【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及香肠灌装填料
，具体是一种香肠灌装填料及其制备方法。
技术介绍
随着人们对生活质量的追求越来越高，平时饮食的菜品种类也越来越多，香肠成为了很多人们热爱的一道佳肴，香肠的制作比较简单，但是决定香肠的口味的重要部分就是填料，目前的填料很多是直接采用普通猪肉捣碎进行填充，口感不好，而且口味单一。鉴于此，本专利技术提供了一种香肠灌装填料及其制备方法。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种香肠灌装填料及其制备方法。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种香肠灌装填料，包括以下成分和其重量百分比：五花肉4-8份、牛肉3-5份、羊肉3-6份、鸡肉2-3份、枸杞3-4份、山楂5-6份、杏仁4-6份、葛根粉6-9份、香菜4-7份、花椒8-12份、生姜6-10份、大蒜7-13份、洋葱5-6份、辣椒粉5-8份、和食盐3-6份。一种香肠灌装填料的制备方法，包括以下步骤：(1)去上述重量份的五花肉、牛肉、羊肉和鸡肉，将五花肉、牛肉、羊肉和鸡肉放入到绞肉机中进行绞碎，即可得到混合肉末。(2)将枸杞、山楂和杏仁进行捣碎，并混合均匀，得到混合配料。(3)采用高山生长的野生葛根，取其粗壮的中部位置，洗净后切成片状晒干，并对晒干后的葛根进行研磨得到葛根粉。(4)将香菜、花椒、生姜、大蒜、洋葱和辣椒粉进行混合搅拌，得到混合调料。(5)将上述的混合肉末、混合配料和混合调料依次放入到器皿内，通过挤捏的方式搅拌均匀，并加入葛根粉，同时加入适量食盐和少量清水，使得葛根粉融化并与上述的混合肉末、混合配料和混合调料进行充分混合，得到填料。(6)将填料放入到...
【技术保护点】
一种香肠灌装填料，其特征在于：包括以下成分和其重量百分比：五花肉4‑8份、牛肉3‑5份、羊肉3‑6份、鸡肉2‑3份、枸杞3‑4份、山楂5‑6份、杏仁4‑6份、葛根粉6‑9份、香菜4‑7份、花椒8‑12份、生姜6‑10份、大蒜7‑13份、洋葱5‑6份、辣椒粉5‑8份、和食盐3‑6份。
【技术特征摘要】
1.一种香肠灌装填料，其特征在于：包括以下成分和其重量百分比：五花肉4-8份、牛肉3-5份、羊肉3-6份、鸡肉2-3份、枸杞3-4份、山楂5-6份、杏仁4-6份、葛根粉6-9份、香菜4-7份、花椒8-12份、生姜6-10份、大蒜7-13份、洋葱5-6份、辣椒粉5-8份、和食盐3-6份。2.一种香肠灌装填料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)去上述重量份的五花肉、牛肉、羊肉和鸡肉，将五花肉、牛肉、羊肉和鸡肉放入到绞肉机中进行绞碎，即可得到混合肉末；(2)将枸杞、山楂和杏仁进行捣碎，并混合均匀，得...
【专利技术属性】
技术研发人员：朱显文，
申请(专利权)人：安徽徽名山农业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。