑10成即可，切端、去皮，把果皮去除，用螺旋榨汁机榨汁，重复多榨2次，先用滤孔为0.5mm的刮板过滤机粗滤，再用120目的离心过滤机过滤去除胶粒，采用真空脱气法，压力640‑870Kpa，并加入柠檬酸调整，加0.3%果胶酶，静置4‑6h，然后过滤，采用瞬时杀菌法，设备用热交换器，一般采用的杀菌条件是91‑95ºC，保持15‑30s，杀菌后冷却至50ºC，即得。

【技术特征摘要】
1.一种添加苹果酸钠的菠萝果汁饮料配方，其特征在于：所述的配方是:菠萝原汁35%、砂糖8.8%、柠檬酸0.2%、苹果酸钠0.02%、菠萝香精0.05%；所述的制作方法是：菠萝果实新鲜，成熟度达8-10成即可，切端、去皮，把果皮去除，用螺旋榨汁机榨汁，重复多榨2次，先用滤孔为0....

【专利技术属性】
技术研发人员：李志慧，
申请(专利权)人：哈尔滨达济仁科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23