一种果汁乳酸天然酵母及其在饺子皮中的应用制造技术

本发明专利技术公开了一种果汁乳酸天然酵母，按如下步骤制得：按重量份将5～8份葡萄干、7～10份西瓜皮、21～24份苹果汁和13～16份羊奶混合后，置于消毒后玻璃瓶中，接着加入15～18份蒸馏水，再加入6～9份乳糖搅拌均匀后，密封，升温，保温，再加入2～5份蜂蜜搅拌均匀后，保温得到果汁乳酸天然酵母。本发明专利技术还公开了上述果汁乳酸天然酵母在饺子皮中的应用方法。本发明专利技术质量稳定，抗老化和保存期长，富含氨基酸、维生素、矿物质等人体必需的营养成分以及其它成分，具有开胃、消食解胀、解毒消肿、提神益智、明目健胃、止泻、止嗝等多种功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及天然酵母
，尤其涉及一种果汁乳酸天然酵母及其在饺子皮中的应用方法。
技术介绍
天然酵母指用一些天然的食材经过自然发酵制作而成的酵母。目前国产的天然酵母存在营养价值低，质量不稳定，保存期较短，酵母菌容易失去活性。而饺子是人们比较喜欢的一种食品，其中饺子皮通常采用面粉制作，需要饺子皮具有韧性，口感好。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的技术问题，本专利技术提出了一种果汁乳酸天然酵母及其在饺子皮中的应用方法，质量稳定，抗老化和保存期长，富含氨基酸、维生素、矿物质等人体必需的营养成分以及其它成分，具有开胃、消食解胀、解毒消肿、提神益智、明目健胃、止泻、止嗝等多种功效。本专利技术提出的一种果汁乳酸天然酵母，按如下步骤制得：按重量份将5～8份葡萄干、7～10份西瓜皮、21～24份苹果汁和13～16份羊奶混合后，置于消毒后玻璃瓶中，接着加入15～18份蒸馏水，再加入6～9份乳糖搅拌均匀后，密封，升温，保温，再加入2～5份蜂蜜搅拌均匀后，保温得到果汁乳酸天然本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种果汁乳酸天然酵母，其特征在于，按如下步骤制得：按重量份将5～8份葡萄干、7～10份西瓜皮、21～24份苹果汁和13～16份羊奶混合后，置于消毒后玻璃瓶中，接着加入15～18份蒸馏水，再加入6～9份乳糖搅拌均匀后，密封，升温，保温，再加入2～5份蜂蜜搅拌均匀后，保温得到果汁乳酸天然酵母。

【技术特征摘要】
1.一种果汁乳酸天然酵母，其特征在于，按如下步骤制得：按重量份将5～
8份葡萄干、7～10份西瓜皮、21～24份苹果汁和13～16份羊奶混合后，置于
消毒后玻璃瓶中，接着加入15～18份蒸馏水，再加入6～9份乳糖搅拌均匀后，
密封，升温，保温，再加入2～5份蜂蜜搅拌均匀后，保温得到果汁乳酸天然酵
母。
2.根据权利要求1所述果汁乳酸天然酵母，其特征在于，按如下步骤制得：
按重量份将5～8份葡萄干、7～10份西瓜皮、21～24份苹果汁和13～16份羊
奶混合后，置于消毒后玻璃瓶中，接着加入15～18份蒸馏水，再加入6～9份
乳糖搅拌均匀后，密封，升温至28～32℃，保温15～18d，再加入2～5份蜂蜜
搅拌均匀后，保温6～9d得到果汁乳酸天然酵母，保温过程中每天打开2次进
行搅拌。
3.根据权利要求1所述果汁乳酸天然酵母，其特征在于，葡萄干、西瓜皮、
苹果汁和羊奶的重量比为6～7：8～9：22～23：14～15。
4.根据权利要求1所述果汁乳酸天然酵母，其特征在于，...

【专利技术属性】
技术研发人员：李栋梁，傅成力，李巧玲，阳先，林桂勇，
申请(专利权)人：石狮北记食品有限公司，
类型：发明
国别省市：福建;35