加热烹调物料的方法和烹调方法技术
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种加热烹调物料的方法和烹调方法；更具体地讲，本专利技术涉及一种用于炒菜时加热烹调物料的方法和炒菜方法。
技术介绍
炒菜是将烹调物料在锅中炒熟的过程，其主要特点是要求热锅快炒，使烹调物料被快速、均匀加热，以达到脆、嫩、鲜、香的效果。目前，人们已经研发出了能够替代或减少手工操作，并具有炒菜功能的自动/半自动烹调系统。中国专利200810029877.8公开了一种烹调设备，其包括支架、设置在支架上的锅体，以及设置在支架上的旋转机构和翻转机构；锅体为桶状或球状锅体，其端部设有开口，内部设有起搅拌作用的搅拌机构；旋转机构与锅体相连，带动锅体沿其旋转轴线旋转；翻转机构与锅体相连，带动锅体沿翻转轴线在支架上转动；当烹调设备处于工作状态时，锅体的旋转轴线与水平面的角度为0度至60度。该烹调设备中的锅体具有两个自由度，可分别实现旋转和翻转，从而达到自动翻炒和自动出菜的目的。中国专利申请201210575195.3公开了一种双向自动翻炒锅，包括锅体、锅盖、变频电机、内旋转轴、支承座、翻炒叉、外旋转轴、翻炒叶片、开关。其中，锅体、锅盖两部分构成一个平置的圆柱体；变频电...
【技术保护点】
一种加热烹调物料的方法，其包括如下步骤：⑴将烹调物料投放到桶状锅体内；⑵控制所述锅体绕其旋转轴线以大于或等于临界转速的第一转速旋转，使得所述烹调物料附着在所述锅体上并随所述锅体作旋转运动；其中，所述的临界转速是指能使烹调物料附着在锅体上并随锅体作圆周运动的最低转速；其中，利用直接加热装置对所述烹调物料进行直接加热和/或利用间接加热装置从所述锅体外部对所述锅体进行加热。
【技术特征摘要】
1.一种加热烹调物料的方法，其包括如下步骤：⑴将烹调物料投放到桶状锅体内；⑵控制所述锅体绕其旋转轴线以大于或等于临界转速的第一转速旋转，使得所述烹调物料附着在所述锅体上并随所述锅体作旋转运动；其中，所述的临界转速是指能使烹调物料附着在锅体上并随锅体作圆周运动的最低转速；其中，利用直接加热装置对所述烹调物料进行直接加热和/或利用间接加热装置从所述锅体外部对所述锅体进行加热。2.如权利要求1所述的加热方法，其中，在步骤⑴中，控制所述锅体的旋转轴线与水平面的夹角大于0度、小于20度，且所述锅体以锅口向上的状态倾斜。3.如权利要求1所述的加热方法，其中，在步骤⑴中，控制所述锅体绕其旋转轴线以低于所述临界转速的第二转速旋转。4.如权利要求1所述的加热方法，其中，在步骤⑵中，控制所述锅体的旋转轴线基本上处于水平状态。5.如权利要求1所述的加热方法，其中，所述步骤⑵包括如下子步骤：①控制所述锅体以大于等于1....
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