一种排刀式削面机制造技术

一种排刀式削面机，属于餐饮机械领域，机器台架为梯形结构，梯形结构中间设置有面板，面板上面设置有排刀式削面刀，排刀式削面刀通过横杆连接至驱动机构，面板底面设置有与摆动机构，机器台架底面设置有面板微动提升机构，削面机正面还设置有调节旋钮，排刀式削面刀在驱动机构带动下沿斜面做往返运动，面板左右摆动，微动提升机构带动下间歇上升，使放置在面板上的面团自上向下从一侧到另一侧进行削面，利用这种机器可提高削面速度，提升刀削面的口感，降低食堂的占用面积、节约用户的实际开支，利用一台机械满足食堂和面条加工销售的需要。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种削面机，特别涉及一种排刀式削面机，属于餐饮机械领域。
技术介绍
削面是一种地方特色的食品，目前在全国各地乃至世界给都有这种餐馆，随着刀削面被各地的认可，削面进入了机关、学校、厂矿的食堂，进入了酒店餐馆，进入了面条销售站点，进入了千家万户的餐桌，随着销售量的不断地扩大，只靠传统的手工削面已经难以满足日益增多的顾客需求，近年来，由于人工费用的不断提高，市场上开发了机械代替人工的盘式削面机，其速度已经比人工削面提高了很多，但是，在一些大型饭店，机关、学校、厂矿的食堂，由于食客多、盘式刀削面机的削面效率已经与吃面人数拉开了差距，难以满足大型食堂的需要，转盘转动一圈可削出一根面条，尽管转盘速度快，远比人工刀削速度快得多，但是，由于这种设备是经过挤压实现削面的，口感上与手工刀削面居于微妙的差别，并且一台这种设备已经难以满足越来越多的食客需求，常常需要设置多台设备进行削面，如何进一步提高刀削面机的生产效率和口感，是制造厂家面临的一个新挑战。
技术实现思路
针对面前刀削面食客越来越多，特别是大型饭店，机关、学校、厂矿的食堂、一台盘式刀削面机难以满足食客的需要，与手工刀削面之间存在一定微妙口感的现实问题，本技术提供一种排刀式削面机，其目的是提高削面速度，提高刀削面的口感，降低多台设备在食堂的占用面积、节约用户的实际开支，利用一台机械满足食堂和面条加工销售点的需要。本技术的技术方案是：一种排刀式削面机，包括机器台架，所述机器台架为梯形立体结构，梯形立体结构中间设置有可放置面团的面板，面板上方设置有多个刀头的排刀式削面刀，排刀式削面刀通过一根横杆连接至机器台架一侧的削面刀驱动机构上，面板底面设置有面板摆动机构，机器台架底面设置有与面板连接的面板微动提升机构，削面机前面还设置有削面厚薄、削面快慢的调节旋钮，排刀式削面刀在驱动机构带动下沿梯形斜面做往返运动，面板在面板摆动机构驱动下左右摆动，同时在微动提升机构带动下间歇上升，排刀式削面刀沿放置在面板上面团表面自上而下从一侧到另一侧进行削面；进一步，所述削面刀驱动机构包括位于面板上方与面板平行用于固定削面刀的横杆，横杆两端滑动连接有倾斜滑轨，横杆其中一端通过滑块连接至第一倾斜滑轨，第一倾斜滑轨下方同时铰接有连杆一端，所述连杆的另外一端铰接在机器台架底板上设置的铰接轴上，连杆为滑动型可伸缩结构，连杆上铰接有拉杆一端，拉杆的另外一端铰接在偏心轮上，偏心轮中心与偏心轮电机连接，偏心轮电机驱动拉杆带动滑块以及削面刀横杆沿着第一、第二斜滑轨往返运动；进一步，所述面板摆动机构包括设置在面板底面的摆动电机，摆动电机固定在机器台架一侧的固定板上，摆动电机输出轴端部设置有半圆齿轮，半圆齿轮两侧设置有与之断续啮合的摆动齿条，半圆齿轮下端连接有开关触板，面板底面固定有一对平行的滑座，滑座内滑动连接有一对平行滑动轴，滑动轴的一端固定在机器台架侧面，开关触板两端部设置有接触开关的两个触头，接触开关设置在机器台架一侧，开关触板每旋转一周，与接触开关瞬间接触两次，接触开关与面板提升机构提升电机连接，每接触一次，面板提升一次；进一步，所述面板微动提升机构包括提升电机，提升电机输出轴上连接有提升齿轮，提升齿轮啮合有垂直方向的提升齿条，提升齿条上端支撑有面板，机器台架底板上另外设置有伸缩支撑杆，伸缩支撑杆上设置有弹簧，弹力支撑着面板；进一步，所述削面厚薄、削面快慢的调节旋钮分别为提升电机和摆动电机的调速旋钮；进一步，所述面板与梯形斜面平行，横杆两端的倾斜滑轨与面板平行；进一步，所述横杆与滑块连接的相反端上连接有滑轮，滑轮滑动接触连接在与第一倾斜滑轨平行的第二倾斜滑轨上；进一步，所述面板微动提升机构上还连接有手动提升机构，所述手动提升机构上设置有单向轴承，单向轴承与提升电机输出轴上连接的提升齿轮同心、同轴；进一步，所述面板微动提升机构上还设置有提升齿轮与齿条间的手动离合装置，所述面板提升电机底部设置有背离齿条方向的弹性转动机构，手动离合装置上设置有偏心结构的离合部件，离合部件上连接有手动离合轮，通过转动手动离合轮，离合部件可使提升齿轮和齿条之间离合。本技术具有的积极效果是：通过将机器台架设计成一侧低一侧高的梯形立体结构，可使刀削面落入台架低一侧的面条收纳容器或锅中；通过在梯形立体结构中间设置与梯形斜面平行的面板，能够在面板上放置削面的面团，使削面刀沿着斜面向下削出面条；通过在面板上方设置可一次削出多根面条的排刀式削面刀，能够提高削面效率，提高削面的口感；通过在排刀式削面刀一侧设置使排刀式削面刀沿着梯形斜面做往返运动的驱动机构，能够使削面刀不断地对面团快速地削面，并利用排刀式削面刀的惯性将面条甩向梯形立体结构台架较低的一侧；通过在面板底面设置面板摆动机构，能够使刀削面从面团表面一侧依次向另外一侧削面，避免面团表面出现高低不一现象，影响削面质量；通过在机器台架底面设置与面板连接的面板微动提升机构，可根据面团表面削去的高度提升相应的高度，确保面条的厚度一致性；通过在开关触板上设置接触开关两个触头，可在排刀式削面刀每削去一排面后面板就会上升一次，可确保削面刀每次都能够与面团相接触，并能够削出相同厚度的面条；通过在面板微动提升机构中设置手动离合装置，能够确保一个面团削面结束后，将面板降到最下端，等设置好待削面团后，手动提升面板至排刀式削面刀附近，可在开机后马上进行削面作业，降低面板后可方便每个面团的设置；通过在机器正面设置面条厚薄和削面速度快慢的调节旋钮，能够根据所需口味以及客户的时间要求，进行相应的厚薄或速度调节，增加了对削面要求的对应措施。利用这种削面机器，可提高削面速度，保证刀削面的口感，降低食堂的占用面积，满足不同客户对面条的要求，节约用户的实际开支，利用一台机械满足食堂、饭店、面条加工及销售点的需要。附图说明图1 本技术的整体结构示意图。图2 削面刀驱动机构示意图。图3 面板摆动机构仰视结构示意图。图4 面板摆动机构侧面结构示意图。图5 面板微动提升机构侧面示意图。图6 面板手动提升机构和手动离合装置正面结构示意图。标号说明：10-面板、11-排刀式削面刀、12-横杆、13-滑块、14-滑轮、15-第二倾斜滑轨、16-第一倾斜滑轨、17-连杆、18-伸缩杆、18a-套筒、19-拉杆、20-偏心轮电机、21-偏心轮、22-底板、23-提升电机、24-机器台架、25-手动提升轮、26-手动离合轮、27-齿条、28-伸缩支撑杆、31-接触开关、32-滑座、33-滑动轴、35-连接板、36-开关触板、37-触头、38-固定板、39-摆动电机、39a-半圆齿轮、39b-摆动齿条、39c-减速机、51-单向轴承、52-提升齿轮、53-弹性转动机构、61-离合部件、62-底座、63-转轴。具体实施方式以下参照附图，就本技术的技术方案进行详细说明，在本说明中，梯形立体结构机器台架高侧的面为正面或前面，低的一侧为削面面条收纳一侧，倾斜面的两侧为左右两侧，面板的左右方向上设置有倾斜导轨。本技术的技术方案是一种排刀式削面机，图1 是本技术的整体结构示意图。该削面机包括机器台架24，所述机器台架24为一侧低一侧高的梯形立体结构，梯形立体结构中间设置有与梯形斜面平行可放置面团的面板10本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种排刀式削面机，包括机器台架，其特征在于：所述机器台架为梯形立体结构，梯形立体结构中间设置有可放置面团的面板，面板上方设置有多个刀头的排刀式削面刀，排刀式削面刀通过一根横杆连接至机器台架一侧的削面刀驱动机构上，面板底面设置有面板摆动机构，机器台架底面设置有与面板连接的面板微动提升机构，削面机前面还设置有削面厚薄、削面快慢的调节旋钮，排刀式削面刀在驱动机构带动下沿梯形斜面做往返运动，面板在面板摆动机构驱动下左右摆动，同时在微动提升机构带动下间歇上升，排刀式削面刀沿放置在面板上面团表面自上而下从一侧到另一侧进行削面。

【技术特征摘要】
1.一种排刀式削面机，包括机器台架，其特征在于：所述机器台架为梯形立体结构，梯形立体结构中间设置有可放置面团的面板，面板上方设置有多个刀头的排刀式削面刀，排刀式削面刀通过一根横杆连接至机器台架一侧的削面刀驱动机构上，面板底面设置有面板摆动机构，机器台架底面设置有与面板连接的面板微动提升机构，削面机前面还设置有削面厚薄、削面快慢的调节旋钮，排刀式削面刀在驱动机构带动下沿梯形斜面做往返运动，面板在面板摆动机构驱动下左右摆动，同时在微动提升机构带动下间歇上升，排刀式削面刀沿放置在面板上面团表面自上而下从一侧到另一侧进行削面。2.根据权利要求1所述的一种排刀式削面机，其特征在于：所述削面刀驱动机构包括位于面板上方与面板平行用于固定削面刀的横杆，横杆两端滑动连接有倾斜滑轨，横杆其中一端通过滑块连接至第一倾斜滑轨，第一倾斜滑轨下方同时铰接有连杆一端，所述连杆的另外一端铰接在机器台架底板上设置的铰接轴上，连杆为滑动型可伸缩结构，连杆上铰接有拉杆一端，拉杆的另外一端铰接在偏心轮上，偏心轮中心与偏心轮电机连接，偏心轮电机驱动拉杆带动滑块以及削面刀横杆沿着第一、第二倾斜滑轨往返运动。3.根据权利要求1所述的一种排刀式削面机，其特征在于：所述面板摆动机构包括设置在面板底面的摆动电机，摆动电机固定在机器台架一侧的固定板上，摆动电机输出轴端部设置有半圆齿轮，半圆齿轮两侧设置有与之断续啮合的摆动齿条，半圆齿轮下端连接有开关触板，面板底面固定有平行的两个滑座，两个滑座内滑动连接有一对平行滑动轴，滑动轴的一端固...

【专利技术属性】
技术研发人员：韩金明，
申请(专利权)人：韩金明，
类型：新型
国别省市：河南;41