一种卤豆腐卤制装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种卤豆腐卤制装置，包括依次设置的热烘机构、卤制机构和风冷摊凉机构；所述卤制机构包括双层加热夹锅和导轨，所述双层加热夹锅内活动设置有卤制栅腔；所述卤制栅腔底部通过铰接扣铰接有底栅板；所述导轨上设置有滑座；所述导轨于风冷摊凉机构上方安装有一伸缩杆；所述伸缩杆其伸缩端与滑座安装；所述滑座底面安装有两转轴；一所述转轴通过绕制绳连接到卤制栅腔靠近铰接扣一侧顶部，另一所述转轴通过绕制绳连接到底栅板远离铰接扣一侧；所述转轴分别安装有独立动力机构；本实用新型专利技术的卤豆腐卤制装置，将热烘、卤制和摊凉生产线进行融合，生产过程自动化强，生产效率高，产品质量好。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种卤豆腐生产设备，具体涉及一种卤豆腐卤制装置，属于食品机械

技术介绍
卤豆腐是一道汉族名菜，作为家常菜品，操作简单，适宜人群广；卤豆腐制作时，先将豆腐干清洗后焯一下水，去除豆腥，把卤汁用料煲滚，放下豆腐润，慢火煮十五分钟；再浸十分钟即可；现有的卤豆腐生产只适用于自家使用，其不适合量产，且其生产过程中，质量难以把控。
技术实现思路
为解决上述问题，本技术提出了一种卤豆腐卤制装置，自动化强，生产效率高，产品质量好。本技术的卤豆腐卤制装置，包括依次设置的热烘机构、卤制机构和风冷摊凉机构；通过豆腐烘干成卤豆腐干胚后，送至卤制机构进行卤制，最后送至风冷摊凉机构进行摊凉，摊凉后在卤制，往复四次，且每次卤制时间不少于15分钟，摊凉时间不小于1h后成品；所述热烘机构包括长道烘箱，所述长道烘箱两侧设置有入料口和出料口；所述入料口和出料口之间安装有第一传送带；所述长道烘箱内侧于第一传送带上下侧安装有加热管；烘干时，通过第一传送带往复运动，接着通过加热管对豆腐进行正反面烘干，完成烘干后，将其送至卤制机构进行卤制，其保证卤豆腐胚不易碎；所述卤制机构包括双层加热夹锅和导轨，所述双层加热夹锅本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种卤豆腐卤制装置，其特征在于：包括依次设置的热烘机构、卤制机构和风冷摊凉机构；所述热烘机构包括长道烘箱，所述长道烘箱两侧设置有入料口和出料口；所述入料口和出料口之间安装有第一传送带；所述长道烘箱内侧于第一传送带上下侧安装有加热管；所述卤制机构包括双层加热夹锅和导轨，所述双层加热夹锅内活动设置有卤制栅腔；所述卤制栅腔底部通过铰接扣铰接有底栅板；所述导轨上设置有滑座；所述导轨于风冷摊凉机构上方安装有一伸缩杆；所述伸缩杆其伸缩端与滑座安装；所述滑座底面安装有两转轴；一所述转轴通过绕制绳连接到卤制栅腔靠近铰接扣一侧顶部，另一所述转轴通过绕制绳连接到底栅板远离铰接扣一侧；所述转轴分别安装有独立动力机构...

【技术特征摘要】
1.一种卤豆腐卤制装置，其特征在于：包括依次设置的热烘机构、卤制机构和风冷摊凉机构；所述热烘机构包括长道烘箱，所述长道烘箱两侧设置有入料口和出料口；所述入料口和出料口之间安装有第一传送带；所述长道烘箱内侧于第一传送带上下侧安装有加热管；所述卤制机构包括双层加热夹锅和导轨，所述双层加热夹锅内活动设置有卤制栅腔；所述卤制栅腔底部通过铰接扣铰接有底栅板；所述导轨上设置有滑座；所述导轨于风冷摊凉机构上方安装有一伸缩杆；所述伸缩杆其伸缩端与滑座安装；所述滑座底面安装有两转轴；一所述转轴通过绕制绳连接到卤制栅腔靠近铰接扣一侧顶部，另一所述转轴通过绕制绳...

【专利技术属性】
技术研发人员：曾独艳，胡智伟，
申请(专利权)人：隆回县博隆实业有限公司，
类型：新型
国别省市：湖南;43