一种美白养颜保健南瓜子及其加工方法技术

本发明专利技术提供了一种美白养颜保健南瓜子，其加工时的原料组分重量份为：南瓜子95‑105、食盐5‑6、八角1‑2、桂皮1‑2、丁香0.3‑0.5、茴香1‑1.5、甘草2‑3、香叶1‑3、良姜1‑2、三奈1‑2、砂仁1‑2、白芷2‑3，美白养颜保健液3‑5、蜂蜜1‑3。加工时首先将南瓜子进行清洗，然后水煮去粘膜，在微波处理，然后加入香料水中煮制、捞出，烘干，再和去火浓缩液混合浸润，然后微波干燥，再炒制，喷香、干燥，冷却，包装入库。本发明专利技术方法加工出的南瓜子，入味均匀，营养丰富，口感香甜，在加工时充分吸取了美白养颜保健液，经常食用具有美白养颜之功效，是一种纯天然的休闲保健食品。

Whitening and beautifying health pumpkin seed and processing method thereof

The present invention provides a kind of whitening health pumpkin seeds, the processing of raw materials into weight: 95 pumpkin 105, salt 5 6, 2, 1 anise cinnamon 1 2, 0.5, 0.3 clove fennel 1 1.5, 3, 1 licorice 2 geranium, 3 2, three, 1 etc. 1 2, 2, 1 Amomum Angelica 2 3, whitening care liquid 3 5, honey 1 3. When will the first processing of pumpkin seeds were washed and boiled to mucous membrane, in the microwave, and then add the spice water boiled, remove, drying, and then concentrate Quhuo mixed infiltration, and microwave drying, frying, spraying, drying, cooling, packaging and storage. The method of the invention is processed pumpkin seeds, tasty uniform, nutrient rich, sweet taste, in the process to fully absorb whitening care liquid, often edible has whitening effect, is a kind of leisure pure natural health food.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种坚果熟食品加工领域，具体涉及一种美白养颜保健南瓜子及其加工方法。
技术介绍
南瓜的种子成熟后就是所谓的南瓜子，其含有多种营养成分如脂肪、蛋白质及矿物质等，是一味常见的药食两用的中药，具有下乳、驱虫、利水、健脾、润肺等药用的功效。中医史书《滇南本草》中记载：“南瓜性温、味甘无毒，入脾、胃二经，能驱虫解毒、化痰排脓、润肺益气，治便秘、哮喘、咳嗽等症。因此，南瓜子被公认为是一种特效的具有保健功能的食品，其具有特别高的研发价值。现代医学研究表明，南瓜子是一种有效的驱虫剂，通过蚯蚓实验法证明了南瓜子提取物具有驱虫作用。南瓜子中的有效化学成分为南瓜子氨酸，属于一种生物碱，可以驱除绦虫、蛔虫等多种常见的寄生虫，因其驱虫的特点为无毒性、不产生任何副作用，已经被称为驱虫的“爽口良药”，适用于临床治疗老人与儿童腹痛胀满及寄生虫病等症。南瓜子具有降低血压的功效，ZuhairHA等对南瓜子的降压效果进行研究，利用南瓜子油（40mg/kg）单独或与血管紧张素转换酶抑制剂Captoril（9mg/kg）或与钙拮抗剂Felodipine（0.45mg/kg）配合给予自发性高血压的小鼠，其研究结果已经表明南瓜子油可以调节Captoril与Felodipine的影响，有效地改善小鼠体内已有的自由基清除剂的含量，能够有效地稳定血压。研究者给予患关节炎的老鼠一定的南瓜子油，当实验鼠食用后，关节炎得到了很好的缓解，说明南瓜子对生物体还有一定的抗炎功效。随着食品工业的发展和人民生活水平的提高，人们对休闲食品的消费能力也有了很大提升。南瓜子是休闲食品中最普通的一种，其花色多样、风味迥异，具有香、脆、鲜的特点，深受消费者的喜爱。但是，现有技术加工出的南瓜子，多在风味上进行开发和创新，随着人们保健意识的增强，具有特定保健功能的葵花籽会越来越受到人们的欢迎，开发出具有特定保健功能且口味独特的葵花籽，不仅可丰富其的品种，具有较大的经济价值和广阔的发展前景。
技术实现思路
本专利技术公开了美白养颜保健南瓜子及其加工方法。本专利技术的南瓜子，入味均匀，营养丰富，口感香甜，经常食用具有美白养颜之功效，是一种纯天然的休闲保健食品。为实现上述目的本专利技术采用如下技术方案：一种美白养颜保健南瓜子，其特征在于，其加工时的原料组分重量份为：南瓜子95-105、食盐5-6、八角1-2、桂皮1-2、丁香0.3-0.5、茴香1-1.5、甘草2-3、香叶1-3、良姜1-2、三奈1-2、砂仁1-2、白芷2-3，美白养颜保健液3-5、蜂蜜1-3，所述的美白养颜保健液的制备方法：a、按重量份称取白术6-8、玫瑰花6-8、白芍4-6、白茯苓4-6、银耳5-7、桃仁4-6、三七4-6；b、向称取的物料中加8-10倍水煮沸提取2-3次，每次提取时间1-1.5小时，合并提取液，将提取液冷冻浓缩至糖浆状浓缩液，得到美白养颜保健液。所述的美白养颜保健南瓜子的制作方法，其特征在于包括以下步骤：(1)挑选大小均匀，颗粒饱满，色泽基本一致，无变质发霉现象的南瓜子，挑选后，清洗干净；(2)将洗净的南瓜子放在水中，大火煮沸后，改用小火加热在微沸的状态下煮制25-30min，捞出快速放入凉水中浸泡，揉搓去掉南瓜子表面的黏膜，再用清水洗净；(3)将步骤（2）去掉表层黏膜的南瓜子放入微波设备中进行微波处理，处理时间为1-2min/kg，微波设备的功率为：4800W；(4)将配方比例的八角、桂皮、丁香、茴香、甘草、香叶、良姜、三奈、砂仁、白芷，装入透气纱布袋中，制得香料袋，然后将其加入水中煮制，香料与水的重量比为1：（15-20），大火煮沸后，在用小火煮25-35分钟，取出香料袋，得到调味水；（5）将步骤（3）微波处理后的南瓜子按配方比例加入到步骤（4）煮好的调味水中蒸煮，大火煮沸腾后，加入配方量的食盐，再小火煮制50-60分钟，捞出煮制好的南瓜子，沥干，再放入烘箱中，在80-85℃下，烘制30-40分钟，取出；（6）向烘制过的南瓜子里加入美白养颜保健液、蜂蜜，充分搅拌均匀，置于密封的容器中润制4-6小时，然后加入到隧道式微波炉进行脱水干燥，微波设备的功率为：4800W；（7）干燥后的南瓜子放入炒锅中，用南瓜子体积50%的食盐做导热介质，在一定温度下爆炒至南瓜子焦香易嗑后取出，筛除食盐，冷却到室温，即可包装入库。本专利技术方法加工出的的南瓜子，入味均匀，营养丰富，口感香甜，在加工时充分吸取了美白养颜保健液，然后采用微波设备干燥，再用食盐作为导热介质，炒制，这样加工出的南瓜子，经常食用具有美白养颜之功效，是一种纯天然的休闲保健食品。具体实施方式一种美白养颜保健南瓜子，其加工时的原料组分重量（kg）为：南瓜子100、食盐5、八角1.5、桂皮1.5、丁香0.4、茴香1.3、甘草2.5、香叶2、良姜1.5、三奈1.5、砂仁1.5、白芷2.5，美白养颜保健液4、蜂蜜2，其中美白养颜保健液的制备方法：a、按重量（kg）称取白术7、玫瑰花7、白芍5、白茯苓5、银耳6、桃仁5、三七5；b、向称取的物料中加8-10倍水煮沸提取3次，每次提取时间1.5小时，合并提取液，将提取液冷冻浓缩至糖浆状浓缩液，得到美白养颜保健液。美白养颜保健南瓜子的制作方法，包括以下步骤：(1)挑选大小均匀，颗粒饱满，色泽基本一致，无变质发霉现象的南瓜子，挑选后，清洗干净；(2)将洗净的南瓜子放在水中，大火煮沸后，改用小火加热在微沸的状态下煮制27min，捞出快速放入凉水中浸泡，揉搓去掉南瓜子表面的黏膜，再用清水洗净；(3)将步骤（2）去掉表层黏膜的南瓜子放入微波设备中进行微波处理，处理时间为2min/kg，微波设备的功率为：4800W；(4)将配方比例的八角、桂皮、丁香、茴香、甘草、香叶、良姜、三奈、砂仁、白芷，装入透气纱布袋中，制得香料袋，然后将其加入水中煮制，香料与水的重量比为1：17，大火煮沸后，在用小火煮25-35分钟，取出香料袋，得到调味水；（5）将步骤（3）微波处理后的南瓜子按配方比例加入到步骤（4）煮好的调味水中蒸煮，大火煮沸腾后，加入配方量的食盐，再小火煮制53分钟，捞出煮制好的南瓜子，沥干，再放入烘箱中，在83℃下，烘制30-40分钟，取出；（6）向烘制过的南瓜子里加入美白养颜保健液、蜂蜜，充分搅拌均匀，置于密封的容器中润制4-6小时，然后加入到隧道式微波炉进行脱水干燥，微波设备的功率为：4800W；（7）干燥后的南瓜子放入炒锅中，用南瓜子体积50%的食盐做导热介质，在一定温度下爆炒至南瓜子焦香易嗑后取出，筛除食盐，冷却到室温，即可包装入库。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种美白养颜保健南瓜子，其特征在于，其加工时的原料组分重量份为：南瓜子95‑105、食盐 5‑6、八角1‑2、桂皮1‑2、丁香0.3‑0.5、茴香1‑1.5、甘草2‑3、香叶1‑3、良姜1‑2、三奈1‑2、砂仁1‑2、白芷2‑3，美白养颜保健液3‑5、蜂蜜1‑3 ，所述的美白养颜保健液的制备方法：a、按重量份称取白术6‑8、玫瑰花6‑8、白芍4‑6、白茯苓4‑6、银耳5‑7、桃仁4‑6、三七 4‑6；b、向称取的物料中加8‑10倍水煮沸提取2‑3次，每次提取时间1‑1.5小时，合并提取液，将提取液冷冻浓缩至糖浆状浓缩液，得到美白养颜保健液。

【技术特征摘要】
1.一种美白养颜保健南瓜子，其特征在于，其加工时的原料组分重量份为：南瓜子95-105、食盐5-6、八角1-2、桂皮1-2、丁香0.3-0.5、茴香1-1.5、甘草2-3、香叶1-3、良姜1-2、三奈1-2、砂仁1-2、白芷2-3，美白养颜保健液3-5、蜂蜜1-3，所述的美白养颜保健液的制备方法：a、按重量份称取白术6-8、玫瑰花6-8、白芍4-6、白茯苓4-6、银耳5-7、桃仁4-6、三七4-6；b、向称取的物料中加8-10倍水煮沸提取2-3次，每次提取时间1-1.5小时，合并提取液，将提取液冷冻浓缩至糖浆状浓缩液，得到美白养颜保健液。2.如权利要求1所述的美白养颜保健南瓜子的制作方法，其特征在于包括以下步骤：(1)挑选大小均匀，颗粒饱满，色泽基本一致，无变质发霉现象的南瓜子，挑选后，清洗干净；(2)将洗净的南瓜子放在水中，大火煮沸后，改用小火加热在微沸的状态下煮制25-30min，捞出快速放入凉水中浸泡，揉搓去掉南瓜子表面的黏膜，再用清水洗净；(3)将步骤（...

【专利技术属性】
技术研发人员：魏秀兰，
申请(专利权)人：安徽黑娃食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34