一种隧道式腊肉加工装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种隧道式腊肉加工装置，包括通过传送机构依次连接的热水腔、冷风干燥机构、香薰机构和烘干机构；所述冷风干燥机构包括第一长道体，及设置于第一长道体内侧顶部的进风口；所述进风口通过风管连接到安装于第一长道体外侧的冷凝器；所述冷凝器输入端连接到过滤器；所述传送机构包括环形传送链；所述环形传送链外表面设置有挂钩；所述环形传送链一侧安装有主动辊，其另一侧安装有从动辊；所述主动辊连接到动力机构；所述动力机构通过电控开关连接到控制器。本实用新型专利技术的隧道式腊肉加工装置，将热水过水、冷风干燥、香薰和烘干进行融合，其各个工序通过控制器控制时间，生产过程自动化强，保证产品质量。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种腊肉生产设备，具体涉及一种隧道式腊肉加工装置，属于食品机械

技术介绍
腊肉是指肉经腌制后再经过烟熏烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品；腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别；腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效；现有的腊肉由一道工序过渡到另一道工序需要很长时间，其不适合量产，且其生产过程中，质量难以把控。
技术实现思路
为解决上述问题，本技术提出了一种隧道式腊肉加工装置，自动化强，生产效率高，产品质量好。本技术的隧道式腊肉加工装置，包括通过传送机构依次连接的热水腔、冷风干燥机构、香薰机构和烘干机构；先将肉通过热水腔在80℃的水中，以防止肉变质；飞快过一下后再进行腌制，完成腌制后；将其通过传送机构送至冷风干燥机构，完成阴凉通风风干，最后通过烘干机构进行烘干，烘干至捏起来干硬即可；接着将其进行冷藏或冷冻保存；所述冷风干燥机构包括第一长道体，及设置于第一长道体本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种隧道式腊肉加工装置，其特征在于：包括通过传送机构依次连接的热水腔、冷风干燥机构、香薰机构和烘干机构；所述冷风干燥机构包括第一长道体，及设置于第一长道体内侧顶部的进风口；所述进风口通过风管连接到安装于第一长道体外侧的冷凝器；所述冷凝器输入端连接到过滤器；所述香薰机构包括第二长道体；所述第二长道体底部设置有加热器，所述加热器上部设置有香薰盒；所述烘干机构包括第三长道体，所述第三长道体内设置有加热管；所述传送机构包括环形传送链；所述环形传送链外表面设置有挂钩；所述环形传送链一侧安装有主动辊，其另一侧安装有从动辊；所述主动辊连接到动力机构；所述动力机构通过电控开关连接到控制器。

【技术特征摘要】
1.一种隧道式腊肉加工装置，其特征在于：包括通过传送机构依次连接的热水腔、冷风干燥机构、香薰机构和烘干机构；所述冷风干燥机构包括第一长道体，及设置于第一长道体内侧顶部的进风口；所述进风口通过风管连接到安装于第一长道体外侧的冷凝器；所述冷凝器输入端连接到过滤器；所述香薰机构包括第二长道体；所述第二长道体底部设置有加热器，所述加热器上部设置有香薰盒；所述烘干机构包括第三长道体，所述第三长道体内设置有加热管；所述传送机构包括环形传送链；所述环形传送链外表面设置有挂钩；所述环形传送链一侧安装有主动辊，其另一侧安装有...

【专利技术属性】
技术研发人员：曾独艳，胡智伟，
申请(专利权)人：隆回县博隆实业有限公司，
类型：新型
国别省市：湖南;43