一种香椿的防腐保鲜方法技术

本发明专利技术公开了一种香椿的防腐保鲜方法。本发明专利技术的目的在于提供一种香椿的防腐保鲜方法。本发明专利技术的特征在于以下步骤：A.在谷雨前后采摘的香椿，挑选其中较嫩的并去掉老根清洗干净；B.将洗净的嫩香椿在沸水中焯2‑3分钟捞出；C.将捞出的香椿在凉棚中阴干10‑12小时后切碎；D.将切碎的香椿与配料在锅中翻炒，冷却至室温后装瓶。所述配料是腊肉、茶油、大蒜、山胡椒、辣椒、食盐、白糖或茶油、食盐、辣椒、山胡椒、白糖。本发明专利技术主要用于香椿的防腐保鲜。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种香椿的防腐保鲜方法。
技术介绍
香椿，又名红椿、香椿芽、香椿头、春天等，生长于东亚与东南亚地区。香椿是人们喜欢的食品。在每年的春天万物复苏的时候，香椿树开始伸出嫩嫩的枝芽，这些嫩芽成为我们的美味。特别是在春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做各种菜肴。到农村的山上到处可以看见红香椿的身影，随手可以采摘到这些美味的食品。制作可以用鸡蛋和面裹起来油炸，可以炒豆豉、炸海椒、凉拌、泡菜等，非常好吃。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。但香椿保鲜时间短、方法单一(加保鲜剂或防腐剂)、无法保持原味是其最大的缺点。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种香椿的防腐保鲜方法，以克服上述缺点。为实现上述目的，本专利技术的技术解决方案是：一种香椿的防腐保鲜方法，其特征在于以下步骤：A.在谷雨前后采摘的香椿，挑选其中较嫩的并去掉老根清洗干净；B.将洗净的嫩香椿在沸水中焯2-3分钟捞出；C.将捞出的香椿在凉棚中阴干10-12小时后切碎；D.将切碎的香椿与配料在锅中翻炒，冷却至室温后装瓶。所述配料是腊肉、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香椿的防腐保鲜方法，其特征在于以下步骤：A.在谷雨前后采摘的香椿，挑选其中较嫩的并去掉老根清洗干净；B.将洗净的嫩香椿在沸水中焯2‑3分钟捞出；C.将捞出的香椿在凉棚中阴干10‑12小时后切碎；D.将切碎的香椿与配料在锅中翻炒，冷却至室温后装瓶。

【技术特征摘要】
1.一种香椿的防腐保鲜方法，其特征在于以下步骤：A.在谷雨前后采摘的香椿，挑选其中较嫩的并去掉老根清洗干净；B.将洗净的嫩香椿在沸水中焯2-3分钟捞出；C.将捞出的香椿在凉棚中阴干10-12小...

【专利技术属性】
技术研发人员：王秋顺，
申请(专利权)人：张家界敏晨绿色食品有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43