【技术实现步骤摘要】
：本专利技术涉及茶叶制作领域，具体讲是一种铁皮石斛红茶的制备方法。
技术介绍
：现有红茶功能单一，虽然也有添加铁皮石斛加以制作的红茶，但其保健功效不是很明显。
技术实现思路
：本专利技术所要解决的技术问题是，提供一种制作具有保健功效的铁皮石斛红茶的铁皮石斛红茶的制备方法。本专利技术的技术解决方案是，提供一种铁皮石斛红茶的制备方法，它包括以下步骤，第一步，采摘，适时采摘，根据嫩度、新鲜度、匀均度、净度选择铁皮石斛鲜叶，鲜叶要求不发热、不红变、不损早伤；第二步，萎凋，铁皮石斛鲜叶采摘后，应立即摊开即置，放室内摊晾自然萎凋，时间在8至10小时左右，然后晾晒，使鲜叶呈现萎蔫状态；第三步，揉捻，揉捻室室温保持在20-24℃，湿度85-90％，分出老嫩，嫩叶采用轻压短揉，老叶采用重压簪揉，使之揉捻均匀，叶卷成条，直至成条率达95％以上,细胞破坏率达78—85％；第四步，发酵，将揉捻好的铁皮石斛叶子放在发酵框，进入发酵室发酵，温度控制在20-25℃，使发酵的叶温保持在27-30℃；摊叶厚度根据温度适时调整；第五步，干燥，进行二次干燥，开始时叶温从发酵叶20—30℃上升至70—80℃，使发酵叶含水为15—19％，摊薄放凉后，用95-105℃高温继续烘干至发酵叶含水量到3-4.9％。进一步的，所述鲜叶从采摘下来的铁皮石斛鲜枝条上选取。与现有技术相比，本专利技术具有以下优点：用铁皮石斛鲜叶制作红茶，可以使制作的红茶具有铁皮石斛的保健功能，提高人体免疫力，提高记忆力，抗衰老，尤其适合夜生活和烟酒过度者使用。具体实施方式：下面就具体实施方式对本专利技术作进一步说明：一种铁皮石斛红茶...
【技术保护点】
一种铁皮石斛红茶的制备方法，其特征在于：它包括以下步骤，第一步，采摘，适时采摘，根据嫩度、新鲜度、匀均度、净度选择铁皮石斛鲜叶，鲜叶要求不发热、不红变、不损早伤；第二步，萎凋，铁皮石斛鲜叶采摘后，应立即摊开即置，放室内摊晾自然萎凋，时间在8至10小时左右，然后晾晒，使鲜叶呈现萎蔫状态；第三步，揉捻，揉捻室室温保持在20‑24℃，湿度85‑90％，分出老嫩，嫩叶采用轻压短揉，老叶采用重压簪揉，使之揉捻均匀，叶卷成条，直至成条率达95％以上,细胞破坏率达78—85％；第四步，发酵，将揉捻好的铁皮石斛叶子放在发酵框，进入发酵室发酵，温度控制在20‑25℃，使发酵的叶温保持在27‑30℃；摊叶厚度根据温度适时调整；第五步，干燥，进行二次干燥，开始时叶温从发酵叶20—30℃上升至70—80℃，使发酵叶含水为15—19％，摊薄放凉后，用95‑105℃高温继续烘干至发酵叶含水量到3‑4.9％。
【技术特征摘要】
1.一种铁皮石斛红茶的制备方法，其特征在于：它包括以下步骤，第一步，采摘，适时采摘，根据嫩度、新鲜度、匀均度、净度选择铁皮石斛鲜叶，鲜叶要求不发热、不红变、不损早伤；第二步，萎凋，铁皮石斛鲜叶采摘后，应立即摊开即置，放室内摊晾自然萎凋，时间在8至10小时左右，然后晾晒，使鲜叶呈现萎蔫状态；第三步，揉捻，揉捻室室温保持在20-24℃，湿度85-90％，分出老嫩，嫩叶采用轻压短揉，老叶采用重压簪揉，使之揉捻均匀，叶卷成条，直至成条率达95％以上,细...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘金兰，宋敏，
申请(专利权)人：杭州千岛湖硕园农业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33
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