旋转模具组件、其使用方法以及用其制作的食物产品技术

本发明专利技术公开了一种食物产品，所述食物产品可通过以下步骤形成：将第一可食用材料注入到组件中，以及将所述第一可食用材料作为基本上彼此平行的直线股和作为与所述直线股重叠的螺旋线股从所述组件中排出。所述第一可食用材料的所述直线股和所述螺旋线股形成了所述食物产品的网格结构。本发明专利技术还公开了一种提供所述食物产品的旋转挤出模具系统(10)和方法，以及其他食物产品和提供所述其他食物产品的旋转挤出模具系统和方法。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】相关申请的交叉引用本申请要求提交于2014年6月5日的美国临时申请No.62/008,038的优先权，该美国临时申请的公开内容以引用方式并入本文。
本公开总体涉及用于形成食物产品的旋转模具组件。更具体地，本公开涉及可附接到提供可食用材料(如烹制后的生面团)的挤出机-烹煮器或高压泵的旋转模具组件，以用该旋转模具组件将可食用材料成形为食物产品。
技术介绍
挤出是在食品工业中用于通过剪切同时还经受高温和/或压力的材料来形成形状的技术。可以调节工艺参数以产生不同类型的最终产品。挤出可以从各种原材料开始形成各种质构和形状。食物产品如面食、快餐食品、早餐谷类食物、冰淇淋、甜食产品和宠物食品主要通过挤出制造。挤出机通常包括：用于运转一个或两个螺杆的电源、用于计量原料配料的进料器，以及环绕螺杆的料筒。螺杆设计成引入压缩、产生剪切应力，并输送原材料。可以根据所需的最终产品将液体配料和水注入料筒中。烹煮过程还可以在挤出机内进行，其中产品由于所产生的压力而产生其自身的摩擦和热。料筒部分的温度由用于加热的感应带和用于冷却的水循环控制。最后，迫使食品配料穿过挤出机向成形孔移动，该成形孔被称为模具，其使食物产品成形。
技术实现思路
在一个一般实施方案中，本公开提供了一种形成食物产品的组件。该组件包括：固定设置的插件，该固定设置的插件包括延伸到所述组件的出料端的第一凹槽；以及旋转插件，其包括延伸到所述组件出料端的第二凹槽，并且所述旋转插件被配置为相对于所述固定设置的插件旋转。在一个实施方案中，组件包括与第一凹槽和第二凹槽均流体连通的室。在一个实施方案中，第一凹槽沿着一个圆布置，所述圆与第二凹槽沿其布置的圆同心，并且所述圆的中心位于旋转插件的旋转轴线上。在一个实施方案中，固定设置的插件沿着旋转插件的旋转轴线延伸，并且第一凹槽沿着固定设置的插件的外表面的圆周设置。在一个实施方案中，旋转插件环绕固定设置的插件的至少一部分，并且第二凹槽沿着旋转插件的内表面的圆周设置。在一个实施方案中，固定设置的插件或旋转插件中的一者包括延伸到组件出料端的内部通道。在一个实施方案中，组件包括注射入口，挤出机附接到该注射入口。在一个实施方案中，所述组件在出料端中包括第一孔和第二孔，该第一孔由第一凹槽和旋转插件的内表面形成，该第二孔由第二凹槽和固定设置的插件的外表面形成。在另一个实施方案中，本公开提供了一种形成食物产品的方法。该方法包括：将第一可食用材料注入到组件中；将第一可食用材料作为直线股和螺旋线股从组件排出；以及由所述第一可食用材料的直线股和螺旋线股形成食物产品。在一个实施方案中，第一可食用材料的直线股相对于第一可食用材料的螺旋线股基本上同时排出。在一个实施方案中，在食物产品形成期间，第一可食用材料被连续注入组件中并从组件连续排出。在一个实施方案中，将第一可食用材料作为直线股排出包括从固定设置在组件中的组件的一部分中的凹槽排出第一可食用材料的一部分。在一个实施方案中，该方法包括在注射和排出第一可食用材料的同时旋转组件的一部分，并且将第一可食用材料作为螺旋线股排出包括从组件的旋转部分中的凹槽排出第一可食用材料的一部分。在一个实施方案中，该方法包括将空气排放到相对于直线股和螺旋线股的中心位置中。在一个实施方案中，该方法包括将第二可食用材料排放到相对于直线股和螺旋线股的中心位置中。在另一个实施方案中，本公开提供了一种食物产品，其包含第一可食用材料的直线股和第一可食用材料的螺旋线股。各直线股布置为彼此大致平行并且在与食物产品的中心轴线大致相同的径向距离处，而各螺旋线股形成围绕中心轴线的螺旋并且与各直线股重叠。在一个实施方案中，螺旋线股设置在比直线股距中心轴线更远的径向距离处。在一个实施方案中，食物产品包括螺旋线股之间的间隙。在一个实施方案中，每一股螺旋线股具有所述螺旋线股沿其与相邻螺旋线股接触的长度，并且食物产品包含封闭壳状物，该封闭壳状物包括由螺旋线股形成的脊。在一个实施方案中，食物产品包含位于食物产品内部的第二可食用材料。在一个实施方案中，食物产品包含被限制在食物产品腔室中的粗磨食物。在一个实施方案中，食物产品包含第一可食用材料，该第一可食用材料包括选自包含肉、面粉以及它们的组合的组的配料。在另一个实施方案中，本公开提供了一种形成食物产品的组件。该组件包括：内插件，该内插件包括在组件出料端处的外周界；外插件，该外插件包括在组件出料端处面向内插件外周界的内周界，内插件或外插件中的至少一者被配置为在旋转轴线上相对于内插件或外插件中的另一插件旋转；以及间隙，该间隙在外插件内周界与组件出料端处的内插件外周界之间，外插件通过该间隙与内插件间隔开。在一个实施方案中，间隙是圆形的并且在组件出料端处围绕内插件。在一个实施方案中，内插件包括沿着旋转轴线延伸的内部通道。在另一个实施方案中，本公开提供了一种形成可食用壳状物的方法。该方法包括：将第一可食用材料注入到包括内插件和外插件的组件中；通过从外插件内周界和内插件外周界之间的间隙排出第一可食用材料来从组件排出第一可食用材料；在从间隙排出第一可食用材料的同时，相对于内插件或外插件中的另一插件旋转内插件或外插件中的至少一者；以及由在旋转期间从间隙排出的第一可食用材料形成可食用壳状物。在一个实施方案中，在可食用壳状物形成期间，第一可食用材料被连续注入组件中并从间隙连续排出。在一个实施方案中，该方法包括将空气从内插件中的通道排放到壳状物的内部中。在一个实施方案中，该方法包括将第二可食用材料从内插件中的通道排放到壳状物的内部中。在一个实施方案中，间隙为圆形的并且环绕内插件。本公开的一个优点是提供一种改进的旋转模具组件。本公开的另一个优点是提供独特造型的干燥或软干燥宠物犒赏食物(foodtreats)。本公开的又一个优点是使用旋转来将可食用材料均匀地分布在食物产品中。本公开的又一个优点是提供一种可水平或垂直取向的旋转模具组件。本公开的再一个优点是提供一种可同时从两个来源接收进料的旋转模具组件。本公开的另一个优点是使用装置形成来自第一源的材料的外部实心壳状物或网格壳状物，并且从第二源将加压气体、颗粒如宠物粗磨食物，或高度粘稠的肉馅引入到该壳状物中。本公开的又一个优点是提供一种挤出模具系统，其产生具有直线股和螺旋线股两者的网格结构食物产品。本公开的又一个优点是使用压缩空气来产生网格结构食物产品的膨胀结构。本公开的再一个优点是使用压缩空气来防止网格结构食物产品塌缩。本公开的另一个优点是形成在两个开口端处密封的可食用空壳状物，并且该可食用壳状物可为实心的或网格化的。本公开的另一个优点是形成填充有含肉粗磨食物并且在两个开口端处密封的可食用壳状物，并且该可食用壳状物可以是实心的或网格化的。本公开的又一个优点是提供一种旋转模具组件，其不仅在所分配股线/条带的数量和形状方面灵活，而且在尺寸方面(例如用于在食物产品中形成非常细网格的非常细直径，或用于形成非常大块状的非常大直径)也灵活，从而允许将旋转模具组件用于非常大范围的应用中。本公开的再一个优点是提供一种旋转模具组件，其产生含网格的食物产品，对于该食物产品，可通过改变组件中的旋转部件的旋转速度来调节网格结构中间隙的尺寸。本公开的另一个优点是提供一种含有粗磨食物并且具有网格结构的宠物犒赏食本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种形成食物产品的组件，所述组件包括：固定设置的插件，所述固定设置的插件包括延伸到所述组件的出料端的第一凹槽；以及旋转插件，所述旋转插件包括延伸到所述组件的所述出料端的第二凹槽，并且所述旋转插件被配置为相对于所述固定设置的插件旋转。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2014.06.05 US 62/008,0381.一种形成食物产品的组件，所述组件包括：固定设置的插件，所述固定设置的插件包括延伸到所述组件的出料端的第一凹槽；以及旋转插件，所述旋转插件包括延伸到所述组件的所述出料端的第二凹槽，并且所述旋转插件被配置为相对于所述固定设置的插件旋转。2.根据权利要求1所述的组件，包括与所述第一凹槽和所述第二凹槽均流体连通的室。3.根据权利要求1所述的组件，其中所述第一凹槽沿着一个圆布置，所述圆与所述第二凹槽沿其布置的圆同心，并且所述圆的中心位于所述旋转插件的旋转轴线上。4.根据权利要求1所述的组件，其中所述固定设置的插件沿着所述旋转插件的所述旋转轴线延伸，并且所述第一凹槽沿着所述固定设置的插件的外表面的圆周设置。5.根据权利要求1所述的组件，其中所述旋转插件环绕所述固定设置的插件的至少一部分，并且所述第二凹槽沿着所述旋转插件的内表面的圆周设置。6.根据权利要求1所述的组件，其中所述固定设置的插件或所述旋转插件中的一者包括延伸到所述组件的所述出料端的内部通道。7.根据权利要求1所述的组件，包括挤出机附接到其上的注射入口。8.根据权利要求1所述的组件，包括在所述出料端中的第一孔和第二孔，所述第一孔由所述第一凹槽和所述旋转插件的内表面形成，且所述第二孔由所述第二凹槽和所述固定设置的插件的外表面形成。9.一种形成食物产品的方法，所述方法包括：将第一可食用材料注入到组件中；将所述第一可食用材料作为直线股和螺旋线股从所述组件排出；以及由所述第一可食用材料的所述直线股和螺旋线股形成所述食物产品。10.根据权利要求9所述的方法，其中所述第一可食用材料的所述直线股相对于所述第一可食用材料的所述螺旋线股基本上同时排出。11.根据权利要求9所述的方法，其中在所述食物产品形成期间，所述第一可食用材料被连续注入所述组件中并从所述组件连续排出。12.根据权利要求9所述的方法，其中将所述第一可食用材料作为所述直线股排出包括从固定设置在所述组件中的所述组件的一部分中的凹槽排出所述第一可食用材料的一部分。13.根据权利要求9所述的方法，包括在注射和排出所述第一可食用材料的同时旋转所述组件的一部分，并且将所述第一可食用材料作为所述螺旋线股排出包括从所述组件的所述旋转部分中的凹槽排出所述第一可食用材料的一部分。14.根据权利要求9所述的方法，包括将空气排放到相对于所述直线股和所述螺旋线股的中心位置中。15.根据权利要求9所述的方法，包括将第二可食用材料排放到相对于所述直线股和所述螺旋线股的中心位置中。16.一种食...

【专利技术属性】
技术研发人员：F·比雅尔，M·E·莱韦克，P·雷纳斯，L·西西亚克，
申请(专利权)人：雀巢产品技术援助有限公司，
类型：发明
国别省市：瑞士;CH